Yaz aylarında daha fazla iş parçası yapmak güzeldir. Daha sonra kışın kendi hazırlamasının lezzetli ve kullanışlı ürünlerini yiyebiliriz. Evde kışın ketçap nasıl hazırlanır, aşağıda okuyun.
Kış için elmalı ketçap
maddeler:
- elma ekşi - 900 g;
- sarımsak - 10 diş eti;
- domates eti - 3 kg;
- kuru hardal - 40 g;
- kum şekeri - 180 g;
- tarçın zemin - tutam;
- keskin kırmızı öğütülmüş biber - tutam;
- tuzu;
- sirke - 180 ml.
hazırlık
Ketçap yoğun ve olgun domateslere ihtiyaç duyar. Elmalar uygun çeşitler "Antonovka" ya da diğer ekşi. Mayın domatesleri ve elmaları, dilimleyip dilimleyip, yaklaşık 1,5 saat yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sonra kütleyi soğutun ve bir ezme içinde öğütün. Yine, kütleyi bir tencereye koyun, tuz, ezilmiş sarımsak, saharim koyun ve baharatları koyun. Bir kaynamaya, kısık ateşte getirin ve küçük bir kaynatma ile yaklaşık yarım saat pişirin. Kitle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Sonunda sirke dökün. Domates ve elma kışları için hazır ketçap, hazırlanmış kavanozlara dağıtılır ve metal kapaklarla kaplanır.
Kış için ev ketçapı "Parmaklar yalamak"
maddeler:
- soğan - 400 g;
- olgun etli domates - 2.8 kg;
- sirke% 9 - ¾ fincan;
- tarçın - ½ tsp;
- tuz - 40 g;
- Bulgar biberi - 600 g;
- tomurcukları karanfil - 4 adet.
- kum şekeri - 200 g;
- acı biber - 1 adet;
- karabiber karabiber - fısıltı.
hazırlık
Sebzeler benim için iyi. Domates dilimleri kestik. Biber temizlenir ve keyfi olarak kesilir. Saflaştırılmış soğanlar da birkaç parça halinde kesilir. Bütün sebzeler bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütülür. Kitleyi ateşe veriyoruz ve kısık ateşte ısınıyoruz, kaynatmasına izin veriyoruz. Yaklaşık 2 saat boyunca aynı düşük ısıda pişirin. Daha sonra tüm diğer malzemeleri ekleyin, kaynatın ve kalınlaşana kadar pişirin. Kavanozları ketçapla doldurup yuvarlarız.
Kışın evde ketçap hazırlanıyor
maddeler:
- Bulgar biberi - 1 kg;
- etli domates - 2 kg;
- tatlı ve ekşi erik - 5 kg;
- kum şekeri - 200 g;
- acı biber - 1 adet.
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 12 diş eti;
- tuz.
hazırlık
Erikler ve sebzeler benim. Tohumları eriklerden alın, biberleri tohumlardan ayırın. Sebzelerin yumuşaklığını yaklaşık 40 dakika kadar keser ve pişiririz. Daha sonra kütleyi püre haline getirerek, bir karıştırıcıyla ezerek veya elekle silerek, bir tabakta tekrar tuz, tereyağlı sarımsak, şeker ekleyip 15 dakika daha kaynatıp, ardından sirke döküp karkas üzerine kışın ev ketçapı dökeceğiz.