Kizhuch Kamçatka balıkçılar tarafından iyi bilinen somon ailesinin bir temsilcisidir. Akrabaları arasında sadece parlak gümüş ölçekleri değil, aynı zamanda katı boyutlar da farklıdır: bir balık 15 kg'a kadar büyüyebilir.
Bu somon devin bir parçasını alabilecek kadar şanslıysanız, o zaman fırında bizim coho tariflerimiz özellikle alakalı olacaktır.
Ekşi kremada Coho fırında pişmiş
Koho, oldukça sulu ve kendine özgü olmasına rağmen, azami sıklığı korumak ve balık tadı çeşitlendirmek için bazı ekşi krema altında pişirmek gibi. Bu tarifte ekşi krema, hardal ve peynir karışımı altında koza somonunu pişireceğiz.
maddeler:
- coho somon filetosu - 800 g;
- ekşi krema - 120 g;
- hardal tanesi - 1 ½ çay kaşığı;
- rendelenmiş Parmesan - 25 g.
hazırlık
- Filetoları 4 parçaya bölün ve her birini kurutun. Balıkları terbiye edin ve yağlı parşömen üzerine cildi serpiştirin.
- Şimdi sosu için. Ekşi krema, hardal ve rendelenmiş peynirle birlikte basit bir karışım olup, ayrıca tuz ve karabiber serpilmelidir.
- Ekşi krema sosunu fileto parçalarının yüzeyine sürün. 220 derece 10-15 dakika balık pişirin.
Steakhouse coho - fırında tarifi
maddeler:
- biftek coho somonu - 4 adet.
- limon suyu - 45 ml;
- bal - 15 g;
- sarımsak - 1 diş;
- tereyağı - 35 g;
- kimyon ve biber bir tutam tarafından.
hazırlık
- Folyo ile kaplı bir folyo tabakasında balık bifteklerini tartışın.
- Marinayı almak için kalan malzemeleri listeden karıştırın. Balık hamuru yüzeyinin üzerine marine edip, 15 dakika boyunca 190 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak pişirmek için her şeyi gönderin.
Folyoda fırında koho nasıl pişirilir?
Balık ve limon - herhangi bir pişirme yönteminde birlikte var olan klasik bir üfleme. Bu sefer, balıkların sululığını korumak ve tüm tatları ile ıslatmak için folyoyu sarmalayan klasik limon ve tereyağlı sosla koho salatası yapacağız.
maddeler:
- coho somon filetosu - 760 g;
- limon suyu - 45 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- tereyağı - 55 g;
- bir tutam kurutulmuş İtalyan otlar ve biber gevreği.
hazırlık
- Sarımsakla sarımsaklı limon suyunu karıştırın, ısıtın ve küçük porsiyonlarda yağ eklemeye başlayın. Sosu, otlar ve acı pullarla ekleyin.
- Soslu filetoyu sosla doldurun ve folyo ile sarın. 15-20 dakika boyunca balık pişirmeye bırakın ve pişirmeden 2-3 dakika önce folyoyu yırtın ve balığın kahverengi olmasına izin verin.