Sadece 10 yıl içinde Japon mutfağının yemekleri ülkemizde büyük bir hayranlar topluluğu kazanmayı başardı. Alışılmadık derecede lezzetli ve düşük kalorili suşi ve rulolar besleyici ve yararlıdır. Birçok ev kadını evde rulo yapma tekniğine hakim olmaya çalışıyor. Ve birçoğu sorularla ilgileniyor - sushi rulolardan nasıl farklıdır ve ruloların nasıl hazırlanacağını nasıl öğreneceksiniz?
Rolls, Japon mutfağının ayrı bir yemeği, bir çeşit suşi. Rulolar, doldurma ile nori yosun şeritleri halinde kesilir. Rulolar için bazı tariflerde, nori sayfa, diğerlerinde - içeride bulunur.
Çok fazla çeşit rulo var, neredeyse hepsi Japon mutfağının restoranlarında denenebilir. Bazı restoranlar, fotoğrafları ve videoları kullanarak yemek pişirme rulolarında ustalık sınıflarına bile öncülük ediyor. Bu yazıda sizlere ruloların nasıl hazırlanacağı konusunda size yardımcı olmak istiyoruz .
Rulo için pirinç nasıl pişirilir?
Rulo pirinci pişirmeye başlamadan önce 20-30 dakika yıkanmalı ve soğuk suda bekletilmelidir. Bundan sonra, 1: 1.25 oranında suyla pirinci dökün, örtün, kaynamaya getirin ve ısıyı artırın. Yüksek ısıda pirincin 1 dakika kaynatılması gerekir, bundan sonra ateş küçük olmalıdır. Küçük bir ateşte pirinç 15 dakika pişirilmelidir. Pişirme süresinin tamamı boyunca kapak açılmaz, pilav yağ ve tuz eklenemez. Ateşten gelen pirinci 10 dakika boyunca serin bir yerde çıkarın (kapağı açmayın!). Bundan sonra, 6 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin ve bir tahta kaşıkla birkaç yerde pirinci hafifçe delin. Sadece bu şekilde gerçek bir gevşek Japon pirinci yapabilirsin. Ve bu pirinç ile en iyi rulolar elde edilir.
California rulo nasıl hazırlanır?
Bu isim, Japon restoranlarında en popüler yemek olan bu rulo olduğu için, birçok kişi tarafından bilinir. Kaliforniya ruloları için bir dolgu olarak, yengeç eti ve uçan balık yumurtası kullanılır.
"California" rulo hazırlamak için hazırlanıyor düzgün bir şekilde hazırlamak gerekir. İhtiyacınız olacak: 3 yaprak nori yosunu, sushi için 200 gram, 1 salatalık, 1 avokado, 150 gram yengeç eti, havyar
Suşi için bambu mat, bir yemek filmiyle kaplanmalı, üzerine bir nori tabaka koyulmalı ve üstüne - pirinç konmalıdır. Pirinci düzgün bir tabakada kalması için düzleştirilmesi gerekir. Pilavı olan nori tabakası, pirinci dipte, gıda filminde olacak şekilde döndürülmelidir. Nori tabaka örtü, ince bir wasabi tabakası ile yukarıdan, ince şeritler halinde salatalık, avokado ve yengeç eti içine dilimlenmiş. Bundan sonra, dolgu ile yaprak bir halı ile katlanmalı ve yiyecek tabakasını çıkarmalıdır. Rulo, tüm yüzey üzerinde eşit olarak yayılan, uçan balık havyarı ile dekore edilmelidir. Daha sonra, rulo susam serpilir ve 6 parçaya bölünmelidir.
"Philadelphia" rulo için reçete
"Philadelphia" rulo hazırlamak için aşağıdaki ürünler gerekir: suşi için 150 gram, 1 yaprak yosun nori, 1 avokado, 1 salatalık, 100 gram somon, 50 gram Philadelphia peyniri, wasabi, soya sosu.
Ruloları hazırlamaya başlamadan önce pirinci pişirmeli ve soğutmalısınız.
Suşi için özel bir bambu hasır, yemek filmiyle kaplanmalı, üzerine yosun tabakasının yarısını koymalı ve üstüne eşit bir pirinç tabakası serpiştirilmelidir. Nori yaprağı halıdan kaldı ve pirinci aşağı çevir. Deniz yosunu üzerinde biraz wasabi uygulanmalı ve ortasına 2 cm Philadelphia peyniri şerit konulmalıdır. Peynirin üzerine, dilimlenmiş salatalık ve avokadodan birkaç şerit koyup peynirin üzerine eşit olarak dağıtabilirsiniz. Bundan sonra, bambu hasırın dikkatlice haddelenmesi gerekir, böylece içerideki rulo yoğun ve eşittir. Yiyecek filmi daha sonra çıkarılır.
Somon küçük ince plakalara kesilmeli, rulo boyunca uzanmalı ve elinizle hafifçe bastırılmalıdır. Bundan sonra, rulo küçük çubuklara kesilmelidir.
Philadelphia ruloları Tobiko havyarı ile dekore edilmiş ve soya sosu ile servis edilebilir.
Sıcak rulo "Tempura" için reçete
Sıcak merdanelerin hazırlanması oldukça zahmetli bir süreçtir. Sıcak merdaneler için dolgu olarak, tütsülenmiş tuzlu balık, avokado ve salatalık en çok kullanılır.
Malzemeler: 2 nori yaprakları, sushi için 200 gram, 200 gram füme pike levrek, pirinç sirkesi, ekmek kırıntıları, tuz, Tempura karışımı (Japon kızartma karışımı).
Yemek tabakasıyla kaplı bambu hasır üzerinde, bir tabak tabaka koymak ve üzerine pirinci düz bir tabakaya yaymak gerekir.
Tempura'yı su ile karıştırın ve rulolarla yağlayın. Bundan sonra, rulo ekmek kırıntıları ile rulo ve bir tavada kızartın. Kızartılmış ruloyu soğutup 6 parçaya ayırın. Zencefil ve soya sosu ile servis yapın.
Rolls - Bu misafirleri tedavi edebilir ve ev lütfen harika bir yemektir. Düşük kalorili rulolar ve beslenmelerinden dolayı, bu Japon yemeği güvenli bir şekilde diyet olarak kabul edilebilir.