En lezzetli patlıcanlar kızartılır ve pişirilir, ancak onlardan yemek hazırlarken bazı incelikleri dikkate almak önemlidir. Dilimlemeden sonra, dilim soğuk suya, hafif podsolit yerleştirilmelidir, böylece yemek acı değildir. Patlıcanların domates ve peynirle birleştirildiği çok sayıda farklı yemek bilinmektedir.
Patlıcan, domates ve peynirli salata
maddeler:
- keçi veya koyun peyniri - 70 g;
- patlıcan küçük - 2 adet.
- Naturel Sızma Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- büyük domatesler - 3 adet;
- Bulgar kırmızı biber - 3 adet;
- yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş) - tadı;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Fırında bütün sebzeleri ve yeşillikleri dikkatlice yıkayın, hazır olana kadar biberi pişirin. Soğuduktan sonra soyulmuş tohumlar atılır ve kısa şeritler halinde parçalanır. Patlıcan ile kesilmiş patlıcan, zeytinyağının yarısını kızartın ve hoş bir kahverengiye kadar pişirin. Domatesler küçük küpler halinde kesilir. Geri kalan yağda, doğranmış sarımsak ekleyin, demeleyin. Bir salata kasesine soğutulmuş biber ve patlıcan koyup domates ve ince doğranmış yeşillikler, ufalanmış peynirler ekliyoruz. Peynir yoksa, korkmayın - yine de lezzetli olacak. Yağ doldurun, karıştırın, hemen servis yapın.
Patlıcan domates ve peynirle doldurulmuş
maddeler:
- Domates mikado - 4 adet.
- beyaz patlıcan - 4 adet.
- sert çeşitleri peynir - 100 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- maydanoz - 5-6 dalları;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Meyveleri yarıya böldükten sonra, bir kaşıkla çekirdeği çıkartarak, 1 cm'den daha fazla et kalınlığına sahip olan tekneleri terk ettikten sonra ince bir şekilde keserek, yaklaşık 3 dakika boyunca 3 çorba kaşığı bitkisel yağda orta ateşte kızartın, domatesleri ince kıyılmış, sarımsaklı patlıcanla karıştırın, yarım rendelenmiş peynir, biraz ekleyin. Elde edilen karışımı teknelerimizle doldururuz.
Tava, folyo ile kaplıdır, yağ ile yağlanır ve birbirinden kısa bir mesafede patlıcanları dikkatlice dağıtırız. Tekneleri yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz, fırını 180 derece ayarlıyoruz, sonra kalan peyniri tekneler boyunca dağıtıyoruz ve 10 dakika daha sürmesini bekleyin. Maydanoz dallarıyla süsleyin.
Meze: Domates, peynir ve sarımsaklı patlıcan
maddeler:
- Hollanda peyniri - 150 g;
- pürüzsüz orta boy patlıcanlar - 4 adet.
- orta boy domatesler - 6-8 adet;
- sarımsak - 3-4 takozlar;
- bitkisel yağ - 50-70 ml;
- mayonez - ½ küçük paket;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Patlıcan yuvarlak dilimler boyunca kesilir, 20 dakika bekletin, peçete ile kurulayın ve pişirilene kadar birkaç dakika ısıtılmış yağda orta ateşte kızartın. Dilimler ıslak iken, gerisini biz hazırlayacağız. Mayonez sarımsakla karıştırılır, bir tutam tuz, peynirle harç haline getirilir, küçük bir rende rendelenir, domates dilimlenmiş, kurutulmuş ve dilimler halinde kesilir. Hızlı bir şekilde aperatif toplamak. Sıcak bir patlıcan dilimi için, rendelenmiş peynir dökün, bir domates dilimi ile bastırın, bir tabağa koyun. Üst taraftan mayonez ve yeşillikler ile süsleyin.