Bisküvi kek, birçok çeşit kek için evrensel bir temeldir. Ve, farklı şuruplar ile emprenye edilmiş ve çeşitli kremler ile karıştırılmış bisküvi kek tadı tamamen farklı olacak! Genellikle bir bisküvinin hazırlanmasını üstlenen metresler şaşırır, bir hamurdaki tüm bileşenler reçete ile uyumlu hale getirilir ve bir kekin temeli ortaya çıkmamıştır. Makalede, bir sünger kekin nasıl hazırlanacağının sırlarını açığa çıkaracak, böylece hava kabarcıklı ve lezzetli olacak.
Bisküvi Pastaları için Reçete
maddeler:
- toz şeker - 200 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- un - 150 g;
- vanilya - 1 poşet.
hazırlık
Sünger kekler için hamur
Yemekleri doğru şekilde hazırlayarak başlıyoruz: Kuru olmalı. En uygun olanı yüksek cam veya emaye kaptır. İnce elek ile elenmiş un. Dikkatle proteinleri sarısından ayırırız. Bir miktar sıvı sarısının bile proteinlere dönüşmesi durumunda, ikincisi ihtiyacımız olan kadar iyi olmayacaktır. Konteynırı buzdolabında proteinler ile koyduk ve bir bardak sardalyaya bir parça şeker ve vanilya ekledik. Karışım, beyaza dönene ve hacim artışı olmadan bir çırpıcı veya mikser ile çırpılır.
Protein çırpma ayrı bir kasede çırparak, bir tutam tuz ekleyerek, düşük hızlı bir mikser ile başlayarak, yavaş yavaş azami artarak, şekerin kalan yarısını yavaş yavaş dökün. Şanti proteinler hacminde önemli ölçüde artmalı ve beyaz olmalıdır. Proteinin 1 / 3'ü, sargılara eklenir, yukarıdan aşağıya doğru yönde karıştırılır. Orada unu döküp iyice karıştırıyoruz. Homojen bir kütle elde ettiğimizde, kalan çırpılmış proteinleri ekleyin ve yukarıdan aşağıya dikkatli bir şekilde müdahale edin.
Bir bisküvi keki pastası tarifi, örneğin rendelenmiş narenciye kabuğu, kıyılmış fındık gibi ilave bileşenler içerebilir. Kakao tozu ekleyerek çikolatalı bisküviler elde edilir. Bütün bu bileşenler un halinde ve hazır hamur haline getirilmemeli ve un miktarı katkı maddelerinin yapacağı kısma indirilmelidir.
Bir sünger kek nasıl pişirilir?
Pişirme bisküvi için oldukça yüksek duvarlı bir form seçilir. Hamuru bir kalıba yayıyoruz, ancak şekli yaklaşık yarım almamız gerekiyor çünkü bisküvi hacmini pişirirken neredeyse iki katına çıkıyor. Hamurun yüzeyini bir kaşık veya tahta bir spatula ile hizalayın. Formu 180 - 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında test ettik. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Fırını ilk 20 dakikada açmanız tavsiye edilmez, aksi halde hamur dökülecek ve pişirme sakız kalacaktır.
Bir bisküvinin istekliliğini görsel olarak belirleyebilir: hazır kek duvarlardan uzaklaşır, hafifçe "küçülür". Fırına basarsanız, parmaklardan gelen delik hızla kaybolur. Bisküviyi kalıptan çıkarmak için biraz soğumaya bırakın ve bisküviyi kenarlarından bıçakla ayırın. Bisküvi, şurup ile emprenye edildiğinde dilimlenmiş ve ıslakken parçalanmayacaktır, eğer bir kağıt havlu ile kaplıysa ve birkaç saat bekletin. Bir multivarkta bisküvi kek yapmak daha da kolay. Bunu yapmak için, yağı yağlanmış bir tereyağına koyun ve 65 dakika boyunca "pişirme" moduna getirin.
Keklere bisküvi nasıl kesilir?
Yüksek bir sünger kekin keklere kesilmesi gerekir. Sınırsız aşçılar zorluk çekiyorlar ve “Sünger kek nasıl kesilir?” Sorusunun cevabını arıyorlar. Her zamanki gibi bir olta ile kesmek en iyisidir: kekleri bükülmüş ve uçları kıvırmış, farklı yönlere çekmiştir. Ayrıca daha önce keskin bir bıçakla kesebilir, daha önce bisküvinin çevresi boyunca kesme yerini işaretlemiş olabilirsiniz.
Bu önerileri takip ederseniz, yemyeşil bisküvi kekleri pişirmek zor olmayacaktır. İyi bir bisküvi tabanı, çeşitli kekleri pişirirken denemenizi sağlayacaktır.
Ayrıca bisküvi ve bisküvi kekleri de yapabilirsiniz.