Böylesine küçük bir ülkede onlarca taş ve bir de taşa benzeyen "tonae" fırınlarında pişirilen onlarca tür ve kokulu ürün çeşidi vardır. Ruddy nazuks, yemyeşil Madauri ve bir orak şeklinde shochi - basit malzemelerden yapılmış en popüler Gürcü muffin: un, su, maya ve tuz, Kafkas pişirme hayranlarının kalplerini kazandı. Gürcü ekmeği, baharatlı peynirler, sıcak çorbalar, sulu şiş kebapları ile mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiş ve misafirperver ve misafirperver bir ülke olan "ziyaret kartı" olarak hizmet vermektedir.
Kvass üzerinde Gürcü ekmeği shoiti
Gerçek Gürcü fırın ürünlerinin satın alınması kolay bir iş değildir, mağaza raflarında bulamayacağınız, ülkenin sıcaklığını ve rengini alacağınız anlamına gelmez. Ev yapımı Gürcü ekmeğini hazır malzemelerle hazırlayın ve fırında kırmızı-sıcak tonu değiştirin - Kafkasya yemeklerine dokunmanın tek yolu.
maddeler:
- kuru maya - 20 g;
- su 120 mi;
- soğan - 35 g;
- tuz - 5 g;
- süt - 125 ml;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- un - 450 gr.
hazırlık
- Kuru maya ılık suda karıştırın, 50 gr un ekleyin ve ılık bir yere koyun.
- Soyulmuş soğan, doğrayın, tuz, bitkisel yağ ve sıcak süt ile karıştırın.
- Yaklaşan maya, soğan karışımı ile birleştirin ve yavaş yavaş un ekleyerek, kitle karıştırın. Bitmiş hamur elastik olmalı ve ellere yapışmamalı.
- Hamuru küçük toplara ayırın, ince bir tabaka halinde toplayın, bir bıçakla kesin ve dinlendirin.
- Fırını 220 dereceye kadar ısıtın, ekmeği bir fırın tepsisine koyun ve bir saat çeyrek saat pişirin.
- Ekmeği tahta bir tahtaya koyun ve bir havlu ile örtün.
Madauri Gürcü ekmeği - tarifi
Un, su ve maya mayasına dayanan lavaş lavaş madauri, sulu ve hassasiyeti ile memnun edecek ve özel keçi peyniri için mükemmel bir ektir .
maddeler:
- un - 950 g;
- maya - 75 g;
- mısır unu - 90 g;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- zeytinyağı - 30 ml;
- su 650 ml.
hazırlık
- Tam çözünene kadar mayayı ılık suda eritin.
- Mayayı un ile birleştirin ve hamur yoğurun. Sıcak bir yerde çeyrek saat bekletin.
- Fırını 220 dereceye kadar ısıtın ve fırın yapraklarını bitkisel yağla yağlayın.
- Mısır rengini bir çalışma yüzeyi ile serpiştirin ve hamuru küçük tabakalara doğru yuvarlayın. Onlardan kekleri şekillendirin ve bir yumurta ve zeytinyağı karışımı ile yağlayın.
- Gürcü usulü ekmek çeyrek saatte pişirin.