Mercimek bakımından zengin bir protein, akrabalarının hiçbiri baklagil ailesinden daha aşağı değildir. Masalarımızdaki fasulye, bezelye ve mısır bu doğu kültüründen daha sık görülebilir mi? Çoğu zaman bu baklagillerin hafife alınmaması, onu hazırlamadaki basit yetersizlikten kaynaklanmaktadır, ancak çok basittir, ana şey çeşitleri ve tarifleri anlamaktır. Mesela, çok uzun zaman önce , farklı çeşitlerden mercimek salatası yapmanın yanı sıra , mantarlı mercimeklerin nasıl pişirileceği hakkında konuştuk.
Mercimek lapası nasıl pişirilir, bu yazıda öğreneceksiniz.
Mercimek lapası nasıl pişirilir?
Diğer fasülyelerin aksine, mercimeklerin önceden ıslatmalarına gerek yoktur, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve bu kültürün tüm sevgililerinin yaşamını kolaylaştırır. Kurutulmuş tohumlar pişirmeden önce iyice durulanır, döküntülerden kurtulmak için, daha sonra kaynayan suya daldırılmalı, ikinci sıvı kaynaması beklenmeli ve ateş en aza indirilmelidir. Yemek sırasında tuz mercimek gerekli değildir, aksi takdirde sert ve yenmez hale gelir, zaten hazır lapası tuzlamak yeterlidir ve taneler tadı mükemmel bir şekilde emer.
Mercimek yulaf lapası hazırlanması çeşidine göre farklı zamanlar alabilir: kırmızı mısır mercimekleri 10-15 dakika kaynatılmalı ve Fransız veya kahverenginin pişirilmesi için 25-30 dakika gerekir. Hazırlık derecesini belirlemek için püreyi karıştırmayı ve denemeyi unutmayın.
Köri ile kırmızı mercimek yulaf lapası - tarifi
maddeler:
- kırmızı mercimek - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- köri - 1 ½ çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - ½ tsp;
- kuru üzüm - ½ st .;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğan ve havuç ince doğranmış ve soğanın şeffaflığına kadar bitkisel yağda kızartılmış. Daha sonra, önceden yıkanmış mercimek, köri, karabiber, ıslatılmış kuru üzümleri dökün ve 1 bardak mercimek için 1,5 su su oranında tüm suyu dökün. Pişirme püresi, sürekli olarak, 10-15 dakika veya yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanan yemek tuzlanır ve masaya servis edilir.
Kırmızı mercimek lapası
maddeler:
- mercimek - 1 adet;
- su - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- zencefil - 1 adet (yaklaşık 2 cm);
- domates - 2 adet;
- kimyon taneleri - ½ tsp;
- hardal tohumu - ½ tsp;
- kırmızı biber - ½ tsp;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Püresi mercimekten hazırlamaya başlamadan önce tohumları su ile doldurun ve 30 dakika bekleyin.
Zaman geçtikten sonra su boşaltılır. Tencerede 2 su bardağı su dökün, doğranmış soğan, sarımsak tabağı, domates küpü ve önceden ıslatılmış mercimek ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın, mercimek yaklaşık 30 dakika yumuşak bir şekilde pişene kadar bekletin.
Yulaf lapası baharatlı pansuman yapacağız: küçük bir kasede kimyon ve hardal tohumu, kırmızı biber ayrı bir kaba dökülür. Sıcak bir tavada, bir çorba kaşığı yağ dökün, tıslamaya başlar başlamaz derhal tahılın tavasına atın ve bir tavada bir tava ile kaplayın, birkaç saniye sonra kırmızı biber dökün. Baharat karışımı, 30 saniyeden fazla olmamak üzere yangında olmalıdır, daha sonra pişirilmiş mercimek üzerine dökülür. Çanak hazır! Yeşillerle süslenmiş küçük kaseler halinde servis yapın.
Yeşil mercimek lapası
maddeler:
- mercimek - 450 g;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- kereviz sapı - 1 adet;
- acı biber - 2 adet.
- su veya et suyu - 5 ürün;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 demet;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Havuç, soğan ve kereviz küpler halinde kesilir ve zeytinyağında yumuşak (5-10 dakika) kadar kızartılır. Önceden yıkanmış mercimek dökün, sıcak su veya et suyu dökün ve meyve suyu ½ limon ekleyin. Mercimeklerden pürenin hazırlanması yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Tencerede sıvı miktarını izleyin ve gerekirse dökün.
Hazır mercimek tuzlu ve hafif soğutulmuş olmalı, biraz ekşi krema, kıyılmış maydanoz ekleyin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!