Oku, bu isim şaşırmış olabilir, ama hiç gülmemeliyiz (Baltık ülkelerinin sakinleri, İskandinavların yanı sıra muhtemelen Rus kuzeyindeki porsuklar gibi olmayacaklar).
Borsanın ringa balığı ile nasıl konuşulacağını söyleyin, yani Norveççe (bizim zamanımızda mutfak geleneklerini iç içe geçirerek bu yaklaşım oldukça mümkündür). Aslında, ringa ile pancar çorbası bir sıvı salata sosu (sıcak veya soğuk). Bu yemek kesinlikle açlık ve katı olmayan vejeteryanlar ile ilgilenecek.
Kuzey denizlerinin ringa balığı bizim için en uygunudur.
Ringa ile sıcak borsch için reçete
maddeler:
- ringa balığı tuzsuz - 2 adet.
- patates - 3-5 adet.
- küçük pancar - 2 adet.
- beyaz mantar veya petrol - 5-8 adet. ortalama büyüklük;
- havuç - 1 adet;
- Bezelye genç - yaklaşık 5-8 st. kaşık;
- limon;
- öğütülmüş baharatlar (karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi, anason, kimyon, rezene ve dereotu tohumları);
- sarımsak-2 karanfil;
- Soğan yeşili, dereotu ve maydanoz;
- Ekşi krema veya krema doğal.
hazırlık
Ayrı ayrı, havuçları ve pancarları soymadan 20 dakika kaynatıyoruz. Soğutulmuş sebzeler temizlenir. Havuç ve pancarları samanla ya da küçük bloklarla keseriz. Ringaları temiz bir filetoya böleriz ve küçük parçalara ayırırız.
Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri ince doğranmış mantarlarla kaynatın (su, parça sayısına göre dökülür). 15 dakika pişirin, daha sonra ringa koyun ve 5 dakika daha kaynatın.
Polka noktaları taze veya donmuşsa - mantarlar, patatesler ve ringa ile birlikte kaynatılırsa, konserve edilirse, bunu yapmayın - ekleyin (sadece koruyucu şurubu boşaltın).
Hazırlanmış patates, mantar, bezelye ve ringa balığı ile pancar ve havuç ekleyin. Limon suyu ve rendelenmiş baharatlarla mevsim. Borsayı domates salçası (1-2 yemek kaşığı) ile doldurabilirsiniz. Biz çorba fincanlarına pancar çorbasını döküyoruz, ekşi krema ekliyoruz, ayrıca otlar ve sarımsakları eziyoruz. Böyle harika bir yemekte bir bardak diş, sap, kene ya da diğer acı tentürler veya nötr bir tada sahip votka servis edebilirsiniz.
Kefir üzerinde hafif tuzlu ringa ile soğuk borsch
maddeler:
- ringa balığı tuzlu (daha iyi Baltık) - 2 adet.
- küçük pancar - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- istiridye mantarları - yaklaşık 150-200 g;
- patates - 3-4 parça;
- genç yeşil fasulye - yaklaşık 150 g;
- kefir, yoğurt şekersiz veya sıvı ekşi krema - yaklaşık 350-400 ml;
- bir ışın da dahil olmak üzere taze yeşillikler.
- Zemin baharatları (karabiber, kimyon, rezene, kişniş, dereotu, anason).
hazırlık
Kabuklu pancar ve havuç, ayrı ayrı kaynatılır, temizlenir ve küçük parçalara ayrılır.
Patatesleri soyup, küçük küp küpler halinde keserek, genç fasulyelerle birlikte kaynatın, çorbayı ayrı bir kasede tuzla kaynatıyoruz.
İstiridye mantarları patates ile kaynatılabilir, ancak oldukça yenilebilir ve ham formda daha faydalıdır, bu nedenle sadece onları büyük ölçüde kesiniz. Başka mantarlarınız varsa - kaynatın (bazı türler ayrı olarak kaynatmak ve et suyunu boşaltmak için daha iyidir). Hazır turşu mantarları kullanabilirsiniz, sadece durulayın. Biz ezmek
Tüm hazırlanan malzemeler yoğurt veya şekersiz yoğurt ile kombine ve doldurulur. Çok kalın ise - biraz patates-fasulye suyu ekleyin.
Ringa balığı fileto yapar, küçük parçalar halinde keser ve borsch yaparız. Baharat ile baharat, tuz (hafif tuzlu ringa, tuz zaten yeterli) yok. Ezilmiş otları ve sarımsakları borsch'a ekleyin. Bütün karışım.
Pancar çorbası demlenmeli, ama soğukta, buzdolabında bir buzdolabının içine en az 2-4 saat kaplanmış bir kapak koyduk ve ertesi gün yemek yedik.
Ayrıca (herhangi bir biçimde) salatalık ve ringa balığı ile borsch lahana turşusu eklemek de iyidir.