Fransız Tartar sosu tüm dünyada popülerdir. Yıllar boyunca, bu baharatlı sos, gezegenimizin her köşesinde çok çeşitli yemekler ile doludur. Avrupa masalarında Tartar sosu on dokuzuncu yüzyılın ortasında ortaya çıktı. O zamanlar Fransa'da mayonez sosu çok popülerdi. Çeşitli baharatlar ekleyerek, yerel şefler yeni bir basit tarifi keşfetti - Tartar sosu. Bugüne kadar, klasik Tartar sos tarifi dünyanın en lezzetli ve ünlü sosları arasındadır.
Tartar sosu balıklara mükemmel bir ektir. Çok sık deniz ürünleri yemeklerine servis edilir. Ayrıca Tartar sosu, et yemekleri ve sebzelerle iyi bir şekilde bir araya getirilmiştir. Tartar sosu evde kolaylıkla hazırlanabilir. Bunun için karmaşık bileşenler gerekli değildir. Pişirme işlemi en az zaman alır, bu da özellikle beklenmedik misafirlerin konuklarını tedavi etmeniz gereken durumlarda faydalıdır. Ayrıca makalede, Tartar sosunun evde nasıl hazırlanacağı tarif edilmektedir.
Tartar sosunun sarımsaklı klasik tarifi
Malzemeler
- 2 adet haşlanmış yumurta sarısı
- 1 çiğ yumurta sarısı
- 120 ml zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- 100 gram ince doğranmış yeşil soğan
- diş sarımsak
- birkaç zeytin
- 1 ince doğranmış salatalık turşusu
- tuz
- biber
hazırlanması:
Sarısı dikkatlice öğütülmeli, tuz, karabiber ve limon suyu ilave edilmeli ve pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırılmalıdır. Sonuçta ortaya çıkan kütle, sürekli olarak karıştırarak ve çırparak, ince bir zeytinyağı damlasına dökülmelidir. Bir kıvamdaki sos yoğun mayonezini anımsayacağı zaman, ince kıyılmış yeşil soğanları dökmek gerekir.
Sonunda sarımsak sarımsak ile sıkılır, ince doğranmış zeytinler ve salatalık eklenir.
Tartar Sos hazır!
Mayonez bazlı tartar sos tarifi
maddeler:
- 150 gram mayonez
- Ince doğranmış turşu salatalık 30 gram
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış kapari ve yeşil soğan
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- tuz
- biber
hazırlanması:
Salatalık, soğan ve kapari karıştırılmalı, mayonez ile doldurulmalı ve 30 dakika serin bir yerde bırakılmalıdır. Karışımda limon suyu dökülmeli, biber ve tuz eklenmelidir.
Bir çırpma teli kullanarak, sosu muntazam bir duruma kadar dövülmeli ve daha sonra masaya beslenmelidir.
Mayonez bazlı tartar sosu basitleştirilmiş bir preparattır. En az bir zaman harcadıktan sonra, Tartar sosunun nefis tadı herhangi bir ana yemeğe verebilirsiniz.
Tartar sosunun ilginç özellikleri:
- Dünyaca tanınan Fransız kökenine rağmen, birçoğu Tartar sosunun mucitlerinin Tatar olduğunu düşünüyor. Bu sonuç, Tatar halklarına açıkça atıfta bulunan sosun ismi nedeniyle yapılmıştır;
- Tartar sosunda çeşitli kuru ve taze otlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sosun ana özelliği, yumuşak ve homojen bir tabana rağmen, içinde sebze parçaları var; - Tartar sosunun sarımsaklı tarifi, kural olarak, kümes hayvanları ve soğuk kızartmalardaki yemekleri tamamlamak için kullanılır;
- Evde pişirilen Tartar sosunun en iyi raf ömrü buzdolabında 2 gündür. Sıkı bir kapaklı bir cam kavanozda, sos 5 ila 7 gün boyunca serin bir yerde saklanabilir;
- Bugün hemen hemen her süpermarkette hazır formda Tartar sosunu satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, evde hazırlanan sos, fabrika seçeneğinden çok daha yoğun ve daha diktir.