Avokado ya da Amerika'nın Perseus meyvesi (Laurel ailesinin yaprak dökmeyen meyve bitkileri) değerli bir gıda ürünüdür; Yaklaşık 400 çeşit bilinmektedir.
Şu anda, avokadolar birçok ülkede (sadece Amerika'da değil, aynı zamanda Asya, Afrika, Avustralya ve hatta bazı ülkelerde de) yetiştirilmektedir. Bu harika meyvenin yağlı posası, birçok yararlı madde, bitkisel yağ, vitamin, mikro element, antioksidan içerir. Avokadoların gıdalardaki düzenli kullanımı insan vücudu üzerinde canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Avokado posasının tadı tamamen nötrdür, bu yüzden bu meyveyi yemek sadece ilginç değildir. Genellikle avokado, çeşitli malzemelerden hazırlanan karmaşık yemeklerin hazırlanmasında kullanılır; örneğin, salatalar veya çeşitli soslar üzerinde pişirmek, lezzetli ve çok yararlı. Avokado sosları, farklı salatalar için olduğu kadar et ve balıkları mükemmel şekilde eşleştirecektir. Bu soslarla bilinen yemekler yeni egzotik lezzetler kazanacaktır.
Avokado sosları için bazı tarifler.
Önemli noktaları:
- Meyve seçerken ve satın alırken, cildin ve rengin bütünlüğüne (yeşil, koyu yeşil, yeşil-kahverengiden neredeyse siyaha kadar) dikkat edin. Meyveleri bir taş kadar sert olabilir (bu olgunlaşmamış, yaklaşık 2-4 gün olgunlaşır). Meyveler çok yumuşak ve etli olmamalıdır (bunlar olgunlaşmamış, tadı tadı vardır);
- Avokado meyvesini keserek ve posaları çıkardıktan hemen sonra, havadaki oksidasyona bağlı koyulaşmayı önlemek için onu limon veya limon suyu ile serpin.
Avokado Meksika üssü sosu "Guacomole"
Bu çok popüler sosu yapmak için birçok seçenek var, ancak onu oluşturan ana malzemeler değişmeden kalır. Bu avokado hamuru, limon suyu veya limon ve tuzdur.
maddeler:
- meyve avokado - 2-3 adet.
- kireç - 1 adet. (veya limon - 0,5 adet);
- tuz - tadı.
hazırlık
Avokado meyvesini kesin ve taşı çıkarınız. Bir kaşık kullanarak, hamuru çıkarın ve hemen limon veya limon suyu ile serpin. Hamuru bir çatalla eziyoruz (ya da bunun için bir blender kullanıyoruz). Prisalivaem tadı.
Tabii ki, bu formda sosu, özellikle sıcak ülkelerin sakinleri için, baharatlı ve keskin lezzetleri olan yemekleri sevdikleri için ilgi çekmeyecek. Bu sadece sosu için temeldir, malzemelerin geri kalanı bitmiş bir tat verecektir.
Avokado sosu - sarımsaklı yeşil köstebek
Sosun temel bileşenlerine (yukarıya bakınız), ezilmiş sarımsak, taze ince doğranmış yeşil kişniş, yeşil sıcak biber ekleyin, yeşil soğan ve yeşil tatlı biber ekleyebilirsiniz. Tabii ki, her şeyi bir karıştırıcıda bir kerede pişirmek daha iyidir.
Köstebek kırmızı
Sosun temel bileşenlerine, olgunlaşmamış acı biberler ve tatlı biberler yerine kırmızı acı biber ve olgun tatlı kırmızı biber ekleyin. Avokadodan elde edilen "Mole" kırmızı sos domates ilavesiyle hazırlanır (domates salçası kullanabilirsiniz). Ayrıca sarımsak ve öğütülmüş kişniş tohumu ekliyoruz. Kabak püresi ekleyerek sosun bu versiyonunu değiştirmek de ilginç.
Mole çikolatası
Avokado taban sosuna, toz şekerli kakaonun 1 çay kaşığı şeker (1: 0.5) veya biraz erimiş siyah ekleyin.
Sosun bu versiyonu, ekşi krema, doğal süt krema veya şekersiz klasik yoğurt ekleyerek ilginç bir şekilde değiştirilebilir.
Avokado posası, limon, yoğurt ve yer köri baharatlarının bir karışımını, örneğin, erik veya diğer meyvelerden püreyi kullanarak, rafine Hint turşusu soslarını pişirebilirsiniz.
Masaya servis edilen soslar, avokadonun kabuğunun yarısında olabilir, çok etkileyici görünüyor.