Yeşil bezelye mükemmel kullanışlı bir üründür. bitkisel lifler, protein, karbonhidratlar, B vitaminleri, ayrıca A, C, H ve fosfor, potasyum, sülfür, kalsiyum, demir, magnezyum ve klor bileşikleri içerir. Bu ürün, tüm baklagiller gibi, oruç ve vejeteryanlar için vazgeçilmezdir.
Yeşil bezelye çorbalar da dahil olmak üzere farklı yemeklerde kullanılır. Genç yeşil bezelye ana malzemelerden biri olan Çorbalar, uyum sağlamak isteyenler için gıdaya dahil edilmelidir.
Sezonda, genç yeşil bezelye kullanabilirsiniz, yılın geri kalanı boyunca, popüler konserve yiyecekler veya dondurulmuş yeşil bezelye (şok dondurucu, sebzeler sadece minimum vitamin kaybeder) koruyacağız.
Dondurulmuş veya taze yeşil bezelye çorbası
Konuşmak gerekirse, monosup.
maddeler:
- yeşil bezelye - yaklaşık 200-300 g;
- su veya et suyu (domuz eti, kuzu eti, sığır eti, tavuk, hindi) - yaklaşık 200-300 ml;
- sarımsak - 1 karanfil;
- sıcak kırmızı biber;
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- limon;
- Taze yeşillikler farklıdır.
hazırlık
10-12 dakika su veya et suyu içinde bezelye kaynatın. Biraz serin, bezelye özü ve biz bir blender ile ovmak. Biraz yağ ekleyin, sebze yağı ve sıcak kırmızı biber ile mevsim. Limon suyu ile serpilmiş çorba fincanlarına döktük. Doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Ayrı olarak veya etle (haşlanmış, füme, pişmiş) servis ediyoruz.
Bu çorbaya biraz patates püresi (gram 200-300) eklerseniz, yeşil bezelye ile patates çorbasını alacağız (bu seçenek sabaha katkıda bulunmaz, bu yüzden sabahları çorba yiyin).
Yeşil bezelye kremalı çorba tarifi
maddeler:
- yeşil bezelye - yaklaşık 200-300 g;
- soğan - 1 adet.
- patates - 1-3 adet;
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 1-2 adet;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 1-2 adet;
- köri veya kırmızı sıcak öğütülmüş karabiber karışımı;
- sızma zeytinyağı.
hazırlık
Tüm sebzeler gerekirse temizlenmekte, 1-1.5 litre suda 20 dakika kesilip pişirilmektedir. Bezelye konserve edilirse, hazır oluncaya kadar 2 dakika çorba ekleyeceğiz, dondurulmuş veya taze ise 5-8 dakika.
Sebzeleri ayıklayalım, biraz soğuduktan sonra karıştırıcıyı homojenliğe karıştırın (prensipte, kremalı çorba pişiremezsiniz, ancak her zamanki gibi, sıradan çorba için sebze kesmeniz gerekir).
Patates püresini, sebzelerin pişirildiği et suyuyla birlikte tavaya döndürürüz (miktarı azaltabilirsiniz). Çorbayı köri ve zeytinyağı ile doldurun. 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. domates salçası kaşığı. Çorba çorba fincanlarını kesip doğranmış yeşillik ve sarımsak ile serpiştirelim. Böyle bir çorba klasik şekersiz canlı yoğurt veya ekşi krema servis etmek iyidir.
Aynı tarifi kullanarak yeşil bezelye ile daha doyurucu bir tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz.
Bu versiyonda, ilk önce tavuk göğsü (gram 300) 1-2 litre suda 20-30 dakika pişirin ve ardından kalan tüm malzemeleri ekleyin (yukarıdaki tarife bakın). Ampul atılabilir. Bir kremalı çorba isterseniz - bir karıştırıcı ile birleştirin (ya da sadece sebzeleri arındırın ve et parçalara ayrılabilir).
Peki, yeşil bir bezelye ile çok lezzetli bir çorba için başka bir tarifi, dedikleri gibi, acele. Bu tarif, kesinlikle, yoğun ve yalnız insanlara hitap edecek, ancak ayda 1-2 kez daha sık pişirmemelisiniz - füme et yararlı değildir.
Konserve yeşil bezelye çorbası
maddeler:
- domuz brisketi ve / veya domuz pastırması, jambon (füme veya haşlanmış-füme) - yaklaşık 200-300 g;
- yeşil konserve bezelye - 1 pot;
- soğan (pırasa veya yeşil olabilir) - 1 adet.
- tatlı biber (isteğe bağlı) - 1-2 adet.
- baharatlar kuru zemin;
- sarımsak ve taze otlar farklıdır;
- limon.
hazırlık
Bir parça brisket (veya domuz pastırması) derisini ve bir parça yağını kesin. Çatırtıları keserek bir tavada yağları orta-yüksek ısıda ısıtıyoruz. Kıyılmış soğan ve tatlı biber soteleyin.
Geri kalanı (brisket ya da her neyse) et ve yağ katmanları boyunca kısa ince şeritler ile kesilir. En küçük miktarda suya 8-10 dakika kaynatın. Kavanozu yeşil bezelye ile açın ve sıvı ile birlikte çorbaya ekleyin. Ayrıca kızarmış soğan ve tatlı biber ekleyin. Baharat ile mevsim. Hemen doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin yemeden önce. Limon suyu ile serpin.