Crostata , çeşitli dolgular ile kısa pastadan yapılan açık bir İtalyan pastasıdır. Bugün birkaç çilekli crocs tarifini öğrenmenizi öneririz.
Çilek ve muhallebi ile Crostata
maddeler:
Test için:
- un - 250 g;
- Tereyağı - 110 g;
- şeker - 60 g;
- yumurta - 1 adet;
- vanilin - 0,5 tsp.
Krema için:
- vanilya şekeri;
- pudra şekeri - dekorasyon için;
- süt - 130 ml;
- öğütülmüş tarçın - tadı;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarısı - 2 adet;
- Çilek - 500 g.
hazırlık
Klasik çilekli crociata'yı hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını alın ve iyice şekerle ovun. Sonra yumurtayı ekleyin, vanilya özünü atın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra, yavaş yavaş un ilave edin, hamur yoğurun, top haline getirin, bir poşete sarın ve buzdolabında bir saat boyunca çıkarın.
Bu kez sütü tencerede ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Sarmısakları şekerli çırpın, un, tarçın ve ince bir ılık süt dökün. Homojen hale gelene kadar karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak, kitleyi kaynatın ve krema kalınlaşana kadar bekletin. Daha sonra plakadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın tepsisine serpiştirilir, hamurun eşit olarak dağıtılır, kenarları şekillendirilir ve 30 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Bundan sonra, kek soğutulur ve muhallebi ile eşit şekilde doldurulur. Çilek meyveleri ile süsleyip pudra şekeri serpiyoruz.
Çilek ile Crostata
maddeler:
Test için:
- tereyağı - 125 g;
- şeker - 100 g;
- badem unu - 50 g;
- limon - 1 adet;
- yumurta sarısı - 2 adet.
Krema için:
- yumurta sarısı - 3 ton;
- süt - 300 ml;
- badem sütü - 200 ml;
- şeker - 100 g;
- badem unu - 20 g;
- patates nişastası - 50 g;
- limon - 1 adet.
Dekorasyon için:
- taze çilek - 500 g;
- badem yaprakları - 50 g.
hazırlık
Her iki un bir kase içinde birleştirilir, doğranmış yağı ekleyin ve her şeyi bir parçaya atın. Ardından, sargıyı girin, limon kabuğu rendesi atın ve hamur yoğurun. Topu şekillendirin ve 30 dakika buzdolabına koyun. Kremayı hazırlamak için, yumurta sarısı şekerle ovulur, süt içine dökülür, içinde nişasta çözülür. Kitleyi ateşe verdik ve kalınlaşana kadar kremayı pişirdik. Bundan sonra, un, limon kabuğu rendesi ve chill dökün. Hamuru bir tabakaya yuvarlarız, bir kalıba döküp, kenarları oluşturup 15 dakika pişirin. Sonra bir kremayla kapladığımız kum tabanını, yukarıdan bir çilekle süsledik ve badem yaprakları serpiyoruz.