Çok çeşitli yemeklerin bolluğuna rağmen, Vareniki ve köfteler Slav mutfağında popüler olan tartışmasız liderlerdir. Mutfak kitapları ve web siteleri, en iyi hamur ve dolum çeşitlerini yapmak için tariflerle doludur. Ve her metresi, elbette, kendisi için doğru seçeneği seçti. Ancak, dedikleri gibi, mükemmelliğe sınır yoktur. Her zaman en iyiler için çalışıyoruz ve her zaman mükemmel yemekleri yaratmanın daha kolay ve doğru yollarını arıyoruz.
Uzun zamandır geleneksel tariflere sadık kalsanız bile, köftelik ve ravioli için muhallebi meyilli çeşidini denemenizi öneririz. Ürünlerin oluşumu üzerinde çalışmak çok kolay ve çok daha kolaydır. Bu hamur çok plastiktir, ellerinize yapışmaz, pişirme sürecini yıpratmaz ve tam bir zevke dönüşür.
Demlenmiş hamurdan vareniki ve köfteler daha hızlı pişirilir ve mükemmel tadı vardır. Kaynadıktan sonra kaynatmak için sadece birkaç dakika yeterli - ve çanak hazır. Bu ürünler ileride kullanılmak üzere dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.
Demlenmiş hamur işi börek - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 500 g;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- sıcak su - 350 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Buğday unu, derin bir kapta elenir, tuz, bitkisel yağ eklenir ve sürekli karıştırarak ince bir kaynamış su akıtılır. Hamuru un serpilmiş yüzeye aktarıyoruz ve elastikiyetine kadar yoğurduk. Çok sıcaksa, kütlenin biraz soğumasına izin verebilir ve ellerinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Unu bir kaseye koyarız, bir saat kadar demledik ve ravioli oluşumuna devam edebiliriz.
Düzgün hazırlanmış demlenmiş bir testle çalışırken, yüzeyde tozlanma ve un ile ellere gerek duyulmaz. Hiç yapışmaz ve iyi bir şekilde döner.
Vareniki için hazırlanmış hamur - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 1 kg;
- sıcak su - 0,7 l;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz - 10 g.
hazırlık
Üç bardak buğday unu geniş ve derin bir kaba konulur, tuzsuz bitkisel yağ eklenir, kaynar suya ısıtılır ve iyice karıştırılır. Ortaya çıkan kütle biraz soğumaya bırakın ve beş ila yedi dakika sonra ayrı bir kasede gevşetilen yumurtaları ekleyin ve kalan elenmiş unu dökün. Yoğun, elastik ve hamursuz bir hamur yoğurduk. Onu bir kaseye koyarız, hafif nemli bir havluyla kapatır ve en az bir saat boyunca gluten şişmesi için bırakırız.
Tahsis edilen zamanın sonunda, köfte hamuru daha fazla kullanım ve ürünlerin oluşumu için hazırdır. İnce bir tabaka halinde yuvarlayıp kekleri bir bardakla kesebilir veya parçalara ayırabilir, sosisler oluşturabilir, parçaları parçalara böler ve parmaklarınızla veya yuvarlağınızla düz keklere dönüştürebilirsiniz.
Köfte, köfte ve chebureks için hamur hamurunun tarifi - reçete
maddeler:
- buğday unu - 0,5 kg;
- sıcak su - 0,25 l;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tuz - tutam.
hazırlık
Yumurtayı kırarız, bir tutam tuz atıp bir çatal ya da çırpma teli ile çalkalayın. Ön elenmiş un, bitkisel yağ, kaynatılmış kaynar su ve kaynar su ekliyoruz. Önce kütleyi bir kaşıkla yoğurup, unla kaplı masanın üzerine koyarız ve elinizle elastik hamurları yoğururuz. Gerekirse biraz daha un dökün.
Hamur temiz nemlendirilmiş bir bez veya havlu ile kaplanmış bir kapta bir saat dinlendikten sonra, köfte, köfte veya chebureks oluşumu için tamamen hazır olacaktır. Ayrıca, mantı ve puf kekleri yapmak için başarıyla kullanılmaktadır.