Chebureks'in doldurulması geleneksel olarak etten pişirilebilir veya mantar, peynir, patates, diğer sebzeler veya yeşilliklerin eklenmesiyle klasik teknolojiden bir miktar sapma ile dekore edilebilir. Varyasyonların her biri sadık hayranlarını bulacaktır ve muhtemelen aile menüsünde öncelikli bir reçete haline gelecektir.
Chebureks için doldurma nasıl yapılır?
Chebureks'i farklı dolgular ile hazırlayan ve her reçetenin en iyi yanlarını tahmin eden, en kabul edilebilir çeşidi kendiniz seçebilir ve teknolojinin tüm inceliklerini kavrayabilir ve zevkinize adapte edebilirsiniz.
- Etten cheburekslerin doğru doldurulması sulu olmalıdır, bu, doğru orandaki soğan ile elde edilir ve sıvı bileşenin bileşimine ilave edilir: su veya et suyu.
- Mantarların doldurulmasını yapmak için, uygun bir şekilde hazırlanmalı, bir tavada yağda soğanla kızartılmalıdır. Orman mantarları önceden pişirilmiştir.
- Peynirden chebureks doldurulması, rendelenmiş ve otlar ile takviye edilmiş çeşitli katkı maddelerinin bir karışımını içerebilir.
- Doldurma olarak kullanılması gereken sebzeler kullanıma hazır olmalıdır: kaynatılıncaya kadar bir tavada yağda kaynatılır veya tuzlanır.
Kıyılmış köfte için doldurma - tarifi
Kıyılmış köfteler için klasik lezzetli dolgular üç ana bileşenden oluşur: kuzu eti, yağlı yağ ve soğan. Tercihen bileşenlerin her biri çok ince bir bıçakla ezilir ve et ile yoğrulmadan önce soğan kütlesi elle tuz ile yoğrulur. Ama kesmek için zamanınız yoksa kıyılmış et kullanabilirsiniz. Tadı, tuz, karabiber, zirve ve diğer baharatları ekleyin.
maddeler:
- kuzu - 0,5 kg;
- yağlı yağ - 150 g;
- soğan - 250 g;
- su - 2/3 fincan;
- tuz, biber, yeşillik, baharat - tadı.
hazırlık
- Kuzu filmlerden temizlenir, kıyma makinesinde bükülür veya bir mutfak robotu kullanılır.
- Soğanları başlarını soyarak, ince doğrayışını, tuzlu ellerle yoğurup, suyu ayırmak için 10 dakika bırakarak soğanları hazırlayın.
- Bir kabın içindeki tüm malzemeleri birleştirin, buzlu su ekleyin.
- Sonunda, chebureks için doğru doldurma dökülür, istenirse biber ve baharatla terbiyelenir.
Kıyılmış sığır etinden chebureks dolumu
Kuzu eti tadından hoşlanmıyorsanız ya da doğru zamanda mevcut değilse, sığır eti ile doldurulmuş chebureks tadı almaya değer. Et, herhangi bir şekilde ezilmiş bir yağ parçası ile takviye edilmelidir: domuz ya da çarpık. Zorunlu malzemeler de soğan ve soğuk su vardır. Et, klasik teknolojiye göre dondurulabilir ve bir bıçakla kesilebilir veya görevi basitleştirebilir ve bir kıyma makinesini (kombine) kullanabilir.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- yağ - 150 g;
- soğan - 250 g;
- su - 2/3 fincan;
- tuz, biber, yeşillik, baharat - tadı.
hazırlık
- Et, yağ ve soğanları uygun ve uygun bir şekilde öğütün.
- Malzemeyi tuz, karabiber ile tatlandırın, istenirse, kitle baharatla tamamlayın, suya dökün.
- Dikkatlice karıştırıldıktan sonra, cheburekslerin sulu dolgusu hazır olacaktır.
Kıyılmış domuz eti chebureks için doldurma
En sevdiğiniz inceliklerinizi süslemek için uygun bir seçenek, chebureks'in domuzdan doldurulması olacaktır. Bir dilim domuz yağı veya kuzu yağı ile et ilave edilmesi, etin bir kıyma makinesinde bükülmesine rağmen, tercihen bir bıçakla kesilen katı bir soğan bölümünü ilave etmek gerekir. Ürünlerin sululığı iyi soğutulmuş su veya et suyu ile verilecek ve daha sonra tabana karıştırılacaktır.
maddeler:
- domuz eti - 0,5 kg;
- yağlı veya Kurdyuk - 150 g;
- soğan - 250 g;
- su veya et suyu - 2/3 fincan;
- tuz, biber, zira - tadı.
hazırlık
- Et ve yağ eziyet.
- Soyulmuş soğanı küçük küpleri parçalara ayırın, dilimleyin, elleriyle biraz yoğurun ve suyu ayırmak için bir süre bekletin.
- Hazırlanan malzemeleri, mevsimi, takviyeyi su veya et suyu ile birleştirin.
- Sonunda, chebureks için domuz dolgusu karıştırılır ve buzdolabında 30 dakika boyunca yerleştirilir.
Tavuk kıyma etinden tavuk kıyması için doldurma
Chebureks için et doldurma , tavuk kıyma yapılabilir. Bu durumda, daha önce hiç olmadığı gibi, tavuk etinin genellikle kuru ve nötr olarak nötr olması gerçeği göz önüne alındığında, dolgunluğun sıkılığını ve püskürmeyi sağlamaya dikkat etmek gerekir. Sarımsak presi ve birkaç tutam kokulu otların arasından ince kıyılmış veya sıkılmış bir parça eklemek özellikle uygun olacaktır.
maddeler:
- tavuk eti - 0,5 kg;
- domuz yağı - 150 g;
- soğan - 250 g;
- su veya et suyu - 2/3 fincan;
- sarımsak - 3 diş;
- kokulu kuru veya taze otlar, acı biber - tadı;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Pirzola ve domuz pastırması ekleyin, dilimlenmiş ve tuzlu soğan ve sarımsak ile püre haline getirin.
- Kekik, tuz ve karabiber ile mevsim, su dökün ve karıştırın.
Mantarlı chebureks için dolgular
Bir sonraki tarifi belirtilecek olan chebureks için dolgu, mantardan yapılır, hayvansal yağlar içermez, et. Sadece dolumun bitkisel bileşimi ona yalın olarak sınıflandırılmasını sağlar. Tüm yıl boyunca kullanılabilen mantarları ve kokulu orman mantarlarını kullanabilirsiniz: beyaz, chanterelles, maslata ve diğerleri.
maddeler:
- mantarlar - 0,5 kg;
- soğan - 400 g;
- dereotu - 1 demet;
- yağ - 40 mi;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Arındırın, soğanları kesin, bir tavada ısıtılmış bir tavaya serpiştirin ve şeffaf olana kadar kızartın.
- Parçalanmış mantarları hazırlayın ve neredeyse tüm nem buharlaşıncaya kadar içerikleri kızartın.
- Sonuç olarak, mantarların chebureks için doldurulması, biber ve kıyılmış dereotu ile terbiyelenir, dökülür, soğutulur.
Peynirli chebureks için doldurma - tarifi
Peynirli cheburekslerin et, mantar veya sebzeye rendelenmiş formda eklenmesi özel bir lezzettir. Bununla birlikte, yalnızca bir veya daha fazla çeşit ürün alarak, bir öğütücü ile öğütmek ve isteğe bağlı olarak yeşillik, sarımsak, çeşniler ekleyerek yalnızca ürünleri doldurmak için peynir kullanabilirsiniz.
maddeler:
- peynir - 400 g;
- yeşillikler ve sarımsak - tadı;
- biber - tatmak için.
hazırlık
- Peynir dolgusu hazırlamak basittir. Peynir dilimleri, amaçlanan amaç için öğütülür ve kullanılır.
- İstenirse, doğranmış yeşillikler ve doğranmış sarımsak peynir cipsleri eklenebilir.
Chebureks'in patatesle doldurulması
Sebzelerden oluşan et içermeyen chebureks için daha az popüler ve popüler dolgu yoktur. Ve patatesli turtaları seviyorsanız, o zaman bu tür şeylere sahip chebureks mutlaka beğeninize gelir. Çoğu durumda, haşlanmış, patates püresi kullanılır, ancak istenirse, dilimlenmiş sebzeler bir kızartma tavasında bitkisel yağda pişirilene kadar kızartılabilir.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- soğan - 200 g;
- dereotu ve maydanoz - 1 demet;
- yağ - 20 mi;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Patatesleri saflaştırın, kesin, kaynatın, püre haline getirin.
- Yağda saklanmış tuzlu soğan, doğranmış dereotu ekleyin.
- Cheburekslerin patateslerden doldurulması tuz, karabiber ile karıştırılır ve karıştırılır.
Yeşillerden chebureks için doldurma nasıl yapılır?
Chebureks dolgusunun yeşillikten hazırlanması en az zaman alır. Böyle bir dolgu yapmak için, bir kural olarak, ıspanak, kişniş, maydanoz ve dereotu eklerken, ıspanak, kuzukulağı, yabani sarımsak ve yeşil soğan bir kompozisyon kullanın. Malzemeyi sıcak, yağlı bir tavada durulama, kurulama, kesme ve koyma işlemlerine ihtiyacınız vardır. Maydanoz, dereotu ve kişniş karışımı kullanıldığında, ısıl işlem yapılmadan doğranmış tuzu elle tuz ile yoğurabilirsiniz.
maddeler:
- Seçebileceğiniz her türlü yeşillik - 0,5 kg
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Gerekirse yeşillikleri hazırlayın, içinden süzün, durulayın ve kurutun.
- Yeşil kütleyi dilimleyin, bir tavada oturmasına izin verin, tuz, karabiber ile karıştırın ve karıştırın.
Chebureks için süzme peynirlerin doldurulması
Chebureks için süzme peynirden bir doldurma hazırlamak daha da kolaydır. Yumuşak kremsi bir ürün ince doğranmış otlar ile terbiyelenir: dereotu, maydanoz, fesleğen veya kişniş, istenirse, sarımsak, karabiber ve acı biber ekleyin ve karıştırın. Grenli süzme peynir, bir karıştırıcıyla ek işlem yapılmasını veya ince bir metal elekle ovulmasını gerektirir. Genellikle, lor doldurma ıspanak ile hazırlanır, öğütülür ve bir tavaya ya da bir tencereye yerleşmesine izin verilir.
maddeler:
- süzme peynir - 0,5 kg;
- yeşillik - 150 g;
- tuz, siyah ve kırmızı biber - tadı.
hazırlık
- Süzme peynirleri, tadı varken, otlar, tuz ve biber kütlesi ile karıştırılır.
- İstenirse, dolguya sarımsak ekleyin.