Ev yapımı et pate'sinin satın alınmasından çok daha iyi olduğu bilinmekle birlikte, hazırlanması çok basit ve evrensel tadı herkese hitap edecek.
Hazır pate, ekmek veya tartlets yanı sıra turta veya krep için dolgular yanı sıra, şenlikli veya rahat bir tablo, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Domuz eti pate
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 200 g;
- domuz yağı - 40 g;
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- brendi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- pastırma şeritler - 7-10 adet.
hazırlık
Soğanlar küpler halinde kesilir ve yumuşak olana kadar tereyağından geçirilir, sonra brendi eklenir ve kavurma işlemine kadar devam edilir. Hazır oluncaya kadar 30 saniye boyunca, bir sarımsak karanfilini tavaya sıkın.
Domuz terbiyeli kıyılmış, içine bir yumurta sürün ve soğan zazharku ve yumuşak tereyağı ekleyin. Pate'yi daha sulu yapmak için bükümlü bir domuz pastırması ekleyin, ancak eğer doldurmanın kendisi yeterince şişman ise, bu adımı atlayabilirsiniz.
Pate (terrin) formunda, pastırma şeritlerini, geleceğimiz pate'imizin yerleştirileceği "sepet" in içine yaydık. Terrin kapağını örter ve suyla bir fırın tepsisine koyarız, hamurumuz yaklaşık 2 saat ya da et kütlesi kalıp duvarlarının arkasına inene kadar 180 derecede pişirilir.
Ayrıca, fırında pişirilmiş pate loaf yer alır ve bu pozisyonda, bir gün buzdolabına gönderilir, daha sonra porsiyon halinde kesilip tablaya servis edilir.
Sığır eti ve peynir pate
Bu et pate için reçete genellikle uzun yemek pişirmek için yeterli zaman yok ev hanımları için bir zorunluluktur.
maddeler:
- haşlanmış dana eti - 400 g;
- soğan - 1 adet.
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sert peynir - 100 g;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Bir et pate yapmadan önce, soğan küpler halinde kesilir ve sebze yağında yumuşak olana kadar kızartılır. Pişmiş sığır et kıyma makinesinde bükülür ve soğan kızartması, ince rendelenmiş peynir, mayonez ve yumuşak tereyağı ile karıştırılır. Elde edilen macun sürekli olarak bir kıyma makinesinden geçirilir ya da bir blender ile iyice öğütülmüş halde öğütülür.
Hazır pate hem bağımsız bir yemek olarak hem de fırınlamaya ek olarak uygun olacaktır. Afiyet olsun!