En popüler kış preparatlarının tuzlanmış domates ve salatalık olduğu gerçeği muhtemelen bir sır değildir. Uzun zamandır kanıtlanmış bir reçete ve teknolojiye sahip olduğunuzdan eminiz, ancak yine de, cephaneliğinizi aşağıdaki şekillerde çeşitlendirmeye, domateslerin nasıl tuzlanacağına cesaret edeceğiz.
Tuzlu yeşil domates - tarifi
maddeler:
- yeşil domates - 1.2 kg;
- sirke - 480 ml;
- su - 480 ml;
- şeker - 35 g;
- dereotu, tatlı biber, tuz tohumları - 4 çay kaşığı;
- defne yaprakları - 8 adet;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
hazırlık
Yeşil domatesleri dikkatlice durulayın, ikiye bölün veya büyüklüğüne göre bütün olarak bırakın. Tencerede sirke ve suyu karıştırın, brine tabanını ateşe koyun ve kaynatın. Bir kaynar tuzlu suya, şeker ve tuzu çözün.
Sterilize edilmiş kavanozların altına baharatlar, sarımsak ve defneyi yerleştirin. Güzel kokulu yastığın üzerine domatesleri ezin ve sıcak tuzlu suyla doldurun. Teneke kutuların boynunu haşlanmış kapaklarla yuvarlayın.
Asya tarzı soğuk bir şekilde tuzlu domates
Eğer denemeye hazırsanız, o zaman bu tarifte tuzlama için bilinen baharat kümesinin ötesine geçin.
maddeler:
- kiraz domatesleri - 30 adet.
- balık sosu - 45 ml;
- pirinç sirkesi - 95 mi;
- şeker - 5 g;
- hot chili biberi.
hazırlık
Domatesleri tuzlayabilmek için, her biri bir kürdan ile delinir, böylece marin hızla cilde nüfuz eder. Meyveleri bir kavanoza yerleştirin ve içinde çözünmüş şekerle birlikte balık sosu ve sirke karışımı dökün. Konserve domates ile birlikte, gönder ve biber. Bir günde bir örnek alabilirsiniz, ancak 3-4 gün beklemek daha iyidir. Bu arada, bir varildeki domatesleri nasıl tuzlayacağınızı bilmiyorsanız, mevcut reçetenin hacmine göre içerik sayısını söyleyerek bu tarifi deneyin.
Hızlı pişirilmiş tuzlu domates
Hızlı dekapajın sırrı teknolojide depolanır: daha fazla baharat ve tuz ve domates üzerinde daha az cilt, tuzlu su veya turşunun posa içine girmesini önler.
maddeler:
- domatesler - 900 g;
- dereotu yeşili - 1 adet;
- sarımsak - 6 diş;
- su - 480 ml;
- şeker, tuz - 5 gram;
- ketçap - 210 ml.
hazırlık
Domatesleri kızartın ve soyun. Sarımsak dişlerini ezin ve dereotu ile birlikte doğrayın. Suda, şekeri ve tuzu eritin, ketçap ve otlar ile sarımsak kokulu bir karışım ekleyin. Meyveleri çözelti ile doldurun ve en az 4-6 saat bekletin, ancak en kokulu domateslerin 24 saat sonra alınacağını unutmayın.