Ajika ile herhangi bir yemek, yeni bir tat, zengin bir aroma alır ve ek vitaminler ve yararlı özellikleri bir bütün cephanelik ile doldurulur. Ayrıca, adzhika iştahı artırır ve metabolizmayı artırır.
Kompozisyondaki bazı bileşenlerin varlığında değişiklik gösteren bu baharatı hazırlamak için birçok seçenek vardır.
Bugün size sarımsaklı domateslerden ajiku nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Domates ve sarımsaktan basit adzhiki tarifi
maddeler:
- domatesler - 2.5 kg;
- sarımsak - 4-5 kafaları;
- havuçlar - 490 g;
- kırmızı dolmalık biber - 490 g;
- acı biber - 2-3 adet.
- soğan - 200 g;
- toz şeker - 175 g;
- tuz - 75 g;
- sirke% 9 - 125 ml;
- bitkisel yağ - 125 ml.
hazırlık
Bulgar tatlısı ve acı biberi yıkanır, tohumlardan atılır, birkaç parçaya kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Domates, soyulmuş soğan, sarımsak ve havuç da bükülür. Bitkisel kütle, emaye kap içinde belirlenir ve ateşe verilir, kaynamaya kadar ısıtılır ve ısı en aza indirilir. Otuz dakika sonra tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke ilave edilir, karıştırılır ve 30 dakika daha pişirilir.
Zamanın sona ermesinden sonra, steril kavanozlara sıcak adjika ekledik ve kaynamış kapaklarla kapladık. Sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve karanlık bir yerde saklamak için kurduk.
Sarımsak ve horseradish ile domates gelen Adjika
maddeler:
- domates - 1 kg;
- sarımsak - 3 kafaları;
- horseradish kökü - 110 g;
- tuz - 10-15 g;
- toz şeker - 10-15 g.
hazırlık
Benim atımın kökü, üst kaba kabuğundan kurtularak et kıyma makinesinden geçelim. Kıvrımlı bir kök toplamak için önce et kıyma makinesine plastik bir poşet bağlamanızı öneririz. Böylece kendinizi ve ailenizi gözetimden kurtaracaksınız.
Daha sonra domatesleri durulayın, ikiye böldüğünüzde, sapı ve sebzenin yanındaki sert beyaz kısmı alın. Sarımsak temizlenir ve domates dilimleri ile dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçirilir.
Şimdi domates ve sarımsak turpu karışımına ekleyin, paketin dışına serpiştirin, şeker, tuz ekleyin ve karıştırın.
Alınan adzhika'yı sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, kapakları kapaklarla örtüyor ve depolamak için serin ve karanlık bir yerde buluyoruz.
Horseradish mükemmel bir doğal antiseptik olan ve uzun bir süre için kütüğün tazeliğini korumak için yardımcı olur ve ısıl işlem sırasında onun tadı özellikleri ve keskinliğini kaybeder bu meze, kaynatmadan pişirilir.
Tuz ve toz şeker hiç eklenemez veya tadına göre bir meze ile terbiyelenir, tarifte belirtilen miktar değiştirilir.
Acı domates, sarımsak ve acı biber
maddeler:
- domates - 2 kg;
- sarımsak - 3,5 kafaları;
- horseradish kökü - 75 g;
- kırmızı dolmalık biber - 375 g;
- acı biber - 5-7 adet;
- tuz - 20 g;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domatesleri yıkar, parçalara ayırır ve pedungeyi çıkarırız. Saflaştırılmış horseradish küçük parçalara ayrılır, ne kadar küçükse, onları öğütmek o kadar kolay olur. Bulgar ve acı biberler tohumlardan saklanır ve gerekirse kesilir. Sarımsakları temizle. Elinizde sonraki yanmayı önlemek için sıcak biberle çalışırken lastik eldiven kullanmanızı öneririz.
Şimdi tüm hazır sebzeleri et öğütücüsünden geçirelim, emaye bir kapta tanımlayıp ateşe koyunuz. Tuz ekleyin ve 30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Daha sonra sirkeyi dökün, karıştırın, steril kavanozlarda adjikayı açın ve kapakları açın. Battaniyeyle örtülü ters bir durumda soğumaya ve depolamaya karar verdik.
Adjika bu tarifte çiğ bırakılabilir. Bunu yapmak için, bükülmüş sebzelere bir yarım litrelik kavanoz başına bir asetilsalisilik asit tablet ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, steril kavanozlara serpiyoruz, kapaklarla örtün ve serin ve karanlık bir yere koyunuz.