İyi bir ev kadınının her zaman stokta birçok ilginç tarifi vardır. Bu nedenle, kış için erik reçelinin nasıl pişirileceğine dair oldukça sıradan olmayan yollardan bahsetmeyeceğiz.
Mirabelle'den reçel
Mirabel, yeşil, sarı, pembe, kırmızı ve bordo kabuğu ile yuvarlak, küçük bir erik olduğunu. Bir fidan, sadece harika reçelleri pişirebileceğiniz 5 kovaya kadar meyve getirir.
maddeler:
- mirabel sarı veya yeşil - 5 kg;
- kırmızı veya bordo mirbel - 3 kg;
- Şeker beyaz kum iç - 3-4 kg;
- portakallar (küçük, küresel) - 2 adet.
- tarçın - 1 çubuk;
- nane - 1 küçük demet.
hazırlık
Su prosedürleriyle başlayalım - mirabelle'i iyice yıkayın, büyük bir kase veya emaye havzayı ateşe koyun, bir buçuk litre süzülmüş suya doldurun ve mirabelimizi porsiyonlarda pişirmeye başlayın. 1 porsiyon suya sığabildiği kadardır. Her parti saatte çeyrek saat pişirilir, sonra bir kevgir üzerine taşınır ve silinir. Kemikler ve deriler bir tencereye aktarılır ve erik püresini kazanya göndeririz. Tüm lavabo silindiğinde, 1 litre suya dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra süzün. Kemik ve kabuk artık atılabilir ve et suyundaki şeker çözülür. Şurup 2 meyve (daha önce dikkatle ılık su ile yıkanmış) alınan nane, tarçın ve portakal kabuğu ile pişirilir. Şurubu süzün ve erik püresine dökün. Kalın bir erik reçelini almak için, patateslerimizi 3-4 saat boyunca kısık ateşte kaynatın, karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz ve yuvarlıyoruz.
Meyve jöle
Reçel ve marmelat arasında bir şey tatlı ve ekşi erik "Macar" dan hazırlanabilir.
maddeler:
- Çok olgun erik - 5 kg;
- kum şekeri iç beyazı - 4 kg;
- Anında jelatin - 60 g.
hazırlık
Bütün tatlı dişler gibi bir erik reçeli. Şekli mükemmel tutar, dilimlerle kesilebilir ve sadece sandviç pişirmekle kalmaz, aynı zamanda tatlıları da süsleyebilir. Erik yumuşak, hafifçe olgunlaşır, ancak zarar görmez. Öyleyse, eriklerimizi yıka, yarısını kes ve kemikleri çıkar. Kabuk pulpadan ayrılırsa, çıkarmayın, değilse - korkutucu değil. Bir et öğütücüsünde melem erik veya bir karıştırıcı ile ovalayın, sonra bir elek ile ovalayın. Bizim görevimiz homojen bir püre elde etmektir. İçinde şeker döküp kazanda ateşe koyarız. Kazanda erik reçelini pişirmek daha iyidir, bu yüzden yanmaya veya iltihap yapmaya başlaması daha az olasıdır. Yine de, oldukça sık engellemek için gereklidir. Köpüğün ortaya çıkmasından sonra, köpük kesilinceye kadar bekletilir, yaklaşık bir saattir. Reçelimizi kapatın, jelatini içine koyun ve çözündüğünden emin olmak için iyice karıştırın. Jelatini az miktarda suyla eritin, süzün ve reçel ile karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlar kullanarak kışın erik reçelini açtıktan sonra eritin.
Kuru erik
Kuru erik (yaz sonu ya da sonbaharın başlangıcı) olgunlaştığı zaman, elmalar satışa çıkar, yani elma-erik reçelini pişirebilirsiniz.
maddeler:
- tatlı kırmızı elmalar büyük değil - 2 kg;
- erik olgun - 2 kg;
- yerli üretim şeker beyaz kum - 2 kg;
- tarçın - 2 sopa.
hazırlık
Bir multivarkta böyle bir elma-erik reçeli hazırlamak çok kolaydır. Elbette tüm meyveler iyi yıkanmış, suyun boşalmasına izin ver. Elmaları tohum kutularından temizleriz, çukurları kanalizasyonlardan temizleriz. Parçalara ayırdık. Onları katmanlar halinde bırakıyoruz, şeker döküyoruz. "Söndürme" modunda, birincil kütüğü yaklaşık yarım saat için hazırlıyoruz, daha sonra, kabuğu, o zamana kadar tüm yararlı maddeleri ve her şeyden önce pektini vermiş olan kabuğu ayırmak için bir elek içinden siliyoruz. Ovalanan kütleyi kaseye geri döndürün ve tarçın ekleyin. 20 dakika daha sürün, tarçın ve rulo alın.
Böylece, evde erik reçeline kaynak yapmak, basit bir tarif veya daha karmaşık ve daha ilginç bir varyant seçmek mümkündür.