Doldurulmuş kaz, Yeni Yıl kutlama tablosunun mükemmel ve vazgeçilmez bir yemektir. Kaz yemek pişirmenin ana yolu pişirmektir.
Kaz eti - kendi içinde çok yağlıdır, bu yüzden elmaları, sebzeleri, pirinci, kuru erik veya mantarla doldurmanız en iyisidir. Seçtiğiniz dolgu, kaz yağıyla doyurulur ve özellikle lezzetli ve kokulu hale gelir. Çıtır çıtır çıtır kabuğu elde etmek için kaz karkası derisi bal ya da ekşi krema ile en iyi şekilde yağlanır.
Yemeklerin inceliklerini pek bilmeyen birçok insan, elma ile doldurulmuş bir kaz gibi böyle bir yemeğin sadece profesyonel şeflere tabi olduğuna inanıyor. Ama bu öyle değil. Elma ile kaz ya da orada başka bir doldurma ile karmaşık bir şey yok! Sadece çarşıya gitmeniz, kaz, elma ve kuru erik almanız ve pişirme işleminin tekniğini anlamanız gerekiyor. Ve basit, ama çok lezzetli tariflerimizle, bu daha da kolaylaştıracaktır.
Kaz elma ve kuru erik ile doldurulmuş
maddeler:
- kaz karkas - 3 kg;
- elmalar - 3 adet;
- erik - 100 g;
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - 1 adet;
- tuz, biber, baharat - tadı.
hazırlık
Elma ile kaz yemek tarifi oldukça basit. Başlamak için, kuşun karkasını iyice durulayın, tüylerden arındırın ve iç kısımları çıkarın. Daha sonra elmaları alın, kabuğu soyup aynı dilimlere kesin.
Kuru erik de iyice yıkanmış ve su ile doldurulmuştur. Dolgu için tüm malzemeleri tabağa karıştırın: elma, kuru erik ve soğan, yarım halkalara kesin. Herşeyi, tuzu ve biberi tatlandırın. Hazırlanan dolumu kazımızda bir kaşıkla doldururuz. Delik, bir kürdan ile bıçaklanabilir veya bir soğan ile tıkanabilir. Ayrı bir kapta, bir kuş için tuz, biber, baharat karıştırın ve kaz tüyü hafifçe ovun.
Kuşları bir folyoya sardık ve yaklaşık 25 dakika boyunca masanın üzerine bıraktık, böylece iyice ıslatıldı. Kaz önceden ısıtılmış fırında 2.5 saat süreyle koyulur. Hazırlıktan 10 dakika önce, elma ve kuru erik ile bir kaz yerleştiririz, böylece gevrek kabukla kaplanır. Voila - elma ile bir kaz ve folyoda erik zaten masanıza gösteriş yapıyor!
Kaz pilav ve elma ile doldurulmuş
maddeler:
- kaz karkas - 3 kg;
- elmalar - 3 adet;
- erik - 150 g;
- kuru kayısı - 100 g;
- pirinç - 200 g;
- sarımsak - 1 adet;
- bal;
- tereyağı - 30 g;
- tuz, biber, fesleğen - tadı.
hazırlık
Kuşu suyla kaplar ve iyice kurulayın. Sarımsak karanfil ve baharat ile sıkılmış tuz, biber karışımı ile ovuşturdu. Birkaç saat boyunca marine edilmiş kazları bırakıyoruz ve bütün gece için daha iyi.
Tuzlu suda kaynatın, süzün, soğuk su ile durulayın ve bir kaseye koyun. Kurutulmuş meyveler ve elmalar kesilerek pirinç eklenir, hepsi karıştırılır. Ortaya çıkan pirinç-meyve karışımını hafifçe tereyağında kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Kazımızı doldurduktan sonra doldurup deliği bir soğanla kapatıyoruz. Doldurulmuş kümes hayvanlarını fırında pişirmek için özel bir tavaya koyduk ve 1,5 saat 180 ° ye kadar ısıtılmış fırına gönderdik.
Fırından sonra, hazır olan kuş yaklaşık 30-40 dakika beklemeli ve ayakta durmalıdır.Yemeden önce, soğanları çıkarın ve kazanı porsiyon haline getirin. Dökülmüş meyve suyu ile üst.
Şimdi, emin ol ki, bir kaz elmaları nasıl pişirilir sorusu, tek bir cevap yoktur. Bu yemek için çok fazla yemek seçeneği var. Her zaman kendi tarifi ile gelebilir - deneyler açıktır.