Belki her ev kadını, çoğu ev yapımı kek türünü başarıyla süsleyen çikolatanın nasıl pişirileceğini bilir. Ama ne zaman kek, zencefilli kurabiye veya kurabiye dekorasyon söz konusu olduğunda, beyaz sulama tarifleri olmadan yapamazsınız. Mat veya parlak, kalın veya sıvı - aynı şekilde misafirlerin tatlıya dikkatini çekecek ve hostes'e mutfak becerilerini kazandırmak için bir sebep sunacaktır. Ayrıca, beyaz sır kolayca bir renk yapabilir, böylece çocukları memnun edebilir.
Bir pasta için beyaz krema nasıl yapılır?
maddeler:
- süt yağı - 110 ml;
- çikolata beyazı - 320 g;
- krema yağı (% 33) - 110 mi;
- anlık jelatin 10 g.
hazırlık
Hazırlanan sütün yarısına jelatin dökün ve 15 dakika bekleyin.Kalan süt krema ile birleştirilir, hafif ısınır ve kenara bırakılır. Sonra, jelatinimsi kütleyi süt kremasına dökün ve homojen olana kadar karıştırın. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve hazırlanmış malzemeler üzerine dökün. Beyaz renkten tamamen homojen olana kadar karıştırıyoruz.
Beyaz çikolatalı sır - tarifi
maddeler:
- beyaz çikolata (kalite) - 320 g;
- beyaz şeker (sığ) - 310 g;
- glikoz şurubu - 290 g;
- yağlı süt - 220 ml;
- jelatin yaprağı - 30 g;
- suyla filtrelenen - 145 ml;
hazırlık
Serin, arıtılmış suda jelatin ıslatın. Küçük bir tencerede, su dökün, şekeri dökün, süt ekleyin ve kütleyi bir kaynamaya getirin. Glikoz şurubunu döküyoruz ve tekrar kaynatıyoruz. Bir kenara koyduk, 5-7 dakika soğumaya bırakın ve jelatin ekleyin. Sonra tamamen çözünene kadar her şeyi karıştırın. Karışımı bir elek aracılığıyla kırık çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kitleyi batık bir karıştırıcıyla ovuyoruz. Buzdolabında birkaç saat boyunca hazır buzlanma zorunludur ve kullanılmadan önce 35 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır.
Pasta için beyaz sır
maddeler:
- çikolata beyazı (kalitatif) - 435 g;
- süt yağı - 90 ml;
- Vanilin - bıçağın ucunda;
hazırlık
Bu özel sırın hazırlanmasında ana şey doğru bir şekilde eritilmiş çikolatadır. Bunu yapmak için, küçük parçalara ayırırız, derin bir tencereye göndeririz ve bir su banyosu belirleriz. Çikolatanın tamamen eriyene kadar karıştırın, hemen süt dökün, toz şekerle önceden karıştırın, vanilya ekleyin ve homojen hale gelinceye kadar yoğun olarak karıştırmaya devam edin.
Şimdi kütleyi buhar banyosundan çıkarırız ve bir karıştırıcı ile yemyeşil bir kütleye karıştırırız.