Doğal kvayı evde hazırlayın, teknoloji ile ilk tanıştığınızda göründüğü kadar zor değildir. Temel olarak tüm süreç, içeceğin olgunlaşması için pasif bir bekleyiştir ve hosteslerin en aktif eylemleri biraz zaman alacaktır.
Evde kvass nasıl yapılır?
Lezzetli bir serinletici ev yapımı kvası yapmak için en azından bir vintage tarifi seçmek ve performansının bireysel ve temel inceliklerini tanımak için gereken her türlü teknolojiye eşlik etmek gerekir.
- Bir içecek yapmak için cam, seramik, paslanmaz ve emaye kapları tercih eden bir kap seçin.
- Su süzüldü veya serpildi.
- İçeceğin tatlılığı, şeker miktarını değiştirerek veya tat vermek için başka tatlandırıcılar ekleyerek düzenlenir.
- Fermantasyonu etkinleştirmek için, içecek tabanına kuru üzüm, kuru ekmek veya şarap mayası eklenir.
- Kullanılmadan önce evde hazırlanmış kvass soğutulur.
Ekmek kvası - tarifi
Evde ekmek en popüler kvass hazırlamak kolaydır. İçeceğin tadı, ekmek dilimlerinin kavurulma derecesine ve onların pembe rengine bağlı olacaktır. Karanlıktan, biraz yanmış ekmek ekmeği alanlarının rengi koyulaşır ve küçük bir acılık içeceği ile tatlandırılır.
maddeler:
- kraker çavdarı - 200 g;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Üç litrelik bir kavanozda çavdar kurulayın ve bisküvinin isteğine göre kızartın.
- Şeker ekleyin ve suyla doldurun, kabı dörtte üç oranında doldurun.
- Tabanı otuz derece soğutduktan sonra maya dökülür, karışım karıştırılır, kapak bir kapak ile kaplanır ve on iki saat boyunca bir battaniye ile sarılır.
- Evde pişirilen ekmek kvası, filtre ve kek, içeceğin sonraki kısımlarını pişirmek için kullanılır.
Çavdar unu evden Kvass
Özellikle çavdar unuyla ferahlatıcı ve kokulu kvass elde edilir . Öncelikle, mayalama, içilen mayalamadan önce içeceğin tabanına ilave edilen hazırlanır. Önceki teknolojinin aksine, bu seçenek daha fazla zaman harcar, ancak içeceğin daha canlı bir tadı varsayar.
maddeler:
- çavdar unu - 0,5 kg;
- çavdar ekmeği - 100 g;
- toz şeker - 100 g;
- taze maya - 15 g;
- arıtılmış su.
hazırlık
- Çavdar unu yarım litre su ve bir kaşık şekerle karıştırın, aktifleştirilmiş mayayı ekleyin, karışımı bir gün boyunca ılık bırakın.
- Suyu maya ile doldurun, şeker ekleyin, 24 saat daha bekletin, süzün.
- Kvayı 2 gün daha ısıtın, sonra soğumaya çalışın ve deneyin.
Evde malt'tan Kvass
Bir sonraki kvass tarifi, içeceği kendine özgü bir tat ve koku verecek olan çavdar fermente malt ilavesiyle gerçekleştirilir. Başarılı fermantasyon için gerekli olan minimum şeker miktarı 200 gr, istenirse, bir veya iki buçuk kat arttırılarak içeceğin özelliklerinin tadına uyum sağlanabilir.
maddeler:
- çavdar malt - 100 g;
- su - 4 litre;
- toz şeker - 200-400 g;
- kuru maya - 10 g.
hazırlık
- Malt kaynatılır ve elli derece suya soğutulur, iki veya üç saat bekletilir.
- Karışım otuz santigrada kadar soğuduktan sonra mayaya şeker konulur, bir kapakla kapatılır, sarılır ve sekiz ila on iki saate kadar fermantasyon için bırakılır.
- Malttan hazır kvass katlanmış üçlü gazlı bezden süzüldü, soğutuldu.
Siyah ekmek gelen kvass tarifi
Evinizde mayasız kvas pişirmek için karşı konulmaz bir istek varsa, aşağıdaki tarif en iyi şekilde fikri gerçekleştirmeye yardımcı olacaktır. İçeceğin temeli siyah kurutulmuş ve fırında siyah ekmek içinde hafifçe kızartılmış etkileyici bir kısım olup, bir avuç yıkanmamış kuru üzüm ve şeker ile bir araya getirilmiştir.
maddeler:
- siyah ekmek bisküvi - 0,5 kutu;
- toz şeker - 250 g;
- kuru üzüm - 1 avuç dolusu.
hazırlık
- Kavanoza, peksimet ve kuru üzüm uykuya dalar.
- Suyu kaynatın, şekerin içindeki eriyiği çözün, sıcak bir sıcaklığa soğutun ve ekmek kırıntılarına dökün.
- Gazlı bezle kaplanmış, konteyner 3-4 gün boyunca oda koşullarında bırakılır.
- Hazır ev yapımı ekmek kvass filtre ve serin.
Evde şımartan Kvas
Raflarda, en sevdiğiniz içeceği yapmak için mükemmel bir temel olacak olan konsantre şeklinde kvass için şarap bulabilirsiniz. Bu şekilde, içeceğin klasik hazırlığının önceki aşamalarından sonra kalan tortuyu da kullanarak, miktarını yaklaşık olarak ikiye katlayarak ve kuru tost ekmeği dilimlerine ekleyerek de kullanabilirsiniz.
maddeler:
- mayalanmış ceviz konsantresi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 cam;
- kuru üzüm - 15 adet.
- Maya kuru - 0.5 tsp.
hazırlık
- Su, yarım litre su ile karıştırılır, üç litrelik bir kaba dökülür, şeker, maya ve suyun geri kalanı eklenir.
- İçecek tabanını karıştırın ve on iki saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Kvass süzün, şişelere dökün, birkaç tane kuru üzüm ekleyin ve birkaç saat buzdolabında temizleyin.
Birch kvass
Aşağıda önerilen kvass için tarif, klasik varyasyonlardan biraz farklıdır ve ferahlatıcı bir içecek hazırlamak için bir temel olarak huş ağacı sapının kullanılmasını kabul eder. Bu tür hammaddelerin organizma için kullanımı açıktır ve fermentasyon sürecinde tüm değerli özellikleri neredeyse tamamen korunur, tamamen ve tamamen içeceğin yeni formuna aktarılır.
maddeler:
- Huş suyu - 5 litre;
- toz şeker - 250 g;
- yıkanmamış kuru üzüm - 50 g;
- limon - 2 adet;
- kuru maya - 5 g.
hazırlık
- Süzme huş ağacı suyu, lezzet ve limon suyu, maya, şeker, kuru üzüm ile karıştırılır.
- Konteyneri gazlı bez veya bezle kaplayın ve on iki saat boyunca mayalama için bırakın.
- Huş kvası, evde pişirilmiş, şişelerde soğutulmuş , dökün.
Hindiba gelen Kvass
Ev yapımı kvass için aşağıdaki tarifi hindibadan favori bir içki almayı içerir. Bu tür ham maddeler sayesinde, içecek, özel bir lezzet ve eşsiz lezzet özellikleri kazanır. Şeker veya sitrik asit miktarı, kendi zevk tercihlerine odaklanarak azaltılabilir veya arttırılabilir.
maddeler:
- su - 5 1;
- hindiba - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 300 g;
- limon - 0,5 adet.
- sitrik asit - tutam.
hazırlık
- Suda şeker, maya, hindiba ekleyin, karıştırın.
- Limonu bir karıştırıcıda öğütün, bir gazlı bez poşetine koyun ve içeceğin tabanına indirin.
- Yaklaşık otuz dakika bekletmelerine izin verdiler, çantalarını limonla karıştırıp uzatıyorlar.
- Evde pişirilen kvass plastik şişelere dökülür, vidalı kapaklar, doğrudan güneş ışığı altında üç saat boyunca konteynırlar konur ve buzdolabının rafına gönderilir.
Evde yulaf Kvass - tarifi
Yulaftan Kvass şaşırtıcı derecede faydalıdır. Orta derecede gazlı, kokulu ve doymuş olabilen içeceğin etkileyici ve tat özellikleri. Yulaf, özel mağazalarda ya da pazarda satın alınabilir ve eğer istenirse kuru üzüm, nane yaprakları veya limonlu balsam, portakal veya limon kabuğu rendesi ile desteklenebilir.
maddeler:
- yulaf - 0,5 kg;
- toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yulaf ve üç çorba kaşığı şeker üç litrelik bir kavanoza uyur, su dökülür, gazlı bezle örtülür ve iki gün beklenir.
- Filmin yüzeyinde ortaya çıktıktan sonra ferment dökülür, içerikler saf su ile dökülür, geriye kalan şeker dökülür.
- On ile on iki saat arasında, hazır kvass süzülür, şişelenir, soğutulur.
Pancar kvası - hazırlık tarifi
Pancar kvası uzun zamandır birçok rahatsızlığın tedavisinde halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Böyle bir içecek sadece susuzluğunuzu ısıta karşılamayacak, aynı zamanda vücuda karşı çıkılmaz bir fayda sağlayacaktır. Günde bir bardak içki kullanarak, toksinleri temizleyebilir, kiloları azaltabilir, hemoglobini artırabilir ve tüm organların çalışmalarını düzenleyebilirsiniz.
maddeler:
- pancar - 3 adet.
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Soyulmuş pancar, rendelenmiş, toz şeker ve kaynamış su ile eklenmiş, üç gün boyunca oda koşullarında bırakılmıştır.
- İçeceğin yüzeyindeki film kaybolduğunda, kvass kullanıma hazırdır.
- İçecekleri ince bir elek veya üçlü gazlı bez ile filtreleyin, şişelere dökün ve bir buzdolabına yerleştirin.