Bir pizza dolgulu malzemelerin en ev yapımı ve popüler kombinasyonu, sosis ve peynirdir. Ürünlerin daha ilginç ve çeşitli bir tadı için, mantar, zeytin, domates, biber ve diğer sebzeler gibi diğer malzemelerle desteklenebilir. Canlı ve kuru mayaya dayalı mayalı hamurdan sosis ve peynirli pizza ve mantar ve tuzlanmış salatalık ilavesiyle doldurma için çeşitli yemek tarifleri sunuyoruz.
Sosis ve peynirli pizza - mantarlı yemek tarifi
maddeler:
Test için:
- elenmiş buğday unu - 320-380 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- maya, taze preslenmiş - 30 g;
- filtrelenmiş su - 155 ml;
- toz şeker - 25 g;
- büyük tuz - 1 tutam;
Doldurma için:
- tütsülenmiş sosis veya jambon - 240 g;
- Taze mantarlar - 120 g;
- taze domatesler - 240 g;
- katı dereceli piquant peynir - 240 g;
- tatlı Bulgar biberi - 90 g;
- zeytin - 10-12 adet;
- ketçap - 140 g;
- İtalyan kurutulmuş otlar veya fesleğen kurutulmuş - 2 tutam.
hazırlık
Pizza için bir hamur yapmak için, preslenmiş mayayı bir kaseye koyun, tuz ve şeker ekleyin, biraz ılık su dökün ve karıştırın, böylece tüm kristaller çözülür ve maya dağıtılır. Şimdi sıvı bazına zeytinyağı ekleyin, unun üzerine dökün, önce eleyin ve yoğurun. Bitmiş hamurun dokusu yapışkan ve yumuşak olmamalıdır. Şimdi unu kâseye koyduk, temiz bir bezle kapladık ve yaklaşık kırk dakika boyunca ılık ve sessiz bir yere koyduk.
Bir süre sonra, unu hamurla kaplanmış yüzeye yudumlayıp, istenilen büyüklükte yuvarlayarak, gerekirse parçalara böleriz. Belirtilen parça sayısından büyük bir fırın tepsisi veya birkaç küçük olan büyük bir pizza alınmalıdır. Şimdi haddelenmiş tabakayı bir haddeleme pimi ile kuru bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve ürünün tasarımına geçiyoruz. Sosis ve peynirli pizza sosunun bileşenleri tercihen hamurun hazırlanmasından önce hazırlanmalıdır. Tütsülenmiş sosis veya jambon dilimlenmiş ince dilimler veya payetler, yıkanmış ve kurutulmuş mantarlar rendelenmiş tabaklar ve taze domatesli kupalar. Ayrıca, Bulgar biberini çırpmanın yanı sıra çukursuz zeytin halkalarına da kesin. İstenirse meyvenin şekline bağlı olarak bardak, küp veya çubuk halinde kesilebilir.
Yuvarlanmış ve fırında pişirilmiş hamurları, tüm çevre etrafındaki fırın tepsisine ketçapla sarın ve kurutulmuş aromatik otlar veya kuru fesleğen ile kurutun. Şimdi, mantar, biber, sosis, zeytin ve domatesleri rastgele sıraya dizdik, rendelenmiş peynirin güzelliğini ince bir rende üzerine döküp, ısıtılmış bir fırında pişirerek on beş dakika boyunca 220 derece pişirin.
Sosis ve peynir ile ev yapımı pizza nasıl yapılır - kuru maya için bir reçete
maddeler:
Test için:
- elenmiş buğday unu - 640-690 g;
- ayçiçeği veya zeytinyağı (rafine edilmiş) - 40 ml;
- kuru maya - 10 g;
- filtrelenmiş su - 360 ml;
- büyük tuz - 10 g;
Doldurma için:
- herhangi bir sosis - 390 g;
- tuzlu veya marine edilmiş salatalık - 90 g;
- taze domatesler - 220 g;
- sert çeşitleri olan piquant peynir - 250 g;
- ketçap veya domates sosu - 140 g;
- İtalyan kurutulmuş otlar veya fesleğen kurutulmuş - 2 tutam.
hazırlık
Bu durumda, kuru maya ile bir hamur hazırlayacağız ve bir şekilde pizza parçalarının bileşimini değiştireceğiz.
Başlangıçta kuru aktif mayayı ılık suya döküp birkaç dakika bekletiyoruz. Bu süre zarfında buğday unu eleyerek tuzla karıştırıyoruz. Şimdi maya ile suya rafine zeytin veya ayçiçek yağı dökün, un ve tuzu dökün ve bir yoğurun yapın. Hamur ellerinize yapışmamalı, ancak fazla un eklemek zorunda değilsiniz, aksi takdirde pizza tabanı aşırı yoğun ve sert hale gelecektir. Test süresini en az iki kez artırmak için veriyoruz. Odadaki sıcaklığa bağlı olarak, bu gerekli olabilir
Şimdi, hamuru iki veya üç parçaya bölün ve yuvarlayarak, masanın ve oklava pudrasının istenilen kalınlığa kadar tozlanmasını sağlayın. Pizza tabanını tavaya aktarıyoruz ve ürünün tasarımına geçiyoruz. Hamuru domates sosu ya da ketçapla yayalım, otlar ya da fesleğenleri kurutalım ve sosisleri önceden önceden keselim. Bu durumda, ince dilimlenmiş salatalık turşusu ve domates kupaları ile doldurmayı tamamlayacağız. Sonunda, rendelenmiş peynirle pizzayı sallar ve önceden ısıtılmış bir fırında on beş dakika boyunca 220 dereceye kadar göndeririz.