Mucize, çeşitli dolgular ile bir turtayı anımsatan Dağıstan mutfağının ulusal bir hamur işi. Bu yemek çok tatmin edici, lezzetli ve hassas çıkıyor. Kuru bir fırın tepsisine veya tavaya dökülürler ve daha sonra erimiş tereyağı ile sürülür. Yeşiller ile bir mucize pişirmek için tarifleri düşünelim.
Yeşiller ile Mucize
maddeler:
Test için:
- un - 500 g;
- su;
- kuru maya - 20 g;
- tuz - tutam.
Doldurma için:
- maydanoz yeşillikleri;
- pancar yaprakları;
- yeşil soğan - 50 g;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- margarin - 100 g;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- tereyağı - 50 gr.
hazırlık
Yeşiller ile bir mucize nasıl pişirilir? Un, tuz, maya ve sudan homojen bir hamur yoğurun, üzerini örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur yükseldiğinde, ondan küçük toplar oluşturur ve 30 dakika bekletin. Bu arada dolguyu hazırlıyoruz: maydanozu iyice yıkayıp iyice doğradık. Soğanlar kabuklarından soyulur, ezilir ve ince doğranmış yeşil soğan ile bir tavada kızartılır. Pancar yaprakları yıkanır, doğranır ve soğan kızartması ile karıştırılır. Sonra yumurta, tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Tüm dikkatlice ellerinizle yoğurun. Her top hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır. İçeride biraz doldurma, seviye. Mucizeyi kuru, ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve 5 dakika boyunca her iki tarafta kızartıyoruz. Daha sonra köfteleri bir tabağa geçiririz ve erimiş tereyağı veya margarin ile yağlayın.
Süzme peynir ve yeşillik ile mucize
maddeler:
Test için:
- un - 4 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- su - 2 yemek kaşığı.
Doldurma için:
- dereotu yeşillikleri - 100 g;
- yumurta - 3 adet;
- kişniş - 50 g;
- süzme peynir - 400 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Bu nedenle, önce homojen değil, kalın bir hamur karıştırın, un, tuz ve su karıştırın. Sıcak bir yerde 30 dakika bekletin ve bu arada dolguyu hazırlıyoruz. Yeşilliklerim, ince doğranmış ve rendelenmiş süzme peynir ile karıştırılır. Sonra yumurta, tuz ve karabiberleri tadın. Küçük bir hamur parçasını kesin, bir top yapın ve ince bir kek haline getirin. Düz tabakanın yarısı hazırlanan dolguyu düzenler ve ikinci yarısını kapatır, kenarları dikkatlice okşar. Her iki taraftaki mucizeyi kuru sıcak tavada kızartın ve bolca yağ ile yağlayın.
Oryantal mutfağı her zaman aromatik yemekleri ile bizi memnun etti, bu yüzden mucizeyi deneyin, Özbek kekini ve katalma'yı pişirmeyi unutmayın. Afiyet olsun!