Domuz kaburgaları, mükemmel tatları sayesinde, çok çeşitli yemekler pişirmek için yaygın olarak kullanılır. Etli kaburgalar şiş kebabının mükemmel bir temelini oluşturur veya basitçe kızartılır ve baharatlarla etleri kızartır ve ince bir et tabakası olan domuz kaburgalarından mükemmel ilk yemekler elde edilir. Özellikle lezzetli bezelye veya fasulye çorbası yanı sıra, borscht veya rassolniki.
Bazı yemekler, püskürtülen domuz kaburgalarından hazırlanır, bu da onlara piquancy, doygunluk ve eşsiz bir lezzet verir.
Aşağıda, domuz kaburgalarıyla bir güveç ve kızartmayı nasıl yapacağınızı anlatacağız ve sizin tariflerimizi kullanarak bu yemeklerin inanılmaz lezzetini takdir edebileceksiniz.
Füme domuz kaburga dan Ragout - tarifi
maddeler:
- domuz füme kaburga - 950 g;
- patates yumruları - 950 g;
- patlıcan - 350-450 g;
- Bulgar tatlı biber - 150 g;
- beyaz lahana - 250 g;
- soğan - 75 g;
- havuç - 150 g;
- domates salçası - 210 g;
- ekşi krema - 210 g;
- adzhika - 15-20 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 35 ml;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- Seçebileceğiniz taze yeşillikler - tadı.
hazırlık
Füme kaburgalar yıkanır, tek parça halinde kesilir, kalın bir dip ile bir kazanda veya güveye serilir, arıtılmış su ile dökülür, tuzla terbiyelenir ve otuz dakika kaynatıldıktan sonra ılımlı sıcaklıkta pişirilir.
Bu arada tüm gerekli sebzeleri doğru görüntülerle hazırlayacağız. Soğan halkaları, havuç sapı ve tatlı Bulgar biberi, doğranmış patates ve patlıcanla soğanları temizleyip öğütüyoruz. Ayrıca lahana ve önceden yıkanmış taze otlar parçalamak.
Ayrı bir tavada yaklaşık yedi dakika ya da yarı saydam olana kadar bitkisel yağ soğanı ve havuç pipetinden geçeriz. Daha sonra domates salçası, adzhika koyup iki dakika beklettik. Sonra ekşi krema ekleyin ve karıştırın, üç dakika daha hazırlayın.
Otuz dakika sonra, patlıcanı sırayla katmanlar halinde, sonra da patatesleri ve biberi bırakıp bir lahana tabakasıyla bitiriyoruz. Her katman, tuz ve karabiber ile terbiyelenir. Ayrıca defne yapraklarını fırlatırız, pişmiş ekşi krema domates sosu döküp yirmi dakika kısık ateşte bekletiriz. Hazır olduğunuzda, yemeklerin içeriğini dikkatlice karıştırıp on beş dakika daha kapağın altında bırakıyoruz.
Servis yaparken, ince doğranmış taze otlardan oluşan bir tabak servis ediyoruz.
Domuz kaburga ile patates kızartması
maddeler:
- Domuz kaburga - 750 g;
- patates yumruları - 920 g;
- soğan - 75 g;
- havuç - 150 g;
- sarımsak - 2 diş;
- domuz yağı - 20 g;
- karabiber karabiber - tadı;
- rendelenmiş kırmızı biber - tadı;
- tuz - tadı;
- defne yaprakları - 2 adet;
- Seçebileceğiniz taze yeşillikler - tadı.
hazırlık
Kazan veya kalın dipli bir tencere güçlü bir ateşe konur, domuz yağı eklenir ve iyice erir, iyice ısınır, önceden yıkanır, kurutulur ve porsiyon kaburgalara kesilir. Her iki tarafta üç ila beş dakika fırçalayın ve ardından tada tuz ekleyin, kırmızı biber ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın, karıştırın.
Sonra önceden soyulmuş ve yarı-halka soğan kesilir ve yumuşak, karıştırarak kadar kızartın.
Hazır olmamızda, demleme için on beş dakika kadar yemeği veriyoruz ve taze yeşillikler ile servis yapabiliyoruz.