Domuz eti, yumuşaklığı ve tatlılığı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir ve domuzun tüm parçaları kendi yolunda iyi olmasına rağmen, domuz eti omzu özellikle gurmeler arasında popülerdir. Farklı şekillerde hazırlanabilir ve ayrı bir tabak olarak ve bir garnitür ile kullanılabilir. Herhangi bir şenlikli masanın dekorasyonuna dönüşen skapula.
Domuz spatula fırında pişmiş
Birkaç gün hazırlamaya hazırsanız, fırında bir domuz omzunu pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu söyleyeceğiz.
maddeler:
- domuz eti omuz - 3,5 kg;
- soğan - 4 adet;
- sarımsak - 12 diş eti;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik yaprakları - ¼ st .;
- defne yaprağı - 2 adet.
- kimyon tohumları - 2 ½ tsp;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, tatmak için biber.
Sos için:
- kişniş ve maydanoz yaprakları - 1 ½ st .;
- kırmızı kuru şarap - bir yüzyılı ¼;
- zeytinyağı - ½ ürün;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kimyon toprağı ve büyük tuz - ¾ çay kaşığı için;
- havuç tartaya - ½ st .;
- biber (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Öncelikle sosu hazırlayın - yeşillikleri, yağları, şarabı, kimyonları, tuzları ve sarımsağı püre haline getirin ve pürüzsüz hale getirin. Sosu buzdolabına koy.
Bıçak yüzeyin her tarafına delinir ve plastik bir torbaya tokalar ile koyulur. Bir karıştırıcıda sarımsak, soğan, kekik, defne yaprağı, kimyon, tuz ve karabiber, tereyağı ve limon suyu karıştırın. Bu turşusu ile eti bir torbaya dökün ve 2 gün buzdolabına koyun, arada sırada çalkalayın.
Fırını 220 dereceye ısıtın, etleri torbasından çıkarın, kağıt havluyla kurutun ve yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırına 15 dakika koy, sonra ters çevir ve 15 dakika daha pişirin.
Fırında ısıyı 150 dereceye kadar ısıtın, eti marine ediciye dökün ve folyo ile kaplayın. Spatulayı 4-5 saat pişirin, bazen de turşuyu yağlayın. Hazır olduğunda, bir tahtaya koyun, folyoya sarın ve 20 dakika boyunca bırakın. Bundan sonra, sos ile birlikte kesilir ve servis edilir.
Koldaki domuz eti omzu
Domuz omuz yapmak için bu tarif oldukça basit ve hızlı.
maddeler:
- domuz omuz bıçağı - 1 kg;
- Teriyaki sosu - 50 ml;
- soya sosu - 80-100 ml;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zencefil - küçük bir parça.
hazırlık
Spatulayı, kuru ve iyice tüm yüzey üzerinde bir tahta şiş ile poke. Sosları karıştırın, sarımsakları sıkın, zencefili ovalayın ve hardal ekleyin. Bu turşusu ile spatulayı yayıp en az gece boyunca buzdolabına koyun. Eti kavurma torbasına koyun ve fırına gönderin, 1-1.5 saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtın. Bu tarifin üzerindeki bir kapta pişmiş domuz omuz bıçağı, hoş kokulu ve nazik çıkıyor.
Folyoda domuz omuz bıçağı
Bir folyoya bir domuz omuz bıçağının hazırlanması çok zaman almaz, ancak et çok hassas ve sulu kalacaktır.
maddeler:
- Domuz omuz bıçağı - 1,5-2 kg;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- sarımsak - tadı için;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, tatmak için şeker.
hazırlık
Bıçak yıkanır, kurutulur ve sarımsakla doldurulur, dilimlenir ve tuzda kemiksizdir. Tuz, hardal ve şeker ile sarısı iplik. Yağ, sirke ve istenirse biraz limon suyu ilave edin. Sonuçta ev yapımı mayonez ile, spatula parçalayın ve gece için buzdolabına gönderin. Fırını 200 dereceye ısıtın, domuz omzunu folyoya sarın ve 1,5-2 saat fırına gönderin. Daha sonra folyoyu açın ve etin kahverengi olmasını 10-15 dakika daha bekletin.
Aerogrill içinde domuz bıçağı
maddeler:
- domuz omuz bıçağı - 1,5 kg;
- karabiber siyahı ve kırmızı - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş, kakule, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Tereyağını baharat ve sıkılmış sarımsakla karıştırın. Ette, derin delikler yapın ve üzerlerine baharatla yağı sürün. Birkaç saat boyunca demlenmeye bırakın ve ardından aerogree'nin alt kafesini takın ve yaklaşık bir saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.