Khachapuri, peynirli bir kek olan tamamen Gürcü milli bir yemektir. Adı "süzme peynir" ("hacho") ve "ekmek" ("puri") kelimelerinden gelmektedir. Farklı olabilirler: açık ve kapalı; Oval ve kare fırında pişirilebilir ve bir tavada kızartılabilir.
Adzharian khachapuri, yumurta dolu bir tekne şeklinde pişirilir. Onlar sadece sıcak olduklarında masaya servis edilirler. Dolgu genellikle ince rendelenmiş peynir suluguni kullanılır. Burada, Khajarpuri'nin nasıl yapıldığını ve bu yazıda nasıl konuşacağımızı anlatacağız.
Adjarian'daki khachapuri tarifi
Adjarian'da khachapuri yemek tarifi oldukça sıradışı ama aynı zamanda çok lezzetli.
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 500 g;
- yumurta - 3 adet;
- kuru maya - 15 g;
- su 250 ml;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - yağlama için;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - tutam.
Doldurma için:
- yumurta - 5 adet.
- Suluguni peyniri - 600 g;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
İlk önce, Hayjaryan'da khachapuri için bir hamur yapalım. Derin bir kapta bir bardak ılık su dökün. Sonra bir yumurtayı sürüyoruz, şekere tuz ve tuz ekliyoruz. Daha sonra, bir elek aracılığıyla bir elek serpin ve kuru mayayı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırarak pürüzsüz bir elastik hamur yoğurduk. Bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre boyunca, yaklaşık iki kat artmalıdır. Öyleyse onu iyi yapıyoruz ve 30 dakika daha bırakıyoruz.
Bu arada, doldurmayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, peynir alır, büyük bir rende üzerine sürüp iki yumurta ekeriz. Suluguni tuzlu değilse, tadı ve karıştırmak için biraz tuz ekleyin.
Bitmiş hamur bir kez daha yoğrulur ve beş eşit parçaya kesilir. Her bir merdane yuvarlanır ve peletlere oval bir şekil verilir. Daha sonra, her bir peynir dolgusu tabakasına hafifçe serpilerek, sadece yaklaşık 4 santimetre genişliğinde olan kenarları bozulmadan bırakılır. Yüzeyi suya batırılmış bir kaşıkla düzgün bir şekilde düzleştiriyoruz ve hamurun kenarlarını yukarı doğru sardık, böylece teknelerin benzerliği elde edildi. Şimdi khachapuri yumurtası ile yağlanıyoruz.
Adzharian khachapuri nasıl pişirilir? Fırını 200 ° C'ye ısıtın, tekneleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin. Daha sonra sıcak pişirme tabakasını masaya hafifçe hareket ettirin, yumurta için her bir khachapuri'nin ortasına doğru sürün ve fırına geri gönderin. Protein beyazlaşır dönmez, hazır turta alırız. Masanın üzerine sıcak servis yapıyoruz, üstüne küçük bir tereyağı sürüyoruz.
Hazır hamurdan Adzharian'da Khachapuri - tarifi
maddeler:
- maya hamuru - 500 g;
- suluguni peyniri - 500 g;
- yumurta - 10 adet;
- tereyağı - 50 g;
- Yeşiller - dolgu için;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Adzharian'da khachapuri nasıl pişirilir? Hazır maya hamurunu aldık, 3 parçaya bölün ve yaklaşık 20 cm çapında topak haline getirdik ve ince rendelenmiş rendelenmiş peynirin her ince tabakasını serpiyoruz.
Ajarian'daki her bir khachapuri'ye servis yapmadan hemen önce bir parça tereyağı koyarız, tuz ve karabiber serpin, arzu ederseniz ince kıyılmış yeşilliklerle tatlandırın ve süsleyin.