Peremyachi, dolguyu kapatan sıkışmış kenarları olan bir kek olan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Özbekistan'da, peremyachi denir - Byelyashs . Çizgilerdeki en yaygın dolgu kıymadır, ancak bazen lor veya patates dolması ile pişirilir. Genellikle hamur mayası yemek pişirmek için kullanılır, ancak ekşi süt ürünü (kefir veya yoğurt) üzerine konulan taze meyveler de uygundur.
Et ile karıştırmak için malzemeler:
- un - 1 kg;
- Süt - 0,5 litre;
- kuru maya - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- et - 0.5 kg sığır eti ve 0.5 kg domuz eti;
- soğan - 3 soğan;
- tuz ve karabiber - tadı;
- su - 1/4 l.
hazırlık
Bir papatya için bir hamur yapmak için, büyük bir kesme tahtası üzerinde derin bir delik açtığımız bir un ununu doldururuz. Yiv, yavaş yavaş süt, tuz ve serpin maya dökün, her şeyi karıştırın. Sıcak bir yerde, elde edeceği ve yükseleceği (elde edilen hacim 2 kat artar) elde edilen hamurları koyarız.
Paralel olarak, doldurma hazırlığını yapabilirsiniz. Et ve soğanda, bir kıyma makinesinden geçirilir, tuz eklenir, bir tutam biber atılır. Sarımsaktan hoşlanıyorsanız, transplantları özellikle hoş kokulu hale getirmek için birkaç adet kırılmış diş macunu eklemenizi öneririz.
Unu kesmek için tahta döküyoruz, hamuru tahtaya koyunuz. Hamurun Take alın, pürüzsüz bir sulu sosis açın, küçük parçaları kesin. Parçaların her biri, un ile serpilen bir oklava ile yuvarlanır, böylece hamurun yuvarlanması sırasında düz keklere yapışmaz. Alınan ince kekler (çapı 10 - 12 cm) de un serpin unutma. Düz kekler için tüm testi yaptıktan sonra Tatar söylentisinin modellemesine geçiyoruz.
Kalın duvarlı bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz, peremyachi'yi yağ deliğine indiriyoruz. Sonra köfteyi çevir. Chamoisin hazırlığının, hamurun altın rengi ile belirlenmesi kolaydır ve kıyma hazır olup olmadığı, kızartıldığında, delikte görülebilen et suyu tarafından anlaşılabilir olup olmadığıdır. Etli Peremyachi hazır, et suyu şeffaf ve hafif olacak şekilde hazır.
Kızarmış yiyeceklerin bir rakibi iseniz, fırında et ile ressamı pişirebilirsiniz.
Tatarsky peremyachi, akrabalarınızı ve misafirlerinizi memnun edebileceğiniz lezzetli bir terapi!