Soğan kabuklarında pişmiş domuz yağı, Ukrayna mutfağının geleneksel yemeği. Bu şekilde yapılmış, sarımsak ve hoş füme bir dokunuş ile, inanılmaz yumuşak, kokulu, ağızda erime olduğu ortaya çıkıyor. Soğan kabuğundaki saloyu nasıl pişireceğinizi ve orijinal bir atıştırmalıkla herkesin nasıl olduğunu öğrenelim.
Soğan kabuğunda haşlanmış yağ
maddeler:
- bir ara katman ile yağ - 500 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- adzhika - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Salo iyice durulayıp cildi fırça ile fırçalayın. Daha sonra büyük bir tuzla ve etin üzerine sürün - karabiber ile ve doğranmış sarımsak serpin. Şimdi parçayı ikiye, et posasına koyun ve bir iplik ile sıkıca bağlayın. Tencerede, filtrelenmiş su dökün, bulaşıkları bulaşıkların üzerine koyun ve kaynatın. Tuzluluk bol, soğan kabuğu, bazı ev adzhika, karabiber, köri baharat ve karıştırın. Bataklığı yaklaşık 10 dakika kaynatın ve daha sonra baharattaki pastırmayı yavaşça indirin ve kabuğun yumuşaklığı yaklaşık 1.5 saat olana kadar pişirin. Bundan sonra, ısıdan alın ve yağı doğrudan bir tencerede soğutun. Şimdi yavaşça çıkarın, bir havluyla kurulayın, doğranmış sarımsak ve kırmızı öğütülmüş karabiber serpin. Daha sonra parçayı yiyecek kağıdına veya yoğun folyoya sarın ve tüm gece buzdolabına koyun. Bundan sonra, dondurucuda hafifçe dondurup, dilimler halinde keser ve masanın üzerine soğan kabuğunda lezzetli yağları servis ederiz.
Soğan kabuğu soyulmuş Salo
maddeler:
- sıvı duman - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze yağ - 900 g;
- kimyon - tadı için;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 l;
- Soğan kabuğu - 2 avuç;
- sarımsak - 3 dişi;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- ampul - 1 adet;
- şerbetçiotu-suneli - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Suda tuz çözülür, sıvı duman, soğan kabuğu eklenir, taze yağlanır, tuzlu yağdan arındırılır ve ateşte pişirilir. Kaynatma işleminden sonra köpüğü çıkarın ve orta ateşte tam 1 saat pişirin. Bundan sonra, tüm ampulü temizledik ve bir çorbada yıkadık, defne yaprağını fırlatır ve bir saat daha hazırlanırız. Ardından pancar ve defne yaprakları çıkarılır ve atılır. 2 saat sonra suyu kapatın ve yağın soğumasını bekleyin. Şimdi dikkatlice çıkarın, kurulayın, sarımsak, baharat ve biber ile presin içinden sıkılan her tarafa sürün. Folyoya sardık ve dondurucuda bir saat kadar uzağa koyduk. Orada düzgün bir şekilde donmuş olması gereklidir. Hazır yağları dondurucudan alıp dilimler halinde keserek siyah ekmek, taze ot ve hardallı bir masaya servis ediyoruz.
Soğan kabuğunda domuz yağı
maddeler:
- Et tabakası ile domuz domuz yağı - 1 kg;
- Soğan kabuğu - 1 kg;
- ortak tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- defne yaprağı - 10 adet.
- kırmızı ve karabiber - tadı.
hazırlık
Bu nedenle, soğan kabukları ılık suda durulanır ve ter kaynatılır. Birkaç kaşık tuz ve