Alabalık "kraliyet balık" olarak adlandırılır ve hiçbir şey için değil: onu kızartmak, tuzlamak, pişirmek, fırında pişirmek, buğulamak ve ızgara yapmak, hatta suşide çiğ yemek, bir şey değişmeden kalır - şaşırtıcı derecede hassas tadı. Ancak, çok az insan alabalıkların ayrı bir balık türü olmadığını biliyorlar, dahası, alabalık diye bir şey yok, kesinlikle konuşmuyorlar. Bu, somon familyasından birkaç balık türünün özel "yaşayan" formunun adıdır. Gerçek şu ki, alabalıklara neden olan balık türleri "geçit" olarak adlandırılmaktadır: yani. Hayatın çoğu açık denizde geçirilir, ancak yumurtalar nehirlerde ve akarsularda bulunur. Büyürken, yavruların çoğu nehri "anaokulu" bırakır, ancak bazıları hayat boyu kalabilir. Ebeveynlerinin yumurtlama alanlarını terk etmeyen ve nehir alabalığı olarak adlandırılan balıklardır. Görünüşe göre, açık deniz yerine göllere giren ve orada kalan ve yeni bir popülasyona yol açan genç salmonlardan göl alabalığı ortaya çıktı. Deniz alabalığı da var, kıyı sularında yaşıyor ve okyanusa gitmiyor.
Alabalıkta kaç kalori var?
Her alabalık türünün yaşam alanı birbirinden farklı olduğundan, bileşimleri ve buna karşılık gelen kalori değeri geniş bir aralıkta (100 g başına 80-180 kalori) uzanacaktır. En büyük, yağlı ve vitamin bakımından zengin alabalık denizdir: kalorisi değeri 100 gr ürün başına yaklaşık 175-180 kilokalerdir. En küçük ve düşük kalorili - nehir: kalori nehri alabalığı 80-100 kilokaloridir. Ayrıca, daha iyi emilir. Bu nedenle, nehir alabalığı, bu balığın diğer çeşitlerinden daha fazla kilo vermeye daha uygundur.
Alabalık nasıl seçilir?
İlk olarak alabalık seçerken, kokuya dikkat etmeniz gerekir: taze balık neredeyse kokmaz. Ayrıca, balık filetosu elastik ve elastik olmalıdır. Beyaz ve krem pembeden kırmızıya kadar farklı çeşitlerde önemli ölçüde değişebileceğinden fileto renginin özel bir anlamı yoktur.
Alabalık nasıl pişirilir?
Bu balık her türlü için mükemmel
Yaklaşık 108 kalori için bir alabalık kalori içeriği ve bu zayıflama için en iyi seçenektir.
Böyle bir diyet değil, ama alabalık pişirmek için daha az lezzetli bir yol - kızartın. Bu bir ızgarada veya geleneksel bir tavada yapılabilir. Kızarmış alabalıkların kalori içeriği 100 g'da 200 kaloridir.