Elmalardan herhangi bir katkı maddesi olmadan mükemmel ve saf halde sıkın. Ama portakallar ya da ek malzemelerle ve baharatlarla bir araya getirildiğinde, elmalar tatlı bileşimdeki ilahi bir tadı yaratarak incelikte tamamen yenidir. Bu tür reçel için tariflerin çeşitleri aşağıda bizim materyalimizde sunulmaktadır.
Amber elma reçeli dilim portakal ve tarçın - tarifi
maddeler:
- olgun taze elma - 955 g;
- portakallar - 345 g;
- şeker 945 g;
- su 215 ml;
- tarçın (zemin) - 1 tutam.
hazırlık
Reçel için, her türden elmayı alabilirsin, ama ideal daha sonra sonbahar meyveleri bile olacak. Onlar olgunlaşırlar, solucan delikleri ve çukurlar olmadan, eğer varsa, kesilmeleri ve atılmaları gerekir. Ayrıca meyveleri kabuğu ve çekirdekten çekirdek ile temizleriz ve kalan etleri büyüklükte eşit parçalara ayırırız.
Sıkışmayı gerçekten kehribar yapmak için, elma dilimlerini yoğun pişirmeye tabi tutmayacağız, ama uzun bir süzme, infüzyon ve soğutma ile birlikte dingin yöntemini kullanacağız.
Bunu yapmak için, saflaştırılmış ve toz haline getirilmiş şekerin suyundan, şeker şurubu demleyin, sık sık karıştırılarak bir kaynamaya getirin ve hazırlanmış elma dilimlerini depolama için uygun bir kavanoza dökün. Gemiyi kütük ile çok düşük ısıda bertaraf ediyoruz ve ancak kayda değer bir şekilde kaynayan belirtiler ortaya çıkana kadar çürüyüz. Ateşi söndürün ve gelecekteki sıkışıklığı soğumaya ve soğumaya bırakın. Tekrar soğuduktan sonra, preformu neredeyse kaynatın ve tekrar soğumasını bekleyin.
Bu aşamada, portakalları kabuktan temizleriz, onları parçalara ayırırız, bu da filmden kurtulur ve şurubun içinde elmalar eklenir. Sonra birkaç tutam tarçın tarlasına atın. Reçelini bir kez daha ısıtırız, yaklaşık beş dakika kaynatıldıktan sonra ıslatın ve ardından kuru ve steril kaplara doldurun. İş parçasının uzun bir süre ve oda koşullarında saklanabilmesi için, kendi kendini sterilize etmek ve kapakları aşağıya doğru olan "kaplama" altında yavaşça soğutmak için yerleştirilmelidir.
Portakallı elma reçeli reçetesi "Pyatiminutka" denir, aslında sadece beş dakika pişirilir.
Portakal ve limon ile elma reçeli nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- olgun taze elma - 955 g;
- portakallar - 445 g;
- limonlar - 180 g;
- kum şekeri - 0,8 kg.
hazırlık
Reçel için kullanılan elmalar ve portakallar tatlı ise, buna ilave edilen limon suyu, kütüğün tadının seyrelmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, kabuklu dilimle birlikte dilimlenmiş limon dilimleri ile lezzet çeşitleri de vardır, ancak bu durumda hazırlanan reçelin acı olabileceğinden hazırlıklı olmalısınız.
Reçel için meyveler, önceki durumda olduğu gibi aynı şekilde hazırlanır. Yıkanmış elmaları derilerinden temizleriz, ikiye böleriz ve tohum kutusunu kesiyoruz. Hamurun yarısı dilimler halinde kesilir ve istenirse ek olarak birkaç parça halinde kesilir. Portakalları da soyup, onları tüm filmlerden temizlediğimiz lobüller halinde parçalara ayırıyoruz. Onları bütün olarak bırakabilirsin, ya da elmalar gibi, birkaç dilim halinde kesebilirsin.
Şekerle elmalı elma döküyoruz ve meyve suyunu beş saat kadar ayırıyoruz. Bundan sonra, limon suyunu elma kütlesine sıkın ve kabı ocaktaki iş parçasına koyun. Kaynadıktan sonra, ateşi söndürün, sıkışma biraz gevşedi ve kabarcıklanmadı. Kırk dakika süreyle periyodik olarak karıştırarak tedaviyi pişirin, bundan sonra portakal dilimlerini döküyoruz ve tekrar kaynattıktan sonra bir 10 dakika daha kaynatın.
Depolama için, işlemin steril kaplar ile hala sıcak halde paketlenmesi, sıkıca kapatılması ve soğumasına izin verilmesi gerekir.