Ayçiçek yağı, bitkilerden elde edilen ve katı yağlardan oluşan bir üründür. Eğirme veya ekstraksiyon ile elde edilir. Bitkisel yağ rafine edilir veya rafine edilmez.
Rafine ayçiçek yağı ve rafine edilmemiş yağ arasındaki fark nedir?
Rafine edilmiş yağ, çeşitli safsızlıkların çok seviyeli temizlemesini ima eder ve rafine edilmemiş yağ ayrıca mekanik yöntemle de biraz daha temizlenir, ancak çok daha küçük bir hacimde. Modern dünyada, yağın tadından yoksun bırakılması için rafine edilir - farklı yemekler pişirmek için yemek pişirmek gerekir. Rafine edilmemiş yağın, orijinal olarak ayçiçeği tohumlarının karakteristik özelliği olan spesifik bir kokusu ve tadı vardır. Salataları doldurmak için taze formda kullanılır. Kızartılmamış yağın kızartılması en iyisi değildir, çünkü çok fazla içtiği için tadı hoş değildir, ayrıca vücuda zarar verebilecek belli miktarda kanserojen madde yayar.
Rafine edilmemiş yağ hazırlamanın yolları
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı, kural olarak, soğuk veya sıcak presleme ile elde edilir. Soğuk iplik elle evde yapılır. Düşük sıcaklıkta soğuk presleme ile elde edilen rafine edilmemiş yağ, açık sarı renk tonuna ve taze tohumların aromasına sahiptir. En yararlı maddeler olarak kabul edildiğinden, en kullanışlı olarak kabul edilir. Kısa bir raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında bir cam kapta saklanmalıdır. Endüstri, sıcak bir mekanik üretim yöntemi kullanmaktadır. Bu yağ daha parlak bir renk ve kızarmış tohumların lezzetiyle, daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu yağı mağazalarda alıyoruz. Pek çok kişi, ayçiçek yağının daha kullanışlı - rafine veya rafine edilmemiş olduğu sorusuyla ilgilenmektedir. Yağın bileşimindeki vitamin, yağ ve doğal amino asitlerin oranını değiştirmediğinde bile, her iki tür yağın da aynı fayda sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Rafine edilmemiş ayçiçek yağının yararı ve zararları
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı, bir kişi için gerekli olan yağ asitleri, vitaminler ve mineralleri içerir. Kullanımı cilt hastalıklarının riskini azaltır, çocuklarda raşitizmlerin önlenmesini destekler. Buna ek olarak, aşırı kolesterolü vücuttan çıkarabilir, kan damarlarını temizleyebilir, beynin kan dolaşımını normalleştirebilirsiniz.
Zarar, rafine edilmemiş yağı normların üzerine getirebilir, önerilen günlük doz günde 2-3 yemek kaşığı fazla değildir. Ayrıca, bu ürünün yüksek kalorili içeriği diyet uygulayan kişiler için uygun değildir. Ayçiçeği yağı ile tekrarlanan kızartma, zararlı maddelerin buharlaşmasını teşvik eder.
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı içeriği
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı yağlı bir üründür ve% 99,9 yağdan oluşur, içinde protein veya karbonhidrat yoktur. Zararlı bileşenler ve çeşitli gıda katkı maddeleri içermez. Bitkisel yağın besin değeri, vücudun iyileştirilmesi ve güçlendirilmesi için gereken yağ asitlerinin varlığıdır. Rafine edilmemiş bitkisel yağlar magnezyum, kalsiyum, demir , iyot ve çinko içerir, ancak bu minerallerin miktarı azdır.
Tabii ki, doğanın bize verdiği yiyecekleri yemek en iyisidir. Ayçiçek yağı bu ürünlere aittir. Bu doğal ürünün iyileştirici özellikleri, sindirim sistemini düzgün bir şekilde ayarlamasına yardımcı olur, iç organların çalışmasını onarır, saç ve tırnakları güçlendirir, bağışıklık sistemini geliştirir.