Folyo fırında dana eti

Tatilde (ve bazen hafta sonları ve hatta hafta içi günleri), özellikle lezzetli, lezzetli ve lezzetli bir şey pişirmek istiyorum, ama aynı zamanda tatmin edici.

Kendilerini et - dana eti (veya genç sığır eti) yemeye izin verenler için mükemmel bir seçim. Bu ihale eti insan vücudu tarafından iyi emilir, tadı güzeldir ve birçok yararlı madde içerir.

Büyük bir parça ile bir folyoda pişmiş dana eti, özellikle de eve geldiğinde Yeni Yıl menüsü (ve diğer günler için) için harika bir yemektir.

Piyasada, kalın veya ince bir kenar veya fileto olan soğutulmuş (dondurulmamış) eti seçiyoruz - karkasın bu kısımları pişirme için en uygun olanlardır. Dana eti sığır etinden daha açık bir renge sahiptir. Genç sığırlarda, yağ ve film katmanları hafif değil sarı bir renge sahiptir.

Eti pişirmeden önce marine etmenin daha iyi olduğu - daha sulu hale gelecektir, buna ek olarak, marinanın ete ekstra lezzet katması da olacaktır. Genç etin tadının kendi içinde ilginç olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle marinayı çok agresif hale getirmek gerekli değildir. Turşular çok farklı olabilir: şarap, bira, ekşi süt ürünleri, meyve suları ve doğal sirke ve çeşitli soslar (örneğin, soya fasulyesi). Marinanın seçimi, bireysel tercih meselesidir. Tarifimizde, turşusu hafif ve aynı zamanda keskin ve sivri olacaktır.

Folyo fırında dana eti için reçete

maddeler:

• dana eti veya genç sığır eti parçası - 0,5-1,2 kg;
• sarımsak - 3-5 diş eti;
• biberli baharatlı kırmızı (öğütülmemiş, daha ziyade taze);
• kivi - 1 adet;
• şarap beyaz veya pembe (masa nonsulfitized veya vermut, martini, hindistan cevizi) - 30 ml;
• 1 kireç veya limon suyu;
• karanfil - 2-3 çiçek salkımına;
• farklı türde biber bezelye - 5-8 adet;
• defne yaprağı - 3-5 adet.
• kişniş ve rezene tohumları - 0,5 çay kaşığı;
• küçük bir kısmı tuzsuz domuz yağı (folyoyu yağlamak için);
• dekorasyon için taze yeşillikler.

hazırlık

Sarımsak ve kırmızı biber ezilmiş. Kiviyi kesin olarak kesin. Kireç, şarap ve baharat suyu ekleyin. Et en az 2 saat (ve tercihen 4-8) marine edilmelidir.

Marine edilmiş et silinir ve peçete ile kurutulur. Folyoya çok yağ uyguluyoruz (böylece et yapışmaz) ve parçamızı 3-4 kat folyo halinde paketleyin. Fırında en az 2 saat (yaklaşık et ve eteğin boyutuna bağlı olarak) yaklaşık 200 derece C sıcaklıkta pişirin, soğumaya bırakın. Dana dana eti dilimlerini pişiriyoruz. Hemen hemen tüm garnitür, sebze salataları, meyveler ile servis yapabilirsiniz. Böylesine lezzetli bir yemek için hemen hemen her şarap (tercihen kırmızı veya pembe) veya ev yapımı biranın tadını çıkarabilirsiniz.

Tatil reçetemizi beğendik, sonra kuru erik ile dana etmenizi öneriyoruz - daha az lezzetli ve tatmin edici olmayacak.