Çoğu, oruç sırasında pişirme işleminin lezzetli olamayacağına inanmaktadır, çünkü çoğu zaman bu durumda kullanılan ürünlerin kullanımı yasaktır. Ancak, fırında yağsız köfteyi denedikten sonra, şüphecilerin görüşü radikal olarak iyiye doğru değişiyor.
Yağsız hamur işleri nasıl pişirilir?
Pastalar için yağsız hamur işi için doğru reçetede ustalaştıktan sonra, sadece bitki bileşenlerinden yapılabilen dolum seçimine karar vermek için kalır. Un maya üssüne maya eklenmez ve bitkisel yağda pişirilir. Hoş bir tat, vanilya şekerini ya da bir vanilyalı tutamı verecektir.
maddeler:
- un - 800-900 g;
- su - 1,5 bardak;
- Vanilya şekeri - ½ bag;
- taze maya - 50 g;
- bitkisel yağ - 180 ml;
- şeker - ½ fincan;
- tuz - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Sıcak suda, maya, tuz, vanilya ve sıradan şeker çözülür, yağ dökülür ve elenmiş un dökülür.
- Bir kapakla kaplı ve buzdolabında bir gece veya 8 saat yerleştirilen yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur karıştırın.
- Zaman geçtikten sonra, ürünlerin tasarımına devam edebilirsiniz.
Patates ile lenten turta tarifi
En basit, ama her zaman talep ve hane tarafından sevilen, pişirme pişirilmiş lahana veya patates ile pişirilir ve hiçbir rekabet yoktur. Bu durumda, yağsız köfteler için böyle bir dolgu, özellikle bitkisel maddelerden hazırlandığından çok uygun olacaktır. Patates çeşidi, tarifi daha da doldurur.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- patates - 1,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Maya yağsız hamur hazırlayın.
- Patatesleri saflaştırın, tuzlu suda kaynatın, bir kabukla ovalayın, gerekirse biraz suyu ekleyin.
- Tereyağında doğranmış soğanları kızartın, patates püresine ekleyin, tadı ve karışımı karıştırın.
- Hamurdan ve dolmadan, patatesli hamur köftesi doldurun ve 15 dakika 180 derecede pişirin.
Mantarlı mercimek köftesi
Mantar dolgulu ürünlerin bu versiyonu, yukarıdaki tarife göre bir maya tabanından yapılabilir. Ancak, zaman basıyorsa veya uzun bir süre beklemek istemiyorsanız, mayasız börek için yağsız bir hamur hazırlayın. Bu tür ürünler maya kadar yumuşak değildir ve sadece sıcak halde lezzetlidir, bu nedenle bunları gelecek kullanım için hazırlamayın.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - ¼ fincan;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
- mantarlar - 600 g;
- soğan - 150 g;
- tuz, biberli bitkisel yağ.
hazırlık
- Suda tuz, şeker çözülür, yağ ve un kabartma tozu ile eklenir.
- Hamuru karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Mantarlar kesilir, yağda soğanla kızartılır, tatlandırılır.
- Hamur ve mantar dolgusunun ürünlerini süsleyin.
- 180 derece fırında 15 dakika fırında mantarlı yağsız köfte pişirin.
Kabak ile Lenten Pies
Son derece sulu ve orijinal, onlar kabak dolgulu fırında pişmiş turta başardı. Dolum, kasapsız sebze posası ile haşlanmış pirinç ve baharatlı katkı maddelerine eklenerek şekersiz hale getirilebilir veya bu durumda, kurutulmuş meyveler veya kızılcık meyveleri içeren bir balkabağı ekleyerek, tatlandırıp vanilya ile tatlandırılarak tatlandırılabilir.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- balkabağı hamuru - 700 g;
- Kuru kayısı, kuru üzüm ve kızılcık - her biri 70 g;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- şeker, vanilya - tatmak için.
hazırlık
- Mercimek hamuru yaparlar.
- Rende kabak eziyet ve ince yıkanmış kurutulmuş meyve doğrayın.
- Doldurma bileşenlerini ısıtılmış yağa bir tavada dökün ve yumuşayıncaya kadar tadın.
- Dolgu soğuduktan ve hamur olgunlaştıktan sonra kütükler hazırlanır ve bir fırın tepsisine konur.
- Kırmızıya kadar fırında yağsız köftesi pişirin.
Bezelye ile Lenten köftesi
Mercimek turtalarının bir sonraki tarifi, ürünlerin varsayılan tasarımından bir gün önce gerçekleşmeye başlar. Bu, kaynama bezelye uzun zaman kaynaklanmaktadır, bu durumda doldurma için kullanılır. Yağsız hamur mayası ayrıca buzdolabında uzun süreli bir koruma gerektirir.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- bezelye - 1 bardak;
- su - 2 bardak;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Bezelye yıkanır, suya dökülür ve birkaç saat boyunca bırakılır.
- Yumruyu durulayın, temiz su dökün ve yumuşak olana kadar pişirin.
- Podsalivayut krupı, karıştırıcıyı yumruklayın ve yağda kızartılmış bir tavada piyonlayın.
- Nemi buharlaşıncaya kadar karıştırmayı karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru şekillendirin ve iş parçasını doldurun, bir fırın tepsisine koyun.
- Maya pürelerini 180 derece 15 dakika pişirin.
Fırında jambon ile Lenten köftesi
Reçel ile Lenten turta lütfen tatlı. Doldurma için şekli iyi tutan ve ürünleri süslerken ve pişirirken akmayacak kadar kalın bir reçel almak gerekir. Genellikle elma veya erik tatlı kütükleri kullanın. Pişirme öncesi turtaların yüzeyi güçlü tatlı çay demlemesiyle bulaşabilir.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- elma reçeli - 600 g.
hazırlık
- Hamur mayası üretilir.
- Hazırlık halindeki kekleri tabanda, reçel ile doldurun, kenarları koruyun ve bir fırın tepsisine koyun.
- Fırında 15 dakika 180 derece fırında tatlı börek pişirin.
Kiraz ile lenten köftesi
Gerçek tatlı bir incelik , fırında kirazlı turtalar olacaktır. Hazırlanmaları için, çukursuz çilekler dolgu olarak kullanılır. Dondurulmuş ürün önceden çözülmüş, bir kevgir içine yerleştirilmiş ve suyu tahliye etmeye bırakılmıştır. Köftelere eklenmeden önce, kirazlar patates nişastası ile karıştırılır.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- çukurlar olmadan kiraz - 800 g;
- toz şeker - tadı;
- nişasta - 100 g.
hazırlık
- Maya hamurunu hazırlayın.
- Meyveler, hamurun yuvarlak keklerine yayılmış nişasta ile karıştırılır.
- Dolguyu tatlandırın, kenarları yatırarak iş parçalarını bir fırın tepsisine koyun.
- Fırında 15 dakika fırında 180 derece fırında yağsız köftesi.
Fırında elma ile mercimek köftesi
Mutlu ve yetişkinler olacak tatlı hamur işlerinin bir başka versiyonu ve çocuklar - elma ile yağsız köftesi. Dolgu için meyve meyveleri tohum kutularından kurtulur ve küpler halinde kesilir. Sadece şekeri şekerle karıştırın ve ürünle doldurun ya da küçük bir nişasta ekleyerek bir tavada şekerle elma ekleyin.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- elma - 600 g;
- toz şeker - 50-75 g;
- tarçın - tutam.
hazırlık
- Maya hamurunu karıştırın ve kanıtları bekleyin.
- Elma dolgusunu hazırlayın, tatlandırmak için tatlandırın ve arzu edilirse tarçınla baharatlayın.
- Hamurunu ve doldurulmuş turtaları hazırlayın ve ısıtılmış bir fırında pişirme tepsisinde kızartın.
Fırında lahana ile mercimek köftesi
Rus yemeklerinin değişmez klasikleri, yüzlerce farklı yemek tarifinin yer aldığı lahana dolgusuyla pişiriliyor. Bunların arasında, lahana ile yapılan, pişmiş ekmekler, doğru yaklaşımla, çok sayıda kekle süslenmiş geleneksel ürünlerden daha aşağı değildir.
maddeler:
- yağsız mayalı hamur;
- lahana - 1 çatal;
- soğan - 0,5 parça;
- domates sosu - 100 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz, şeker, biber, baharatlar.
hazırlık
- Yağsız maya hamurunu karıştırın.
- Soğanlar kızartılmış soğan, rendelenmiş lahana, domates eklenir ve sebzenin yumuşaklığına karışır, karıştırılır.
- Söndürme mevsiminde, kitleyi tuzla, şekerli, tatlandırıcı biber ve istenilen baharatlarla tatlandırın.
- Pastalar hamurdan yapılır ve doldurulur, fırında kırmızıya kadar pişirilir.
Puf böreğinden yapılan puf böreği
Modern mutfak hileleri, bazen belirli bir görev için kabul edilemez gibi görünen bir ürün grubunun varlığında istenen sonucu üretebilir. Bu yüzden yalın bir versiyonda puf böreği hazırlama fikri çok saçma görünebilir. Yine de, bunları resmileştirmek oldukça gerçekçi ve bunun bir sonraki tarifi kanıttır.
maddeler:
- su - ½ fincan;
- bitkisel yağ - ½ fincan;
- yağlama yağı - 2-3 st. l.
- un - 2 bardak;
- tuz - bir tutam;
- yalın doldurma.
hazırlık
- Suda, tuzu eritin, yağı ilave edin ve karışımı elenmiş unu içine dökün.
- Hamuru homojen hale getirin, 30 dakika bekletin, iyice yuvarlayın.
- Katmanı yağla yağlayın, zarfı katlayın ve tekrar açın.
- Yağlama ve haddeleme döngüsünü 3-4 kez daha tekrarlayın.
- Tabanda, yağsız puf kekleri hazırlayın , dilediğiniz herhangi bir yalın dolgu ile doldurun, pişene kadar fırında pişirin.