Lula-kebab Asya ve Kafkasya'da yaygın olarak dağıtılan bir yemektir. Bu, aslında, kıyılmış etten kesilmiş dikdörtgenleri ve mutlaka soğan ilavesi ile. Kömürlerin üzerine kızartın. Domuz eti kebap nasıl yapılır, aşağıdan okuyun.
Şiş üzerinde domuz eti gelen Ljula-kebabı
maddeler:
Doldurma için:
- domuz yağı - 1 kg;
- domuz yağı - 300 g;
- soğan - 300 g;
- zeytinyağı - 5 ml;
- sarımsak - 4 karanfil;
- limon suyu - 5 ml;
- konyak - 50 ml;
- 5 biber karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- fesleğen.
Sos için:
- limon suyu - 15 ml;
- domates - 2 adet.
- dereotu - 1 demet;
- fesleğen - 1 demet;
- zeytinyağı - 55 ml.
hazırlık
Etim ve porsiyonlarda kes. Bir kaseye katın, zeytinyağı, konyak, limon suyu, fesleğen, tuz ve 5 biber karışımı ekleyin. İyice karıştırın ve 2 saat bekletin.
Şimdi domuzdan kuzu-kebap için kıyma hazırlarız: marul, soğan, domuz yağı ve sarımsak karanfil, küçük delikli bir ızgara kullanılarak bir kıyma makinesinden geçirilir. Kıyılmış fesleğenleri koyduk ve karıştırdık ve ayağa kalkma saatini veriyoruz. Şimdi bir avuç dolusu domuz eti topladık, ondan bir dikdörtgen cutlet oluşturup şişin üzerine koyduk. Ve ellere kütle sıvı değil, sıcak suda nemlendirilebilir. Kızartma kebapları için en iyi kömürler kiraz, meşe veya kayın ağacından elde edilir.
Bu yüzden, şişleri sıcak kömürlerin üzerine sürün ve hazır olana kadar kızartın, sürekli dönün. Domuz sosundan lyulya-kebab için sos hazırlıyoruz: Domatesleri küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri özenle kesin. Hazırlanan malzemeleri soslu tekneye yayın, zeytinyağı, limon suyu ve karıştırın. Sos yoğunlaşırsa, biraz su dökebilirsiniz. Domuzdan Lulia-kebab, sos ve taze sebzelerle birlikte masaya servis edilir.
Domuz eti ve sığır eti kuzu kebabı için tarifi
maddeler:
- kıyma - 500 gr;
- kıyılmış domuz eti - 500 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- soğan - 5 adet;
- tuzu;
- baharatlar.
hazırlık
Kıymalı kaşığı büyük bir kasede, tuz, tada ekleyerek tatlandırın. Doğrayın soğan ve sarımsak. Bu durumda, soğan bir kıyma makinesinden geçirilmek veya büyük bir rende üzerine sürmek daha iyidir, ancak özel bir pres vasıtasıyla sarımsaklı karanfilleri geçirmek tercih edilir. Solim, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma işlemini uzun bir süre karıştırın, hatta biraz bile yenebilirsin. Bu sayede, protein etten alınacak ve kütle viskoz hale gelecektir. Bunun dışında kesilmiş pirzolaları oluşturup ızgara için ızgaraya yerleştiriyoruz. Kömürlerin üzerine takın. Hazır olana kadar kebabı kızartıyoruz, ki bu da tahsis edilen suyun rengi için kontrol ediliyor - eğer açık ise, o zaman çanak hazır!