Bu reçel, hamurun aşırı derecede nemlenmeyeceği ve düzgün bir şekilde pişirilmesini sağlayacak ideal bir fırın dolgusu haline gelecektir. Aşağıda erik reçelinin hazırlanması için tariflerin çeşitlemeleri hakkında konuşacağız.
Erikler, reçel pişirmek için en yaygın olanlardan biridir. Reçelden farklı olarak, reçel hazırlanmasında, deforme olmuş, hasar görmüş veya olgunlaşmış meyve kullanılmasına izin verilir, bir şekilde uzun süreli sindirim sırasında iyi bir sterilizasyon geçirirler.
Kalın bir erik reçeli almak için, erik daha çok pektin içeren elmalar veya armutlar gibi diğer meyvelerle birleşir.
Pişirme işlemi en iyi şekilde büyük çaplı emaye kaplarda yapılır, böylece nem eşit ve yoğun bir şekilde buharlaşacak zamana sahip olur. Yüzeye yapışmasını önlemek için meyvenin sık sık karıştırılması gerektiğini unutmayın. Meyve kütlesi neredeyse iki kez kaynamaya başladığı zaman reçel hazır kabul edilir ve tabakların alt kısmı boyunca bir spatula taşırken, izler düzgün ve eşit bir şekilde sıkılır.
Evde Erik reçeli için reçete
maddeler:
- erik - 3,4 kg;
- şeker - 2.3 kg;
- su 230 ml.
hazırlık
Tüm şekeri bir bardak su içinde çözerek basit bir şeker şurubu hazırlayın. Soyulmuş erik şekerini şeker şurubuna koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra, yumuşatılmış erik bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile ovmak. Erik kütlesini ateşe veriyoruz ve en az 2 saat daha kaynatmaya devam ediyoruz. Bu süre zarfında, karışım en az iki kez kaynatılmış ve bir parça tutularak kalınlaşmıştır.
Tabii ki, erik püresinin jelleşeceği yoğunluk, hangi tip lavaboya kullandığınız ve hangi zamanda daldan alındıklarına bağlıdır. Tatlı ve olgunlaşmış erik reçelleri, ekşi ve yeşilimsi olarak reçellerden çok daha kolay bir şekilde haşlanır.
Elma-Erik reçeli - tarifi
Erikleri ayrı bir şekilde uzun bir süre boyunca reçel kıvamına getirin ve kolay değil, ama çok daha kolay kaynayan elmalar ile karıştırırsanız, çok daha hızlı bir şekilde hazırlanarak mükemmel bir ürün elde edersiniz.
Reçete basittir ve hatta tam olarak içeriklerini hatırlamak zorunda değilsiniz. 1: 1: 1: 1 oranını unutmayın, yani lavabonun bir kısmı elmaların bir kısmı, bir parça şeker ve bir bardak sudır.
Erik için erik reçelini pişirmeden önce, erik ve elmalar tohumlardan temizlenmelidir. Elmalar en iyi keyfi parçalar halinde kesilir ve erik yarıya bırakılabilir. Karışım suya yumuşak bir şekilde pişinceye kadar pişirilir, sonra kazınır, şeker dökülür (şekersiz bir erik reçeli yapmak mümkündür, meyve çok tatlıysa) ve en az bir buçuk saat pişirin.
Çok değişkenli Erik reçeli - tarifi
Multivark düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmek için ideal olduğundan, meyve hamurunun kaynaması için de uygundur, bu da çok daha az zaman alacaktır. Jelleşme sürecini hızlandırmak pektin ve eşit meyveye şeker miktarı ile yardımcı olur.
maddeler:
- erik - 1,1 kg;
- şeker - 1 kg;
- pektin - 1 poşet.
hazırlık
Eriklerin yarısını multivarker'in çantasına koyun, "Söndürme" modunu ayarlayın ve vananın kapalı olmasıyla 15 dakika boyunca her şeyi pişirin. Ardından valfi açın ve eriyiği bir elekle silin. Ortaya çıkan patates püresi, çok değişkenli kaba geri döndürülür, şekere dökülür ve 15 dakika boyunca aynı "Güveç" üzerinde pişirmeye devam edilir. Erik reçeli nasıl kalınlaştırmak için bilmiyorsanız, o zaman sadece pektin torbaları dökün, karıştırın ve kitle farkedilir kalınlaşana kadar bir dakika bekletin.