Ev yapımı elma reçeli pişirmekle ilgili her şeyi biliyordunuz, belki de öyle değil, ama elma ve tarçının orijinal birleşimine dayanmayan birkaç orijinal tarifle sizi şaşırtmaya çalışacağız. İkincisi, tariflerde, diğer meyveler ile birlikte, çeşitli baharatlar ile desteklenecektir. Lezzetli ve orijinal alın, söz veriyorum.
Elma ve tarçın reçeli - tarifi
Elma dilimlerinin sadece şeker ve tarçınla hazırlanan en basit ve basit tarifi ile başlayalım. Böylesine kullanışlı bir üsse sahip olmak, ileride tarifleri çeşitlendirip, sevdiğiniz malzemelerin tadına bakmanızı sağlar.
maddeler:
- elmalar - 2,1 kg;
- toz şeker - 910 g;
- öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- sitrik asit tutamı .
hazırlık
Elmaları çekirdikten sonra, onları herhangi bir şekil ve boyutta dilimler halinde kesin ve bunları bir emaye kap içine koyun ve tabakaların her birini granül şekerle doldurun. Meyveyi bütün gece şekerde bekletin ve daha sonra gelecekteki reçelleri ateşe verin ve 20 dakika boyunca 3 kez pişirin, sonraki pişirme işlemlerinden önce arıtmanın tamamen soğumasını bekleyin. Yangına son yerleştirme sırasında, reçelini sitrik asit ve tarçın ile tamamlayın. Karıştırın ve hala steril kavanozların üzerine dökün.
Elma tarçın dilimleri ile şeffaf reçel
maddeler:
- elma - 2.4 kg;
- toz şeker - 960 g;
- tarçın çubukları - 2-3 adet.
- karanfil - 10 tomurcukları.
hazırlık
Elmalar tarçın tarçın ile hazırlanmalıdır ana malzemenin hazırlanması ile başlar - elma. Yıkanmış meyveler çekirdekten serbest bırakılır ve geniş dilimler halinde kesilir. Meyve dilimleri bir emaye havza koydu ve tüm şeker serpin. Elmaları, bütün gece şekerle demlemek, elma suyunu serbest bırakmak, kristalleri eritmek ve bir şurup oluşturmak için bekletin. Sabah, şurubu ayrı bir kaseye dökün ve tarçın ve karanfil ile ateşe koyun. Şurubu üçte bir kaynatın ve daha sonra elma dilimlerini içine koyun ve şurupun çok miktarda pektin içerdiğinden, şurupun kalınlaşmasını ve çok hızlı bir şekilde kalınlaşmasını bekleyin. Daha sonra, kış aylarında tarçınlı tarçın reçelini kapatmak, yine de temiz ve steril kavanozlara dökmek sıcaktır.
Kızılcık, zencefil ve tarçın ile elma reçeli
maddeler:
- kızılcık - 125 g;
- elmalar - 370 g;
- su 440 ml;
- elma suyu - 210 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- tarçın çubukları - 2 adet.
- zencefil suyu - 1/2 st. kaşık;
- portakal kabuğu - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 245 g.
hazırlık
Ateşe bir bardak su, elma suyu (veya elma şarabı), limon ve zencefil suyu koyun. İkincisi, zencefilin ince bir şekilde silinmesiyle ve ardından fazla meyve suyuyla sıkılarak elde edilebilir. Sıvı kaynatıldığında, kızılcıkları içine koyun ve patlamaya başladığı anı bekleyin. Bu olur olmaz, elmaları dilimleyin, şerbeti yumuşatın ve şurupun kalınlaşmasını beklerken, kabuğun içine elma dilimleri koyun, lezzet, şeker ve tarçın ekleyin ve herşeyi yaklaşık bir buçuk saat bekletin. Elmalı tarçından daha fazla reçel, steril kavanozlara dökülür ve toplanır.
Tarçın ve limon ile elma reçeli
maddeler:
- elmalar - 1,7 kg;
- toz şeker - 355 g;
- limon suyu - 55 ml;
- limon kabuğu 2-3 şeritler;
- kurutulmuş kiraz - 65 g;
- burbon - 55 ml;
- tarçın çubuğu;
- badem - 55 g.
hazırlık
Elmaları bir emaye tencereye ayırın, limon suyunu dökün, şeker, lezzet ve tarçınla karıştırın, ardından sıvıyı kaynatın, ateşten çıkarın ve bütün gece elmaları alın. Kirazları bourbon ile doldurun ve gece boyunca bırakın. Elmaları kirazla karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra doğranmış badem ekleyin ve 10 dakika daha bekletin. Steril bir kapta kalın ve sıcak reçelleri yayın ve sıkıca kapatın.