Yayın balığı kolay bir balık değildir ve tecrübesiz aşçılar çoğu zaman yenilmez olduklarını düşünürler çünkü düzgün bir şekilde nasıl pişirileceğini bilmiyorlar. Şüphesiz, bu balığın hazırlanması zordur, ancak pişirme işleminin tüm inceliklerini inceleyerek, denizlerde yaşayan bir inceliği kesinlikle tadacağınız enfes bir yemeğe dönüştürebilirsiniz.
Bu yazıda, yayın balığı ve pirzola nasıl yapılacağını anlayacağız. İsterseniz , fırında ya da kavrulmuş levrekte kedi balığı tercih ederseniz, size tavsiyelerde yardımcı olabiliriz.
Yayın balığı nasıl kızarır?
Genellikle metresler, kızartma sırasında hassas ve son derece yararlı olan yayın balığı filetosunun tüketim için uygun olmayan bir mantar kütlesine dönüştüğünden şikayet ederler. Eh, doğru, eğer yanlış pişirirseniz, balık kolayca jöle benzeri bir tutarlılık elde edebilir, ancak bunu önlemek için birkaç incelik bilmek yeterlidir.
İlk önce taze, donmuş balıklara tercih etmeyin. Tabii ki, bu kural sadece kabızlık için değil, aksine, bazı sucuk sakinleri, balığın karakteristiği olmayan buz çözme işleminden sonra formlarını daha iyi koruyabilirler. Eğer hala taze bir biftek alamıyorsanız, kızartma öncesi balıkların tamamen donmamış olduğundan emin olun, bu durumda pişirme sırasında su bırakmayacaktır ve fileto yoğun bir yapıya sahip olacaktır. İkinci olarak, kavurmadan önce salamuradaki biftekleri azaltın, bu basit prosedür balığı daha yoğun hale getirecektir. Ön-tuzlama yöntemi basittir: iki bardak su içinde, 3 çorba kaşığı tuz sulandırınız ve balıkları kızartmadan hemen önce 2 saat boyunca sonuçtaki çözeltiye koyunuz. Yeterince durulandıktan sonra balıkları durulayıp kurulayın ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bu iki incelikle bağlı kalarak, kedi balığı yemekten kesinlikle yemesin.
Kızarmış yayın balığı - tarifi
maddeler:
- yayın balığı (biftek) - 0.5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 30 mi;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntısı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Biftek balığın yıkanıp kurutulması. Küçük bir kapta, yumurtayı ve sütü yudumlayın, balıklara dalın ve 30 dakika bekleyin. Zaman sonra, yayın balığı gelen biftek terbiyeli, un haddelenmiş, daha sonra yumurta-süt karışımı ile daldırılmış ve ekmek kırıntıları serpilir.
Sıcak bir şekilde ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine kedibalığı çok miktarda yağ (kızartma tavasındaki yağ tabakasının kalınlığı yaklaşık 0,5 cm) üzerine sürün, her iki tarafta da altın rengine. Kızarmış yayın balığı, sebze ve limon dilimleri ile sıcak bir tabakta servis edilir.
Meyilli kedi balığı
maddeler:
- yayın balığı filetosu - 500 g;
- kurutulmuş rezene - tutam;
- limon - 1 adet;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- bira - 100 ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Yayın balığı filetosunu kemiklerden çıkarırız. Küçük bir kapta, orta ölçekli pancar, tavuk yumurtası, un ve baharatları karıştırıyoruz. Soyulmuş ve kurutulmuş balık parçaları elde edilen karışıma batırılır ve sıcak bitkisel yağda altın olana kadar kızartılır. Servis yapmadan önce, balıkları limon suyu ile dökün ve karabiber serpin.
Yayın balığı dereotu - tarifi
maddeler:
- yayın balığı filetosu - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- ekmek kırıntısı - 100 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğanlar ince doğranmış ve şeffaf olana kadar kızartılmış. Bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcı yardımıyla, yayın balığı filetolarını doğrayın. Kızarmış soğanı, kıyılmış balık, yumurta ve baharatları karıştırın. Elde edilen balık kütlesinin bir çorba kaşığı ekmek kırıntıları, parçalamak ve form pirzola ile bir kaseye atıyoruz. Yayın balığı balık filetosu önce altın kadar kızarmış ve daha sonra 180 derece 10-15 dakika fırına koyun. Afiyet olsun!