Domates çorbasının yararlılığı, her şeyden önce, herhangi bir formdaki domateslerin bir çok yararlı madde içerdiği gerçeği ile belirlenir. Domates çorbaları, daha fazla doygunluk için domates salçası ilavesiyle, taze ve aynı zamanda hamur içinde muhafaza edilen domateslerden pişirilebilir. Mutfakta domates yokken, domates salçası ve diğer malzemelerle lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Lehçe domates çorbası
Pilav ile lezzetli domates çorbası servis edilir. Domates ve pirinç, çok iyi bir mutfak kombinasyonudur.
maddeler:
- 6-8 yoğun kırmızı domatesler;
- 80-100 doğal tereyağı gramı;
- 3 avuç pirinç;
- 1 maydanoz omurga;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- biraz bitkisel yağ;
- tuzu;
- karabiber tozu;
- ekşi krema;
- yeşillik.
hazırlanması:
Soyulmuş soğan ince doğranmış olmalıdır. Havuç ve maydanoz kökü temizlenir ve bıçakla veya büyük bir rende ile küçük parçalara ayrılır. Sebze ve tereyağlı bir karışımın üzerine bir tavada soğanda düşük ısıda spasseruem. Havuç ve maydanoz kökü eklenir. Propasseruem, bir spatula ile karıştırılarak açık kahverengiye dönüşür. Sebzeleri tencerenin hacminden 2/3 su bardağı küçük bir tencereye koyun. Yıkanmış pirinç ekleyin. Ortalama ateş yakıyoruz. Yaklaşık 5-8 dakika pişiriyoruz. Bu sırada, domatesleri kaynar suyla beyazlatırız, kabuğu soyuluruz (ya da konserve domatesleri hamurda, yani kendi suyunuzda kullanabilirsiniz). Domatesleri bir bıçakla ezin veya büyük bir metal elekle ovun. Domates çorbasını domates salçası, karabiber ile birlikte ekleyip, bir kaynamaya getirin ve bir dakika daha kısık ateşte pişirin .. 3. 5 dakika kapağın altında pişirin, servis etmeden önce ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri ile çorbayı doldurun.
Domates-peynir çorbası
Peynirli domates çorbası olağandışı lezzetlidir.
maddeler:
- 1 kg olgun kırmızı domates;
- 1 soğan;
- 1-2 yemek kaşığı yağ;
- bir buçuk litre tavuk suyu;
- bir bardak kuru sherry veya Madeira;
- 200 gr rendelenmiş peynir;
- 1 çay kaşığı mısır nişastası;
- 1-2 diş sarımsak;
- kırmızı acı biber;
- kuru baharatlar, otlar.
hazırlanması:
Domatesleri kaynar suya batırın, bir elekle soyup ovalayın. İnce kıyılmış soğan kızartıncaya kadar yağda kızartın. Ovuşturdu domates ve esmer soğan bir tencereye konur ve sıcak et suyu dökülür, şarap ekleyin ve bir kapak olmadan 2-4 dakika kaynatın. Yoğunluğu güçlendirmek için nişasta ekleyin. Baharat ile mevsim ve hemen çorba fincanları dökün. Her bardakta bir parça kırıntı, sarımsakla ovulur ve tereyağlı. Rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ile bolca serpin. Çorba bardaklarını yaklaşık 3 dakika suyla örtün, dairelerden alın ve servis yapın. Bu basit bir domates çorbası. Bu tarif, kilo vermek isteyenlere tavsiye edilebilir.
Tavuk domates çorbası
maddeler:
- 200 g tavuk fileto;
- 1 litre su, 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 4-5 domates;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- biber, otlar, tuz.
hazırlanması:
Kaynar sularda, tavuk filetolarını küçük küpler veya şeritler halinde keseriz (lifler boyunca). Yaklaşık 10-15 dakika pişeriz. Havuçlar ve soğanlar temizlenir ve ince doğranmış, 5-8 dakika yağda bir kızartma tavasında kurtarılır. Domatesler kaynar su ile beyazlatılır, soyulur, domates salçası ile birlikte tavaya eklenir. Daha sonra tavuğa, sebze salçasını ekleyin ve 8 dakika daha kısık ateşte kapağın altında pişirin Tuz, karabiber ekleyip kuru baharat ekleyin. Ateşi söndürün ve 10 dakika demlenelim, mutlaka otlarla serpilirsiniz. Tabii ki, çorbada patates veya küçük makarnalar da olabilir.
İtalyan versiyonu
Domates İtalyan çorbası, çok basit, lezzetli ve sağlıklı diyebilirsiniz diyebilirsin, diyet.
maddeler:
- 0,8 kg domates;
- 2 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 büyük demet taze otlar (fesleğen, biberiye, mercanköşk, maydanoz, kekik);
- 300-400 ml et veya sebze suyu;
- biraz zeytinyağı;
- kuru baharatlar.
hazırlanması:
Önceki tariflerde belirtilen aynı prensiplere göre pişiriyoruz. Domates çorbasının keskin ve baharatlı seçenekleri, bol bir liberalin ardından sabahları iyi. Yeterli miktarda kırmızı acı biber, sarımsak, baharatlı kuru baharat ve çeşitli yeşillikler ile hazırlanırlar.