Sossuz, birçok yemek kusurlu görünüyor ve cazibesini yitiriyor. Asıl mesele, tamamlayıcının tatta uyumlu olması ve ana yemeğin haysiyetini başarılı bir şekilde vurgulaması ve onları boğmaması ya da bozmamasıdır. Biber sosu için her türlü et tabağını dönüştürebilen ve sadece ilahi ve tekrarlanamaz hale getirebilen yüksek kaliteli bir katkı maddesi elde etmeyi mümkün kılan tarifler sunuyoruz.
Kremalı biber sosu nasıl pişirilir - biftek için reçete
maddeler:
- Karabiber (siyah, pembe, yeşil ve beyaz) - 1,5 kg;
- soğan ampulü - 50 g;
- tereyağı, köylü kremi - 60 g;
- konyak - 95 ml;
- krem yağlı (% 30'dan fazla) - 70 g;
- Tuz iyotlu değildir - tadı için.
hazırlık
Kremalı biber sosunu bifteklere hazırlamak için, dört çeşit karabiber bezini yaklaşık olarak eşit oranlarda yerleştirin ve küçük bir biber kırıntısı elde edilene kadar iyice rendeleyin. Arpacık otunu temizleyeceğiz, mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde keseceğiz ve bir tencerede veya tencerede erimiş tereyağı veya soyulmuş tereyağını geçireceğiz. Daha sonra, hazırlanan karabiber kırıntısını yol kenarına dökün, konyak dökün ve kabın içeriğine ateş koyun. Biz ocakta birkaç dakika ya da tüm alkolleri buharlaşıncaya kadar pişiriyoruz, sonra krema ekliyoruz, tada tuz ekliyoruz, kaynatmanın ilk belirtilerine kadar ısıtın ve plakadan alın. Soğuduktan sonra sosu uygun bir kaba dökün ve bir biftek veya ete servis edin.
Acı biber sosu - tarifi
maddeler:
- bir biber biber (büyük) - 1 adet;
- Bulgar tatlı biberleri (orta boy) - 2 adet.
- soğan mor - 70 g;
- adzhika klasik - 180 g;
- sirke şarabı - 30 ml;
- toz şeker - 10 g;
- Tuz iyotlu değildir - tadı için.
hazırlık
Bu sosun pişirme teknolojisi, önceki tariflerden temel olarak farklıdır. Baharatın temeli, bezelye biber değil, tohumlardan temizlenmesi, pediküllerin atılması ve bir blender kabına konması gereken biberli baklagiller olmayacaktır. Aynı şekilde Bulgar tatlı biberleri hazırlıyoruz. Biberlere biber ilave etmeden önce daha ayrı kesilmelidir. Sonra moru gönderir ve mor bir soğana dilimler halinde keseriz. Püre benzeri bir biber dokusu elde edinceye kadar malzemeleri birkaç dakika yumrukluyoruz. Şimdi sebze kütlesine adzhika ve şarap sirkesini ekleyip, şekerin ve tuzun tadını tadın, iyice karıştırın ve otuz dakika bekletin.