Lecho , iyi bilinen bir ulusal Macar yemeği olan domates, kırmızı biber ve domuz pastırmasıdır. Basit pişirme teknolojisi ve mükemmel tadı sayesinde, lecho birçok insan arasında popüler hale geldi. Lecho pişirmek için birçok yemek tarifleri vardır, her bir milliyet için bu tarifler kompozisyonda ve pişirildikleri şekilde farklıdır. Sosu lecho kızartılmış sosis, sıcak salata lecho - Bulgar biber kış lecho için korunmuş patates ve makarna için mükemmel bir yan yemek servis edilir - en sert don bile parlak renklerini ılık. Her hostes kendi tercihleri vardır, bu yüzden lecho yemek için çok çeşitli tarifler vardır . Lecho'nun korunması da kendine özgü özelliklere sahiptir. Ayrıca, geleneksel lecho biber ve domates ek olarak, limon, lecho havuç, fasulye veya hatta pirinç pişirebilirsiniz. Ama Macar geleneği et ile lecho pişirmeye çok alışık değil - daha yaygın Bulgar biber sebze lecho tarifleri vardır . Sahipleri arasında özellikle popüler olan, minimal maliyetleri ve mükemmel tadı birleştiren Bulgar lecho'dur. Bulgar lech, özellikle kış mevsiminde sebze seçiminin çeşitliliği bozmadığı şenlik masasının harika bir dekorasyonuna dönüşecek.
Geleneksel lecho tarifleri domates ve biberlerden oluşur, diğer sebzeler ve baharatlar tada eklenir. Ayrıca ortak bir seçenek, domates suyu ile lecho olduğunu. Yemeğin çocuklar tarafından yenmesi planlanıyorsa, sirke olmadan lecho pişir, eğer baharatlı mutfağı sevenler için pişirirseniz - acı biber, sarımsak ve diğer baharatları tadabilirsin. Lezzetli bir lecho hazırlamak zor değil - ana şey tercihlerinize uygun bir tarif seçmek.
İşte lecho pişirmek ve korumak için en yaygın tarifler.
Domates gelen basit bir lecho tarifi
Bir domatesten lecho'yu hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg domates;
- 6 adet Bulgar biberi;
- 6 diş sarımsak;
- 1 çorba kaşığı tuz;
- 1 çorba kaşığı şeker.
Yarım domates, biber ve sarımsak, şeritler halinde kesilir. Sebzeleri bir emaye tencerede katlayın ve 10 dakika pişirin. Domates, tuz ve şekerin kalanını ekleyin. Yarım saat pişirin. Hazırlanmış kutulara ve rulolara dökün.
Bulgar Lecho
İhtiyacınız olan bir Bulgar lecho hazırlamak için:
- 1 kg domates püresi;
- 1 kg tatlı biber;
- 1 çorba kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker.
Domates püresi, meyve sıkacağı ile domates bırakarak hazırlanabilir. Hazır patates püresi 2 kez pişirilmelidir. Biber kabuğu ve şeritler halinde kesin. Bir kaynamaya getirin ve malzemelerin geri kalanını ekleyin. Yarım saat kaynatıldığında, lecho korunabilir veya masaya servis edilebilir. Aynı tarif üzerine, domates salçası ile lecho hazırlayabilir, domates püresi ile değiştirebilirsin. Yüksek kalitede bir macun seçilmesi ve istenen kıvamda seyreltilmesi önemlidir.
Macar lecho
Macar lecho'nun geleneksel tarifi, aşağıdaki malzemeleri içerir:
- 50 gr füme pastırma;
- 80 g domuz yağı;
- 1.4 kg yeşil biber;
- 600 gr domates;
- 2 soğan;
- 5 gr kırmızı biber;
- tat vermek için tuz.
Sebzeleri hazırlayın - semicircles ile soğan kesmek, geniş dilimleri, domates ile biber, kabukları soyulmuş, çeyrek kesilmiş. Domateslerin soyulmasını kolaylaştırmak için, birkaç saniye kaynar suda tutulması gerekir.
Köpük küpler halinde kesilmiş ve şeffaflığa (büyük bir tencerede) gülümsemeye kızar. Soğanı ekleyin ve hafifçe kahverengileştirin. Kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve biberli domatesleri dökün. Tuzu ekleyiniz. Isıyı düşürmeden ve kapağı kapatmadan, sıvı kısmen buharlaşana kadar kaynatın. Bundan sonra, örtün ve düşük ateşe getirin. Bu lecho, pirinç, makarna veya püresi ile süslemek için mükemmeldir.
Fasulyeli Lecho
Fasulyeli Lecho ayrı bir tabak ve garnitür olarak servis edilebilir. Ihtiyacınız olacak:
- 3.5 litre domates suyu;
- 3 kg biber;
- 1 kg havuç;
- 1 kg soğan;
- 2 fincan fasülye;
- 1 bardak ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz.
Malzemeyi hazırlayın - sebzeleri doğrayın, domates suyunu pişirin (15 dakika kaynatın), fasulye önceden ıslatılır (gece). Bir tencerede, tüm sebze ve fasulye ekleyin ve domates suyu ile doldurun. Tuz ekleyin, şeker ve tereyağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Bir kez lecho kaynar, sıcağından çıkarın ve teneke kutulara atın.
Şeftali lecho
- 1,5 kg kabaklar;
- 1 kg domates;
- 6 soğan;
- 6 adet Bulgar biberi;
- 0.5 su bardağı sirke% 9;
- 2/3 fincan bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2/3 bardak şeker.
Yağı, tuzu, sirke ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynama karışımında, kabak ekleyin ve 15 dakika boyunca söndürün. Soğanları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sonra biberi ekleyin ve 5 dakika daha bekleyin. Sonunda, domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sıcak lecho kavanozlara ve rulolara yayıldı.
Lecho o kadar başarılı ki, hemen hemen her mağazada her zevke göre çok çeşitli lecho çeşitlerini bulabilirsiniz. Ama en lezzetli lecho, elbette, ev yapımıdır, ruhla ve sevgiyle pişirilir.