Pilavlı köfteler - bize tanıdık olan ve çocukluk çağı yemeklerinden iyi bilinen orjinal tarifi. Sığır eti, balık veya tavuktan pilav ve baharat ilavesiyle hazırlanırlar. Pilav ile köfte pişirme tarifleri düşünelim.
Pirinçli balık köftesi tarifi
maddeler:
- balık filetosu - 300 g;
- un - breading için;
- yumurta-1-pc;
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- pirinç - 30 g;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Pirinçli balık köftesi tarifi, hazırlamak için yeterince basit. Havuç ve soğanlar temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Balık filetosu yıkanır, kurutulur ve ayrıca öğütülür. Bu malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Pirinç iyice yıkanmış ve hafif tuzlu suda yarı hazır olana kadar kaynatılmıştır. Daha sonra bir kevgir içinde atın ve tüm sıvı için bardağa bırakın. Bundan sonra, balık kıyma pirinç ve yumurta ekleyin. Solim, biber kütlesi ve iyice karıştırın. Hazır dolgudan ıslak ellerle küçük toplar oluştururuz. Onları un halinde yuvarlarız ve bitkisel yağda her taraftan biraz kızartırız. Su ile domates sosu. Kızarmış köfteler sosu üzerine dökülür, kızartma tavası bir kapakla kapatılır ve pişinceye kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişer.
Pilavlı tavuk köfte tarifi
maddeler:
- kıyılmış tavuk - 500 g;
- haşlanmış pirinç - 1,5 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- ketçap - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- manga - tutam;
- şeker - tutam;
- tuz, baharatlar - tadı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Doldurma kabın içine konur ve önceden pişirilmiş pirinçle karıştırılır. Yumurtaları ayrı ayrı döverek mango ekleyin. İyice karıştırın, tavuk ezmesi ile birleştirin ve tadı baharat ekleyin. Soğanlar ve havuçlar temizlenir ve ezilir. Hazırlanan sebzeleri altın rengine kadar ılık bitkisel yağ ile hazırlıyoruz. Sonra suya dökün ve ketçap ekleyin. Bir tutam şekeri dökün ve kütleyi dikkatli bir şekilde karıştırın. Sosu bir kaynamaya getiriyoruz, ateşi azaltıyoruz. Tavuk kıymalarından küçük köfteler oluştururuz ve onları bitkisel yağda her taraftan kızartırız. Bir tencereye sürün, sos dökün ve küçük bir ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Biten tabağa dilimler halinde yeşillik serpilir ve masaya servis edilir.
Pirinç ile tarifi köfte
maddeler:
- Uzun taneli pirinç - 250 g;
- limon kabuğu;
- su - 3 l;
- tuz, biber - tadı;
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
- taze nane, dereotu;
- sarımsak - 2 karanfil;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- yoğurt - 0,5 ürün;
- kıyılmış sığır eti - 800 g;
- ampul - 1 adet;
- Beyaz peynir - 100 g.
hazırlık
Derin bir tencereye alın, kaynatılmış suyu dökün ve ateşe koyun. Kaynamaya devam ederse, pirinci dökün, tuzu koyun ve tahıllar hazır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş pirinç, suyun süzülmesine izin vererek bir kevgir içine atılır ve ardından kaynatıldığı tavaya geri aktarılır. Pirinç limon kabuğu rendesi, meyve suyu, ince kıyılmış nane, dereotu, sarımsak karanfil ve biraz ekleyin
Bir kapta, beyaz ekmek parçalarını ayrı ayrı karıştırın, yoğurdun içine dökün ve ekmeği iyice yoğurun. Kıyma, doğranmış soğan, kalan sarımsak, nane, dereotu ve tuz ekleyin. Alınan kütleden yaklaşık 5 cm çapında küçük yuvarlak köfteler oluşturuyoruz.Büyük bir kızartma tavasında, kalan yağı ısıtıyoruz, pirzolaları yayıyoruz ve 7 dakika boyunca her taraftan kızartıyor, et topları bir spatula ile çeviriyoruz. Pirinçle hazır köfteler, ufalanmış veya yıpranmış peyniri serpiştiriyoruz.