Chebureks için lezzetli bir hamur hazırlayın, elbette önemlidir, ancak dolgu da çok önemlidir. Onun için kuzu, sığır eti, domuz eti ve peynir, balık veya sebze kombinasyonları yapılacaktır. Chebureks için çeşitli dolguları nasıl hazırlayacağınızı düşünelim.
Chebureks için geleneksel dolgu
maddeler:
- chebureks için hamur;
- sığır eti - 300 g;
- domuz eti - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar;
- taze yeşillikler - istenirse;
- et suyu - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Pirzolaların kıyma etinden doldurulmasını hazırlamak için, eşit miktarda sığır ve domuz eti aldık, ince bir bıçakla kesin veya bir kıyma makinesinden geçelim. Ampulü kabuklardan soyup biraz parçalayıp, et ile karıştırıp baharat ve biraz ezilmiş taze yeşillikler ekliyoruz. Bitmiş kütleyi birkaç dakika yoğurup, sıcak et suyunu dökün ve demlemek için 10-15 dakika bekletin. Daha sonra, dolgulu hamur üzerine dolguyu yayıyoruz, biz chebureks'leri oluşturuyoruz ve ısıtılmış tavada her taraftan kızartıyoruz.
Etli chebureks dolumu
maddeler:
- sığır eti - 300 g;
- kuzu eti - 300 g;
- Besi yağ - 250 g;
- ampul - 2 adet;
- kişniş - 50 g;
- baharatlar;
- et suyu - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Kuzu ve sığır eti eşit parçalardan pişirilen chebureks, birbirinden lezzetlidir. Eti küçük küpler halinde doğrayın, biraz yağlı yağ ekleyin, ufalanmış soğanı, kişnişin yeşilini, baharatla baharatı atın ve dikkatlice karıştırın. Daha da seyreltik, yavaş yavaş bir bardak et suyu dökün ve doldurmayı karıştırıyoruz.
Cheburek peynirle doldurma
maddeler:
- chebureks için hamur;
- domates - 2 adet.
- sert çeşitleri peynir - 100 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- taze fesleğen - tatmak için.
hazırlık
Leziz cheburekslerin hazırlanması için sadece kıyılmış etlerden değil aynı zamanda peynir, mantar, sebze veya balıktan da kullanılır. Böylece, büyük olgun domatesleri alır, yıkar, kurutur ve ince yarım halkalara keseriz. Peynir sert çeşitleri, rende üzerine öğütülür ve 3 diş sarımsak eklenir, presten geçirilir. Daha sonra peynir kütlesine biraz yer fesleğen atar ve karıştırırız.
Haddelenmiş hamurda bir domates çemberi, peynir dolgulu yağ ve biz bir cheburek oluşturuyoruz. Eklenmiş bitkisel yağ ile ısıtılmış tavada kızartın. Cheburek'in tadından gerçekten zevk almak için, pişirildikten hemen sonra yenmesi gerekiyor, o zaman meyve suyu hamura alınacak ve patty gevrek ve sert olmayacak.
Chebureks'in patates ve balık ile doldurulması
maddeler:
- patates - 200 g;
- pollock - 300 g;
- ampul - 2 adet;
- margarin - 20 g;
- baharatlar;
- Chebureks için hamur.
hazırlık
Pollock filetosu, bir kıyma makinesi, tuz, biber kütlesi ile soyulmuş soğanlar ile birlikte bükülür ve tatlandırılır ve margarin eklenir. Patatesler temizlenir, pişirilene kadar haşlanır, püre haline getirilir ve balık kütlesi ile birleştirilir. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlarız, bir yumurta ile yağlayın, yassı kekleri kesin, dolguyu her bir dolgunun ortasına koyun ve yanakları oluşturuyoruz. Bir çok kızgın yağda kızartın ve hemen masaya servis yapın.
Chebureks için doldurma tarifi
maddeler:
- chebureks için hamur;
- taze petrol - 100 g;
- krem - 100 ml;
- yumurta - 3 adet;
- taze yeşillikler - istenirse;
- baharatlar;
- ampul - 1 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Dolguyu hazırlamak için, mantarlar ince kıyılmış ve kıyılmış soğan ile birlikte kızartılana kadar kremalı tereyağında kızartılır. Yumurta bir karıştırıcı ile ayrı ayrı çırpılır, baharatla baharatlanır ve bu karışımı mantarlara dökün. Her şeyi karıştırın, otlar serpin ve ocaktan çıkan kızartma tavası çıkarın. Sonra hamuru açın, yassı kekleri kesin, doldurma işlemini yapın ve chebureks'i şekillendirin.