Cupcakes, genellikle kuru üzüm, fındık, meyve veya reçel ile sık kullanılan bir tatlı şekerleme türüdür. Genellikle kekler maya veya sünger kekinden pişirilir ve geleneksel olarak şenlik masasında servis edilir. Cupcakes dikdörtgen veya dairesel olabilir (bazen ortada bir delik ile).
Farklı ülkelerdeki kekler için tarifler, elbette, çok ilginç olan yerel malzemeler ve ulusal bölgesel mutfak geleneklerindeki farklılıktan dolayı değişmektedir. Sovyet sonrası alanda, çeşitli süt ürünleri genellikle kekleri hazırlamak için kullanılır: kefir, ekşi krema ve diğerleri.
Ekşi krema üzerinde basit ve lezzetli bir çörek tarifi
Ekşi krema ile cupcakes hazırlamak basit bir işlemdir, fazla zamana ihtiyacınız olmaz.
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - yaklaşık 2 bardak;
- şeker kumu - 150-200 g;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.
- konyak, rom veya likör - 25 ml;
- doğal tereyağı - 50-80 g;
- % 15-20 yağ içeriği ile ekşi krema - yaklaşık 250 g;
- soda sirke ile söndü - bıçağın ucunda;
- vanilya;
- üzüm;
- pudra şekeri.
hazırlık
Kaynayan suyla kuru üzümleri buharlaştıracağız, sonra 10 dakika sonra suyu tuzlayın. Şeker ve biraz vzobem ilavesi ile yumurta jilet. Ekşi krema, soda, vanilya, konyak ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş unu eleyin. Hamuru mikserle düşük hızda yoğurabilirsiniz (kıvamda kalın olmamalıdır). Bu aşamada, hamuruna buğulanmış kuru üzümleri ekliyoruz. Ayrıca çikolata, şekerlenmiş meyve, taze meyve ve / veya biraz meyve suyu, şurup parçaları da ekleyebilirsiniz.
Hamuru yağla yağlanmış kalıplarla 2/3 oranında doldurun (silikon çok uygundur). İyi kekler orta boy formlarda pişirilir. Fırında bulunan muffinleri 30-40 dakika boyunca yaklaşık 200 derece C sıcaklıkta pişirin. Pişirmeye hazır olmayla ilgili olarak kaba bir kabuk ve iştah açıcı bir koku geliyor. Ayrıca bir maçın ortasında kuru üzüm ile bir cupcake delebilirsiniz, eğer kuru kalırsa, o zaman cupcake hazırdır. Hazırlanan kekleri kalıplardan dikkatlice çıkarın (eğer silikon değilse, önce altını ıslak bir havluya koyun, sonra ters çevirin). Sıcak kekler pudra şekeri serpilir. Buzlanma veya krema dökebilirsiniz. 15 dakika bekliyoruz ve kesiyoruz.
Süzme peynir ve ekşi krema ile cupcake
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - yaklaşık 2 bardak;
- toz şeker - 170-200 g;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.
- koyu rom veya çikolata likörü - 25 ml;
- doğal tereyağı - 50-80 g;
- % 15-20 yağ içeriği ile ekşi krema - yaklaşık 150 g;
- orta lor peyniri - 150 g;
- soda, sirke ile söndürülmüş - bıçağın ucunda;
- vanilya;
- kuru kayısı - yaklaşık 100-150 g;
- çikolata - 1 büyük kiremit.
hazırlık
Kuru kayısılar, 15 dakika kaynar su ile yıkayacağız ve buharlaştıracağız.
Şeker kakao ve yumurta ile karıştırılır ve tüketilir. Eritilmiş tereyağ, ekşi krema ve süzme peynir ile karıştırılır, elek ile silinir (bu zorunludur). Hepsini karıştırın ve rom, vanilya ve soda ekleyin. Elek un ve yoğurmak çok kalın hamur değildir. Dikkatlice bir mikser ile karıştırılır ve küçük parçalar halinde kesilmiş kuru kayısılar eklenir ve büyük bir rende üzerine rendelenmiş veya bıçakla doğranmış çikolata (tüm karoları kullanmayız). Yağlanmış formları 2/3 doldurun ve muffinleri fırında 30-40 dakika pişirin.
Herhangi bir cupcake, çay, kahve , sıcak çikolata, rooibos, arkadaşı veya sıcak kompostosu ile sıcak veya soğuk servis edilebilir.