Farklı hamur türlerinden turtalar hazırlayabilirsiniz: ekşi - maya veya taze - bezdozhzhevogo. Sizinle birkaç yöne bakalım ve inanılmaz lezzetli ev yapımı keklerin tadını çıkarın!
Bir hamur işi hamuru nasıl yapılır?
maddeler:
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - tutam;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - bir tutam;
- İçme soda - tutam.
hazırlık
Kefir soda dökün ve karıştırın. Fermente süt ürünü yeterince asidik değilse, sodayı sirke ile söndürün veya bir parçalayıcı kullanın. Ayrı bir kapta yumurta kırıyoruz, tuz ve toz şeker atıyoruz. Bir karıştırıcı ile çırpın ve bir parça eritilmiş tereyağı ekleyin. Yumurta karışımını kefir içine dökün ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş unun bir kısmını, bir kaşıkla hamur yoğurun ve daha sonra un dökülmüş yüzeye aktarın ve düzgün eller ile temiz ellerle yoğurun. Bundan sonra, maya hamurunu bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin ve biraz "dinlenmiş" hale getirin. Daha sonra, damak tadınıza uygun bir şekilde doldurma yaparak turta yapmaya devam ediyoruz.
Turta için mayalı hamur nasıl yapılır?
maddeler:
- süt ineği - 400 ml;
- maya - 10 g;
- şeker küçük - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- tuzu;
- tereyağı - 150 g;
- un - 1 kg.
hazırlık
Süt ılık bir sıcaklığa kadar ısınır, şeker ve kuru mayaları fırlatırız. Bundan sonra biraz un serpin ve kütleyi ılık bir yere koyun. Bu arada, yumurtalar tuz ile dövülür ve tereyağı eritilir ve soğutulur. Şimdi yumurta karışımını yağ ve kaşıkla birleştirin. Sonra yavaş yavaş un ekleyin ve yoğun ama yumuşak bir hamur yoğurun. Ayağa kalkmaya, kalkmaya biraz izin veriyoruz ve sonra ev yapımı pastaların modellemesine dönüyoruz.
Fırında hamur hamuru nasıl yapılır?
maddeler:
- tereyağı - 250 g;
- filtrelenmiş su - 500 mi;
- tuz küçük - tutam;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- un - 400 gr.
hazırlık
Büyük bir kaseyi aldık ve donmuş tereyağını büyük bir rende koyduk. Sonra yavaş yavaş elenmiş unu tanıtıyoruz ve ince kırıntıları elde etmek için hepsini öğütüyoruz. Kabartma tozu ekleyin ve bir tutam tuz atmak. Sonra, her şeyi karıştırın, yavaş yavaş buzlu suya dökün ve oldukça sert bir hamur karıştırın. Buzdolabında çıkarırız ve yaklaşık 30 dakika orada bırakırız.
Kızarmış köftesi için hamur nasıl yapılır?
maddeler:
Opary için:
- ılık su - 1 adet;
- çabuk çözünen maya - 20 g;
- un - 1 çorba kaşığı.
Test için:
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- buğday unu - 3,5 ürün;
- beyaz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
Maya ılık suda eritilir, un dökülür ve karıştırılır, böylece topaklar yoktur. Kaşığı 50 dakika bekletin ve sonra yavaşça yağa dökün, şeker ve tuzu dökün. Yavaş yavaş tüm unun geri kalanını tanıtın ve elastik homojen bir hamur yoğurun. Elinize yapıştığında, bir havluyla örtün ve ısıda 3 saat bekletin. Bu süre zarfında, birkaç kez ve aynı zamanda pastalar için doldurma hazırlar.
Turta için bir hamur yapmak ne kadar çabuk?
maddeler:
- yağlı ekşi krema - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- en yüksek kalitede un - 800 g.
hazırlık
Yağlı ekşi krema bir kaseye yayılır, eritilmiş tereyağını dökün ve bir çatalla iyice ovun. Bir tutam tuz atın ve elenmiş unu dökün, hamur yoğurun. Bundan sonra, yiyecek filmiyle sarın ve yaklaşık yarım saat kadar soğukta alın. Daha sonra, hamuru çalışma yüzeyine sürün, un serpilir, yuvarlayın ve herhangi bir dolgunun hazırlanmasına gidin.