Önceden ısıtılmış bir fırında kil tencerelerde buğday lapası pişirme dönemi uzun zaman önce sona ermiştir, ancak modern mutfakta bu teknoloji çok fonksiyonlu bir gadget - multivark kullanılarak çoğaltılabilir. Aşağıdaki tariflerde, bir multivarkta mantarlarla yeni bir şekilde karabuğday yapacağız.
Çok değişkenli et ve mantarlı "Tüccarda" Karabuğday
maddeler:
- sığır eti - 1.2 kg;
- petrol - 530 g;
- soğan - 115 g;
- havuç - 230 g;
- karabuğday - 1 adet;
- et suyu - 510 ml.
hazırlık
Sığır eti kesmeden ve baharatlamadan sonra, ısıtılmış bir kaseye koyun ve "Sıcak" işlevini kullanarak kahverengileştirin. Mantar ve sebzelerin et parçalarına koyun. Mantarın neminin tamamen buharlaşmasına izin verin, ardından gerekirse biraz daha yağ dökün ve karabuğdayı dökün. Hızlı bir şekilde kızartmak ve kokuyu başlatmak için tahılları verin, böylece püresi daha lezzetli olacaktır. Birkaç dakika sonra cihazın içeriğini broth ile doldurun ve yarım saatliğine "Varka" / "Kashu" ya çevirin.
Kıyaslayarak, hem beyaz hem de kırmızı lifli etleri alabileceğiniz bir reçete için, çok kültürlü tavuk ve mantarlı karabuğdayla pişirin.
Karabuğdayda mantar ve bezelye ile buğday - tarifi
maddeler:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- petrol - 310 g;
- yeşil bezelye - 115 g;
- soğan - 95 g;
- zeytinyağı - 25 ml;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- tereyağı - 45 g.
hazırlık
Cihazdaki "Sıcak" modunu ayarladıktan sonra, kabın içindeki yağı ısıtın ve soğanları soğan ile birlikte kaydedin. Mantarları ekleyin ve kızartma yapın. Kaseden gelen aşırı nem tamamen buharlaştığı zaman, karabuğday ekleyin ve iki bardak su dökün. Yemeğin tadının daha zengin olması için, suyu et suyuyla veya sebze esasına göre değiştirin. Karabuğdayı "Kasha" modunda yarım saat ve son olarak da tereyağı ile bırakın.
Karabuğdayda kurutulmuş mantarlı karabuğday
maddeler:
- kabak - 165 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- fındık avuç;
- bir avuç kurutulmuş beyaz mantar;
- petrol - 230 g;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- sebze suyu - 475 ml;
- Kurutulmuş kekik, kekik - 1/2 çay kaşığı her biri;
- elma sirkesi - 25 ml.
hazırlık
Kabak eti küçük küplere bölünür ve yumurtana kadar kızartın. Soğanları kabak dilimlerine ekleyin ve bunları fırında hafifçe kahverengiye bırakın. Kurutulmuş otları dökün ve sarımsakları makarnaya koyun. Yarım dakika sonra sirkeye dökün ve mantarları ekleyin: taze mantar parçaları ve önceden ıslatılmış beyaz mantar. Mantarlar nemi serbest bıraktığında ve buharlaştığı zaman, buğdayı dökün ve et suyu ile doldurun. "Kasha" moduna geçin ve zamanlayıcıda 30 dakika ayarlayın. Kıyılmış fındık ile serpilir, karabuğday servis yapın.
Çok değişkenli mantarlı buğday nasıl pişirilir?
Muhtemelen pirinçten klasik bir risotto pişirmişsinizdir, ama buğdayın temelindeki yemeğin varyasyonuna ne dersiniz? Çanak daha az yumuşak ve kremsi değil.
maddeler:
- tereyağı - 35 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- petrol - 320 g;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- sebze suyu - 730 mi;
- bir avuç taze ıspanak;
- rendelenmiş Parmesan avuç dolusu.
hazırlık
Mantar parçalarını geçmek için önceden ısıtılmış yağı kullanın. Aşırı nem tamamen çıktığı zaman, sarımsak dişlerini kaseye sıkıştırın ve yarım dakika sonra karabuğdayı ekleyin. Klasik bir tabak içinde pirinç gibi, karabuğday dökülür önce buğday, bir dakikadan fazla, biraz kızartılmış olmalıdır. Yavaş yavaş sıvı ekleyerek, her bir sonraki toplu emici sonra, her zaman sürekli krup karıştırın. Tohumlar yumuşadığında taze ıspanak ve rendelenmiş peynirle karıştırın.