Bugün size farklı bölgelere farklı bir şekilde denilen patates toplarıyla lezzetli bir çorba nasıl hazırlanacağını anlatacağız. İlk yemeği köfte veya köfte ile karşılayabilir ve bazıları gnocchi ile çorba pişirebilir. Ama aslında, tüm bu ürünler aynı tabana sahip, pek çok tabakayı mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Bazıları aşağıdaki tariflerimizde.
Karabuğday çorbası mantar ve patates köfte
maddeler:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 70 g;
- petrol - 275 g;
- su filtreli - 1,8 l;
- tavuk göğsü - 280 g;
- soğan ampulü - 85 g;
- havuç - 85 g;
- tuz büyük bir aşçı - tadı;
- karabiber karabiber - tadı;
- tatlı biber bezelye - 2-3 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- Dereotu ve maydanoz taze dal - tadı için;
Köfte için:
- patates yumruları - 420 g;
- orta boy tavuk yumurtası - 1 adet.
- buğday unu - 120-150 g;
- Tuz büyük bir aşçı - tadı için.
hazırlık
Patates köfteleri ile çorba hazırlanmasından ya da köfte olarak adlandırılmasından başlayarak, tavuk göğsü ve diğer soyulmuş patates yumrularında pişirmek için tek bir konteynere koyduk. Sebze dilimlerinin hazırlığı üzerine, kaynatma süzülür ve patatesler tolks ile yoğrulur ve soğumaya bırakılır.
Sonra, soğanı temizleriz ve küplere ayırırız. Havuçları bir rende geçiririz ve mantarları az miktarda rendelenerek durulayıp, tavada yağsız tavaya koyarız. Bütün nemi buharlaşıncaya kadar mantar kütlesini kızartın ve bundan sonra soğan ve havuç ekleyin ve on dakika boyunca hep birlikte kızartın.
Soğutulmuş patates püresinde, yumurtaya sürün, un dökün, tuz ekleyin ve hamurun viskoz bir dokusu elde edilene kadar iyice karıştırın.
Tavuk eti et suyundan çıkarılır, gerekirse kemiklerden kurtulur, ince kesilir ve tekrar et suyuna konur. Tekrar ateşe atıyoruz ve kaynatıldıktan sonra karabuğday kabuğu çıkardık ve soğan, havuç ve mantarla kızartıyoruz. Çorba ve defne yapraklarını, karabiberleri ve tadı pişirmek için pişirilen tuz ve karabuğday tanelerinin yumuşaklığına kadar pişiririz. Daha sonra bir çay kaşığı patates hamuru toplayıp çorba içine adım atıp yuvarlak köfteler oluştururuz. Yiyecekleri yaklaşık üç ila dört dakika kaynatıyoruz, böylece köfteler pişiriliyor ve taze doğranmış taze otları ekleyip masanın üzerine dökülüp masanın üzerine dökülüyor.
Patates gnocchi ile çorba
maddeler:
- tavuk eti - 550 g;
- defne yaprakları - 1-2 adet.
- filtrelenmiş su - 2.2 litre;
- bezelye kokulu biber - 3-4 adet;
- soğan ampulü - 85 g;
- havuç - 85 g;
- pırasa soğan - 85 g;
- tatlı Bulgar kırmızı biber - 85 g;
- zeytinyağı - 45 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
- yeşil soğan sapları - 3 adet.
- tuz büyük bir aşçı - tadı;
- karabiber karabiber - tadı;
- dereotu ve maydanoz taze yeşil - tadı için;
Patates gnocchi için:
- Birörnekte haşlanmış patates yumruları - 380 g;
- orta boy tavuk yumurtası - 1 adet.
- buğday unu - 120-150 g;
- Tuz büyük bir aşçı - tadı için.
hazırlık
Başlangıçta, et suyu ile ilgilenelim. Tavuk etini kaynatmak, su ile doldurmak ve tuz, defne yaprağı ve tatlı bezelye biberini tadıyoruz. Etin hazır olmasıyla, onu kemiklerden ayırır, liflere ayırır ve tavaya döndürürüz.
Tavuk pişirilirken gnocchi'yi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, tekdüze ve soyulmuş patateslerde kaynatılır, en iyi rende boyunca öğütülür ve bir elastik test elde edilene kadar yumurta, tuz ve buğday elenmiş un ile karıştırılır. Küçük yuvarlak topları dışarı doğru yuvarlarız ve bunları önceden un ile tozlayarak bir kesme tahtası üzerine koyarız.
Şimdi bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz, önceden hazırlanmış ve doğranmış soğan soğanı ve pırasa koyalım, havuçları küçük küpler ve Bulgar biberi haline getirdik ve yumuşak bir şekilde karışana kadar karıştırın, ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ve yeşil soğan saplarını ekleyin.
Eti kaynatılmış et suyunda hazırladığımız patates gnocchi'yi fırlatırız, kızartırız, tuzlanmış yemeği tadarak ekleyin, taze yeşillikler ekleyip üç dakika pişirin. Daha sonra servis etmeden önce demlenmeye beş dakika daha verelim.