Arapların Hindistan'dan Akdeniz'e baharat getirmeye başladığı zaman kimse tam olarak hatırlamaz. Ancak Avrupa'ya mercimek marjoram aracılığıyla yaptığı yolculuk oradan başladı. Mercanköşk'ün ve onun yararlı özelliklerinden bahsetmek eski Yunanlılar, Romalılar, Araplar ve Mısırlılardan elde edilebilir. Bu bitki soğuğa çok duyarlıdır, bu yüzden Rusya için egzotik bir baharattır. Akdeniz'de (Akdeniz'den Cezayir ve Fas'a) ve Asya'da bulunan bahçe ve vahşi büyüyen kültürler vardır. Ve bu güne kadar, tarımsal margarin yetiştiriciliğinin yeri Kuzey Afrika'nın Akdeniz sahili: Cezayir, Tunus, Mısır. Aynı zamanda Avrupa'nın güneyinde (İtalya, Fransa, Macaristan) ve Küçük Asya'da (Türkiye) yabani olarak bulunur.
Mercanköşk: yararlı özellikler
Diğer otlar gibi, mercanköşk birçok uçucu yağ ve besin içerir. Şimdiye kadar, bilim adamları marjoram'ın tuhaf kokusundan sorumlu bir madde belirlememişlerdir.
Uçucu yağ baharatına ek olarak, mercanköşk kan damarlarını güçlendiren, kanama ile başa çıkmaya yardımcı olan rutin içerir, düşük kan pıhtılaşması için yararlıdır. Bir başka aktif madde, serbest radiküllerin nötralize edilmesinden ve görünüşlerinin önlenmesinden sorumlu olan karotendir. Mercanköşkte bulunan askorbik asit, hücre zarlarını güçlendirir, onları virüslere karşı erişilmez kılar, bağışıklığı artırır.
Marjoram halk hekimliğinde uygulama bulmuştur. İçerdiği maddeler nedeniyle, mercanköşk antiseptik, antimikrobiyal ajan olarak davranır. Kurutulmuş mercanköşk, öksürük, sindirim problemleri, diş eti kanaması ve baş ağrısının tedavisinde kullanılır. Kadınlarda astım, mide ve bağırsak ağrısı, bağırsak bozuklukları, spazmlar, döngü bozuklukları ile yardımcı olur.
Tarifi, mercanköşkünü kurutmak için nasıl kullanılır, yüzyılların derinliklerinden geldi. Uzun zamandır geleneksel menekşeler çayı halk tıbbında tedavi için kullanılmıştır.
Çay 1-2 çay kaşığı ot almak için, 250 ml kaynar su dökün, 15 dakika ısrar ediyor. Bu çayı günde 1-2 kez içmelisiniz. Ancak, marjoramın hamile ve emziren çocuklarda tromboz ve tromofoflebit ile kontrendike olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca, tedavinin seyri 2-3 haftadan fazla olmamalı ve en az bir ay ara vermelidir.
Mercanköşk: Yemeklerde kullanın
Baharatlar gibi, marjoram da et yemeklerinin, salataların, çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Sadece lezzet verir, aynı zamanda ağır yiyeceklerin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Baharatlı mercanköşk, kekik, kekik, fesleğen ve diğer baharatlarla iyi gider. Bu nedenle, marjoram eklenir birçok tarifleri vardır.
Şimdi mercanköşk en iyi baharatlardan biri olarak kabul edilir. Ama her zaman böyle değildi. Eski Yunanlılar, mercanköşkün Afrodit'in himayesinde olduğuna ve şaraba eklendiğine inanıyorlardı. Ortaçağ Avrupası'nın yayılmasıyla, et çorbası, sebze güveç , sosis ve spagetti soslarına marjoram eklemeye başladı.
Günümüzde, mercanköşk hazırlarken mercanköşk, salatalık ve kabak toplamak için kullanılır.
Mercanköşk yemeklerinde kullanımı çok geniştir.
Rus mutfak geleneğinde mercanköşk nadiren kullanılmaktadır. Bunun nedeni, Rusya topraklarında, marjoram yetiştiriciliğine neredeyse hiç uygun koşul olmadığı gerçeğidir. Ancak bugün, egzotik baharatlar mevcut olduğunda, mercanköşk kullanan tarifler daha popüler hale geliyor.