İtalyan Pesto sosu, her zamanki gibi bizim için ketçap ve mayonez için mükemmel bir alternatiftir. Hazırlanması kolay Pesto sosu, et, balık yemekleri ve salatalar ile iyi bir şekilde kombine edilir. Pesto sosunun klasik versiyonu, hangi yemeğin servis edeceğine bağlı olarak çeşitli malzemeler ekleyebileceğiniz bir çeşit bazdır.
Pesto sosu eski bir tarihe sahiptir. İlk sözü Roma İmparatorluğu'nun zamanlarına atıfta bulunur ve on dokuzuncu yüzyılda Pesto sosu geleneksel bir İtalyan yemeği olmuştur. Anavatanı, bugün bu sosun her yerde hazırlandığı Cenova şehridir. İtalya'da Pesto sosunun kullanımı çok geniştir, ancak çoğu zaman makarna veya makarna ile birlikte görülebilir. Modern İtalya'da, Pesto soslu makarna ve spagetti geleneksel bir yemek olarak kabul edilir.
Pesto sosunun klasik versiyonunda, malzemeleri karıştırmak için bir mermer harç ve tahta bir havanır kullanılır. Pesto sosunun ismi, "sürtünme, karıştırma" anlamına gelen "pestare" İtalyan fiilinden geldi. Modern aşçılar genellikle bu geleneği ihmal eder ve bir karıştırıcı kullanır.
Klasik Pesto sosunun hazırlanması için reçete
maddeler:
- 20 gram taze fesleğen;
- 2 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı çam tohumu;
- 150 ml zeytinyağı;
- 50 gram Pecorino peyniri;
- Tuz ve karabiber tadı.
hazırlık
Fesleğen, sarımsak, çam fıstığı ve zeytinyağı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılmalı ve öğütülmelidir. Alınan ağırlığa tuz ve karabiber eklenmesi gerekmektedir. Sosu yanında rendelenmiş peynir eklenmeli, her şeyi iyice karıştırın ve önceden hazırlanmış bir yemekle servis yapın.
Çam ve Pecorino peyniri tohumları, her mağazada satılmayan oldukça pahalı maddelerdir. Bu nedenle, Pesto sosu için birçok modern tariflerde, çam tohumları kaju fıstığı ile değiştirilir ve Pecorino peyniri daha ucuzdur. Çoğu zaman, Parmesan peyniri sosu yapmak için kullanılır. Genellikle sıradan ayçiçeği için zeytinyağı ve değiştirilir. Bu durumlarda, ortaya çıkan sos sadece gerçek bir Pesto'ya benzemektedir. Orijinal ile ana benzerlik sosun yeşil rengindedir. Bununla birlikte, tüm bu seçenekler lezzetli lezzetli ve çeşitli yemekler ile iyi kombine edilmiştir.
Pesto ile ne yersin?
Pesto sosu çok çeşitli yemeklerle doldurulabilir. Makarnaya ek olarak, sos aşağıdaki yemekleri hazırlamak için kullanılabilir:
- Pesto soslu balık. Somon filetosu veya morina Pesto sos ile sürülmeli ve pişirilene kadar fırında pişirilmelidir. Balık tadı ve aynı zamanda tadı için çok hassas olduğu ortaya çıkıyor;
- Pesto soslu pizza. Pesto sos, geleneksel pizza domates sosu mükemmel bir şekilde değiştirir;
- Pesto soslu sebzeler. Fırında pişirilen veya ızgarada pişirilen sebzeler, taze hazırlanmış Pesto sos ile servis edilmeli;
- Pesto soslu salata. Pesto sos mayonez veya bitkisel yağ yerine herhangi bir salata ile doldurulabilir;
- Pesto soslu et. Sos, kızarmış ve pişmiş etleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, et için bir turta olarak kullanılabilir.
Pesto soslu makarnalar, tanıdık bir yemeği gerçek bir mutfak ustalığına dönüştürmenin basit bir yoludur. Sos, piquancy ve sıra dışı bir lezzet katıyor. Pesto sos hazırlamak için zamanı olmayanlar için, süpermarkette hazır sos satın almak için bir fırsat var. Küçük kavanozlarda satılır, ancak ne yazık ki, taze hazırlanmış olanlardan daha az doymuş bir tada sahiptir.
Pesto sosunun makarna ve spagetti'nin İtalyanların en sevdiği yemek olduğu için teşekkür edildi.