Kokudan kurtulmak ve etleri yumuşatmak için karkas tavşana batırılmış veya baharatla marine edilmelidir. Ayrıca, tavşan etini fırında daha iyi pişirin, özel bir kılıf veya folyo ile kurutmasını engelleyin. Bu ipuçlarına bağlı kalarak fırında pişirilen bir tavşan, narin incelik etiyle sizi memnun edecektir.
Ekşi krema ile fırında pişmiş tavşan
Ekşi krema sos ile emprenye edilmiş tavşan etinin eti, ihale ve kokulu döner ve krema sosu herhangi bir basit garnitürün tadına hitap eder.
maddeler:
- tavşan - 980 g;
- Tereyağı - 60 g;
- soğan - 80 g;
- havuç - 80 g;
- kereviz kökü - 130 g;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- ekşi krema - 260 ml;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 5 bezelye;
- Kurutulmuş kekik, biberiye - sp tsp için;
- limon - 1 adet;
- un - 170 g;
- bitkisel yağ - 65 ml;
- su 480 ml.
hazırlık
Tavşan karkasını parçalara ayırın, kurulayın, kuru baharatla kurutun ve narenciye suyunu dökün. Tavşanı yarım saat kadar bekletin. Marine edildikten sonra, tavşan parçalarını silin, un ve kahverengileşmiş bitkisel yağda kızarın. Et parçaları bir mangalda giyip sebze sosunu ele geçirir. Rendelenmiş sebzeleri, tereyağında birkaç dakika saklayın, et ekleyin, sıcak su dökün ve bir defne yaprağı koyun. İkincisi, mangal ekşi kremaya gönderilir, bundan sonra çanak, 180 ° C'de 2 saat pişirmeye gönderilir.
Fırında pişmiş bir tavşan en iyi patates veya diğer pişmiş sebzeler ile servis edilir.
Fırında tamamen doldurulmuş tavşan dolması
Ekşi-tatlıdan adaya tuzlu sudan tavşan dolgusu için dolguların çeşitliliği, sahiplerine deney yapma ve arkadaş edinme fırsatı verir. Bu yemeğin çeşidi, genellikle et yemekleri doldurmak için kullanılan, tahıllara dayalı basit bir dolgu kullanır.
maddeler:
- Karkas tavşan (sakatat ile) - 1.5 kg;
- yumurta - 2 adet;
- pirinç - 190 g;
- petrol - 210 g;
- soğan - 90 g;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Tavşanı tamamen fırında pişirmeden önce, kokuyu gidermek için karkasları birkaç saat suda bekletin. Tavşanı kesin ve tuz ve karabiber karışımıyla karıştırın, et bir saat kadar bekletin. İçeride çıkarın ve ezin. Soğan ve mantar parçaları, hazır olana kadar doğranmış sakatatlarla birlikte kızar. Pilav kaynatın ve soğuduktan sonra doğranmış haşlanmış yumurta ve sakatat ile karıştırın. Elde edilen karışımla, tavşanın karkasını doldurun, dikin ve bir saat boyunca 180 ° C'de folyo ile kaplanmış fırına göndermek için düzenli aralıklarla karkas ile belirgin bir meyve suyu dökün.
Tavşanda fırında pişmiş tavşan
Fırında pişmiş tavşanın bu tarifi, tavuğun kendi suyunda hazırlandığı ve klasik tadını koruduğu için, basitliği ve pişirme hızı ile ayırt edilir.
maddeler:
- tavşan karkas - 590 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- köri - ½ çay kaşığı;
- biberiye, fesleğen - her biri 1 çay kaşığı;
- karabiber - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Tavşan karkasını kesin, zeytinyağıyla rendeleyin ve baharat etine serpin. Eti bütün gece marine etmeye bırakın. Püreli parçaları bir pişirme manşonuna koyun ve 180 derece bir buçuk saat pişirin. Sulu tavşan eti en iyi taze sebze salatası ile servis edilir.