Meme memelileri, bazı memeli hayvanların dişilerin organıdır (inek, keçi, geyik gibi geviş getiren). Meme, inguinal bölgeye yakın karın üzerinde yer alır, farklı hayvanlarda birkaç lob oluşur, lobların sayısı aynı değildir. İnek memesi ilk kategorinin sakini anlamına gelir, (diğer hayvanların memeleri genellikle yemek için kullanılmaz).
Sığır memeden bazı ilginç yemekler - yemek tarifleri
Genel kural.
Memenin kendine özgü bir tadı ve kokusu vardır, bu nedenle genellikle diğer yan ürünlerle daha nadir olarak ayrı ayrı pişirilir. Her durumda, memeyi hazırlamaya başlamadan önce, soğuk suda en az 3 saat (veya 12'den daha iyi) ıslatılmalıdır. Sonra bu ürünü durulayın ve pişirebilirsiniz.
Kavrulmuş inek memesi - tarifi
maddeler:
- meme inek - 1 kg;
- soğan - 1 adet.
- Suyu için kuru baharatlar (karabiber, laurushka, karanfil);
- tavuk yumurtası;
- buğday unu;
- bira veya süt;
- yağlı domuz veya bitkisel yağ;
- dekorasyon için yeşillik.
hazırlık
Emilen ve büyük bir parça (adet) içinde udder yıkanmış, soğan ve baharat en az 2.5 saat kadar hazırlayın. Memeyi çorbada hafifçe soğutun, 1 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde çıkarın ve kesin.
Süt, bira veya su ilavesiyle hamurun undan ve yumurta karışımından (bu viskoz bir hamur) hazırlayın.
Her iki tarafta kahverengi-altın kabuğa kadar iyice ısıtılmış tavada kızartıcıda dilimleyin ve kızartın. Garnitür (fasülye, patates, pilav, vb.) Ile servis yapabilirsiniz. Mutlaka udder'e baharatlı kokulu sarımsak veya sarımsak-limon sosu göndeririz. Baharatlı domates sarımsak olabilir. Daha iyi emilim için sofra şarabı servis etmek iyidir.
Memeden gelen pirzola - tarifi
maddeler:
- meme inek - 1 kg;
- beyaz ekmek bayat -1/2 adet .;
- Soğan - 2 adet.
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- karabiber karabiber ve diğer öğütülmüş kuru baharatlar;
- yağlı domuz veya bitkisel yağ.
hazırlık
Islatılmış ve yıkanmış ham meme et kıyma makinesinden geçelim, daha önce suya veya sütün içine batırılmış soğan ve ekmeği de hareket ettirelim. Yumurta, baharat, birazcık ekliyoruz. Islak ellerle pirzolalar oluştururuz ve her iki taraftan da kızarırız. Acılı sos ile servis yapın.
İnek memesindeki gulaş
maddeler:
- meme inek - yaklaşık 600 g;
- soğan - 1 adet.
- Kuru zemini kurulayın (örneğin, şerbetçiotu veya kümes hayvanlarının hazır karışımları);
- kızartma için yağ veya domuz yağı;
- domates salçası ;
- sarımsak;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Islak memeyi ıslatırız, küçük parçalara ayırırız. Soğanı kazanda geçirin, dilimlenmiş yan ürünü ekleyin ve gerekirse baharat ekleyerek yumuşak olana kadar haşlayın, su dökün ve karıştırın. İşlemin sonunda, domates salçası ve sarımsak ekleyin.
Meksika tarzı baharatlı kızarmış inek udder
maddeler:
- ineklerin memesi;
- et suyu için baharatlar;
- sarımsak;
- kireç ve / veya limon;
- kırmızı acı biber;
- biraz tekila veya hafif rom;
- kızartma için şişman domuz.
hazırlık
Islatılmış meme suyu içinde kaynatılır, ekstrakte edilir ve büyük dilimler halinde kesilir. Marine turşusu: sarımsak ve kırmızı